上海年夜飯
歲時(shí)習(xí)俗，農(nóng)歷除夕俗稱大年夜，這一天全家歡宴，稱'吃年夜飯'。古時(shí)過年可從農(nóng)歷十二月十五日開始，直至除夕，各戶人家擇時(shí)做年可先后不一，近代以后才漸集中在除夕。除夕傍晚，家中懸掛出先人遺容(即'畫像'，也叫'真')，合家祭拜，然后圍坐歡宴。上海年夜飯菜肴很富特色，除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(黃豆芽)和發(fā)芽豆，含有'開發(fā)'的意思。這頓飯若有家人遠(yuǎn)出，也得添上杯筷，以示團(tuán)圓無缺。上海人在吃年夜飯時(shí)，有諸種忌諱，如不許淘湯。據(jù)說淘湯吃飯，來年出遠(yuǎn)門辦事要受雨淋，雖為無稽之談，亦寄托了百姓求福消災(zāi)之意。
歲時(shí)習(xí)俗，農(nóng)歷除夕俗稱大年夜，這一天全家歡宴，稱'吃年夜飯'。古時(shí)過年可從農(nóng)歷十二月十五日開始，直至除夕，各戶人家擇時(shí)做年可先后不一，近代以后才漸集中在除夕。除夕傍晚，家中懸掛出先人遺容(即'畫像'，也叫'真')，合家祭拜，然后圍坐歡宴。上海年夜飯菜肴很富特色，除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(黃豆芽)和發(fā)芽豆，含有'開發(fā)'的意思。這頓飯若有家人遠(yuǎn)出，也得添上杯筷，以示團(tuán)圓無缺。上海人在吃年夜飯時(shí)，有諸種忌諱，如不許淘湯。據(jù)說淘湯吃飯，來年出遠(yuǎn)門辦事要受雨淋，雖為無稽之談，亦寄托了百姓求福消災(zāi)之意。