打平伙習俗
地處晉北的保德、五寨等地有一種淳厚稚樸的風俗，叫做“打平伙”。
當秋后明月當空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閑著沒事，就走家串戶，結(jié)伴拉伙，打撲克，下象棋，侃閑話，或講故事，唱北路梆子。這時，偶然有一人提出“咱們打一回平伙吧！”屋子里會立刻響起朋友們的贊許聲。這時，馬上就會有一個嘴快腿勤的人說：“我去辦�！彼叩酱謇镳B(yǎng)羊的家戶，迅速拍板成交，不大工夫就會拉來一只又肥又大、“咩、咩”叫喚的綿羊或山羊，大家七手八腳宰殺完畢，把羊肉切成小塊，放在鍋里“咕都咕都”煮起來，主家還會在羊肉煮至半熟時加上蔥、姜、花椒、胡椒、辣椒等調(diào)料，掌握好火候，用文火燉煮，肉香彌漫著整個屋子。這時，大家仍興致勃勃地繼續(xù)打牌，下棋，侃閑話，爭論些鄰里家常的事情。
買羊錢怎樣付呢？辦法是把羊價按在場的人數(shù)平均分開，每人出一份錢。不參加的也可以自便，或退場，但那樣做會被大家小瞧的。也有嗅到肉香，或聽到喧鬧聲趕來探望的人，那么，愿者有份，凡進屋不走的都攤一份錢。錢收齊后，羊肉也就差不多熟了。于是，大家就圍著鍋，吃手抓羊肉。
只有在這樣的場合，在這樣的氛圍里，人與人的關(guān)系親密無間，感情自由地交流，人們會忘卻人世間的一切煩惱，忘記舊日的恩怨，達到返樸歸真，渾沌天然的境界。沒有人因為吃的少了點而日出怨言嗎？不會的，誰要是說出這類的話，大家就說他不諳世事，不懂情理，沒有大丈夫男子氣！要是一只羊不夠眾多的人吃怎么辦？只要心里愉快，吃得高興，可再按前面的規(guī)矩，再煮一只羊，有時大家能從傍晚吃到第二天凌晨，仍然余興未盡。
這種大家攤錢，伙吃熟羊，就鍋抓肉，不拘小節(jié)的吃法，正是黃土高原的風格。它既象原始人狩獵歸來聚火而餐的遺風，又類似與此地毗連的北方草原游牧民族的飲食特征�？峙逻@些正是“打平伙”這一習俗形成的重要原因。難怪不僅在晉西北有，而且在山、陜、內(nèi)蒙交界的廣大地區(qū)也有這種習俗。
打平伙的意義有這樣幾層，一是鞏固友誼，增進了解；二是解開疙瘩，調(diào)解糾紛，某人與某人鬧了意見，借打平伙湊在一起，大家?guī)椭麄冊u論是非，重歸于好；三是共商大事、同舟共濟，村里有什么要辦的事情，或是誰家遇到了困難，大家都會借此出生意，想辦法，齊心合力把事情辦好。而且晉北的人頗有股豪爽之氣，議定的事情，說干就干，吃完羊肉，嘴一擦就開始了，誰也不會中途溜走。否則，大家說他不講義氣，不能同甘共苦，那么，下次打平伙就沒份，或者要受到大家冷落。由此看來，打平伙的民俗意蘊真是豐富，在這里。原始的有飯同吃，有福同享的共產(chǎn)生活遺風和現(xiàn)實的人際關(guān)系有機結(jié)合為一體，天衣無縫。
地處晉北的保德、五寨等地有一種淳厚稚樸的風俗，叫做“打平伙”。
當秋后明月當空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閑著沒事，就走家串戶，結(jié)伴拉伙，打撲克，下象棋，侃閑話，或講故事，唱北路梆子。這時，偶然有一人提出“咱們打一回平伙吧！”屋子里會立刻響起朋友們的贊許聲。這時，馬上就會有一個嘴快腿勤的人說：“我去辦�！彼叩酱謇镳B(yǎng)羊的家戶，迅速拍板成交，不大工夫就會拉來一只又肥又大、“咩、咩”叫喚的綿羊或山羊，大家七手八腳宰殺完畢，把羊肉切成小塊，放在鍋里“咕都咕都”煮起來，主家還會在羊肉煮至半熟時加上蔥、姜、花椒、胡椒、辣椒等調(diào)料，掌握好火候，用文火燉煮，肉香彌漫著整個屋子。這時，大家仍興致勃勃地繼續(xù)打牌，下棋，侃閑話，爭論些鄰里家常的事情。
買羊錢怎樣付呢？辦法是把羊價按在場的人數(shù)平均分開，每人出一份錢。不參加的也可以自便，或退場，但那樣做會被大家小瞧的。也有嗅到肉香，或聽到喧鬧聲趕來探望的人，那么，愿者有份，凡進屋不走的都攤一份錢。錢收齊后，羊肉也就差不多熟了。于是，大家就圍著鍋，吃手抓羊肉。