吃重午粽

---

    在明代，該日，“造角黍，以饋親戚”。角黍，即棕子，民間的制作法是：以箬葉包糯米放在水中燒煮而成。以純糯米包成的，稱為米粽；有在糯米中加入豇豆或赤小豆的，稱為豆粽；亦有在糯米加入蕃薯（以鮮蕃薯刨成絲，剁細）的，稱為蕃薯粽。還有一些農(nóng)戶特在純糯米中嵌進少量紅棗、金絲蜜棗或蓮子等，以增加風味，包粽子用的箬葉是箬竹的葉。箬葉包成的粽子，既無毒，且有清香之味，食之宜人。束縛粽子的繩子，一般用棕櫚葉片。此葉片燒煮后亦具有清香之味。粽子的形狀，多以四角為主，稱為角粽，亦有戲作螺旋形的，稱為“裊腳粽”。溫俗規(guī)定，一般是四十個粽扎一把，內有一個特大的叫“粽娘”（一升米做四個）；又有一把特小的叫“子孫粽”（一升米做十個）；普通的叫“新庚粽”（一升米做六個），是分送親友鄰居的。粽子有兩種，上品是餡肉粽、白糖蓮子粽；其次是蠶豆粽、槐豆粽、白粽。后者是用早稻稈或豆稈燒灰，取汁浸而煮之（最大特色），通過熱水淋掉堿質后即成，俗稱“淋粽”。有的地區(qū)午宴以粽子為主食。

    在明代，該日，“造角黍，以饋親戚”。角黍，即棕子，民間的制作法是：以箬葉包糯米放在水中燒煮而成。以純糯米包成的，稱為米粽；有在糯米中加入豇豆或赤小豆的，稱為豆粽；亦有在糯米加入蕃薯（以鮮蕃薯刨成絲，剁細）的，稱為蕃薯粽。還有一些農(nóng)戶特在純糯米中嵌進少量紅棗、金絲蜜棗或蓮子等，以增加風味，包粽子用的箬葉是箬竹的葉。箬葉包成的粽子，既無毒，且有清香之味，食之宜人。束縛粽子的繩子，一般用棕櫚葉片。此葉片燒煮后亦具有清香之味。粽子的形狀，多以四角為主，稱為角粽，亦有戲作螺旋形的，稱為“裊腳粽”。溫俗規(guī)定，一般是四十個粽扎一把，內有一個特大的叫“粽娘”（一升米做四個）；又有一把特小的叫“子孫粽”（一升米做十個）；普通的叫“新庚粽”（一升米做六個），是分送親友鄰居的。粽子有兩種，上品是餡肉粽、白糖蓮子粽；其次是蠶豆粽、槐豆粽、白粽。后者是用早稻稈或豆稈燒灰，取汁浸而煮之（最大特色），通過熱水淋掉堿質后即成，俗稱“淋粽”。有的地區(qū)午宴以粽子為主食。