上海的春節(jié)元宵
上海人盡管從開埠到現(xiàn)在的1OO多年里，一直接受著“西風東漸”的薰陶，吃穿講究流行新派，追求瀟灑的生活情調(diào)；但仍眷戀世代流傳下來的傳統(tǒng)習俗。對一年中的時令節(jié)俗，尤其是對節(jié)令飲食一直懷著濃厚的興趣。吃元宵是每年春節(jié)不可缺少的一個飲食品種。
上海人將元宵稱作“湯圓”或“圓子”、“團子”。是用糯米粉搓成球狀，再包上甜餡或肉餡。在上海所屬的縣、區(qū)農(nóng)村中，還有一種“薺菜圓子”。別有風味。上海松江縣元宵節(jié)做的糯米團子，有湯煮和蒸制兩種，湯煮的大都是鮮肉餡或糖餡；蒸制的多為素餡，薺菜以外還有蘿卜絲、百果、芝麻等餡料。
據(jù)記載：“正月十五日，上元節(jié)，俗稱“正月半”。夜食圓子，有南瓜圓子、高梁圓子，以黃、綠、紅二色兆豐年。或做12只大圓子，用手指在圓子頂端端撤出潭印，蒸熟后看潭中積水多寡，以卜當年每月雨水�！庇纱丝梢娫�(jié)吃圓子在上海農(nóng)村還潛存著祈望豐年的意思。在城市里則只能說是一種懷舊的節(jié)令飲食了
上海人盡管從開埠到現(xiàn)在的1OO多年里，一直接受著“西風東漸”的薰陶，吃穿講究流行新派，追求瀟灑的生活情調(diào)；但仍眷戀世代流傳下來的傳統(tǒng)習俗。對一年中的時令節(jié)俗，尤其是對節(jié)令飲食一直懷著濃厚的興趣。吃元宵是每年春節(jié)不可缺少的一個飲食品種。
上海人將元宵稱作“湯圓”或“圓子”、“團子”。是用糯米粉搓成球狀，再包上甜餡或肉餡。在上海所屬的縣、區(qū)農(nóng)村中，還有一種“薺菜圓子”。別有風味。上海松江縣元宵節(jié)做的糯米團子，有湯煮和蒸制兩種，湯煮的大都是鮮肉餡或糖餡；蒸制的多為素餡，薺菜以外還有蘿卜絲、百果、芝麻等餡料。
據(jù)記載：“正月十五日，上元節(jié)，俗稱“正月半”。夜食圓子，有南瓜圓子、高梁圓子，以黃、綠、紅二色兆豐年�；蜃�12只大圓子，用手指在圓子頂端端撤出潭印，蒸熟后看潭中積水多寡，以卜當年每月雨水�！庇纱丝梢娫�(jié)吃圓子在上海農(nóng)村還潛存著祈望豐年的意思。在城市里則只能說是一種懷舊的節(jié)令飲食了