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滿族的風俗


    滿族宅院 滿族傳統(tǒng)的住宅型式。鄉(xiāng)間宅屋多為草頂土墻,房頂茅厚尺許,居室多為敞間,頗似口袋,故俗稱口袋房。室內(nèi)北、西、南三面環(huán)炕,俗稱萬字炕,櫥箱被褥之類俱靠西北墻安放。窗戶多為南、西向,用高麗紙外糊,藉以御雪雨。住房多為3間,中室開門,并設(shè)有廚灶,門皆外閉,以防野獸撞入。山墻兩側(cè)外一米處設(shè)有滿洲煙囪。多無院墻及東西廂房,僅以木柵或秫秸圍之,并飼以豬羊牛狗,F(xiàn)科爾沁右翼前旗滿族屯滿族鄉(xiāng)、喀喇沁旗十家滿族鄉(xiāng)還保留不少此種舊舍。綏遠城(今呼和浩特市新城區(qū))滿族傳統(tǒng)住宅都是官房(營房),房頂均為馬鞍型,一般每一戶八旗兵丁的宅院面積為3分3,房為2間半,皆南窗,中開門,兩側(cè)里屋均為南炕,西墻上設(shè)有祖宗板,屋外有院墻,院門都有門樓,門口3米處有影壁,壁背后設(shè)有佛龕,院內(nèi)立有索倫桿(神桿)。房屋一側(cè)為箭道,連通房后廁所和馬廄。這種營房現(xiàn)還有保留。

  影壁 滿族傳統(tǒng)住宅的一部分。亦稱影壁墻。其式多為一字型。高約5尺,寬6尺,厚1尺有余。一般為石、磚結(jié)構(gòu)(亦有土墻外鑲磚者),以石為基,用大青磚砌壁身,壁頂多呈馬鞍型瓦頂。正面壁心平面,畫以吉祥紋飾,亦有雕刻如意彩繪者。反面壁心多設(shè)有佛龕,為供奉土地爺之用。影壁均置以庭院大門里3米左右處,F(xiàn)在呼和浩特市新城區(qū)滿族傳統(tǒng)宅院中多有保存。

  滿族婚俗 舊時滿族婚姻極重門第,尚雙數(shù),婚俗也較為繁雜,一般過程是: 1.相親,包括提親、相看、換八字帖;2.下定,包括放小定(下小茶)、放大定(下大茶);3.成婚,包括擇日、過禮、口(帖)請、發(fā)妝、娶 親、婚禮;4.回門,包括拜祖,認親、住對月等,F(xiàn)多已移風易俗,新事新辦,但部分傳統(tǒng)婚俗在內(nèi)蒙古東部滿族聚居區(qū)仍有保留。

  箭射新娘 滿族獨特的婚禮儀式。新郎新婚時,須用喜轎迎娶新娘,在轎子將 至喜房門前時,新郎不待新娘下轎,須向新娘連射三箭,意為除新娘之 '紅煞',但為虛射,箭只射至轎前而已。接著新郎還要向喜房內(nèi)之四 角虛射四箭。射畢,才許新娘下轎邁馬鞍(取平安之意)。拜天地后,新郎須用所射之箭挑去新娘蓋頭。箭射新娘帶有滿族先人--女真人搶婚舊俗的痕跡。此婚俗在內(nèi)蒙古涼城縣曹碾滿族鄉(xiāng)及喀喇沁旗十家滿族鄉(xiāng)較為典型,一直保存至二十世紀六十年代。吃子孫餑餑 滿族傳統(tǒng)婚俗之一。新郎新娘結(jié)婚當日行完各種禮儀后,需吃子孫餑餑(水餃)。子孫餑餑慣例由女家預備,由送親太太隨嫁妝送至男家。它比平日所食水餃略小,餃餡由豬肉、蔥、姜、油等配制而成,餃皮由精粉搟制,包成彎月型。還有一種俗稱??子,需做兩個,取其夫妻和合之意。

  滿洲水飯 滿族傳統(tǒng)風味食品。作法是將高梁米、玉米渣(苞米渣)或小米,放入鍋中煮熟,用笊籬撈出浸泡在新挑來的井水中,反復兩三次即可。食用時佐以炸醬及各種青菜或野菜,如小蔥、小根蒜、白菜心、香菜、菠菜、篙菜、婆婆丁、曲麻菜、柳蒿等。味道清涼爽口,可消暑解熱。 蘇子葉餑餑 滿族傳統(tǒng)風味面食。俗稱粘耗子。制法是將粘高粱米磨成面,用清水和成面團,燙過后制成劑子。再取適量的紅小豆洗凈、煮爛,制成豆餡。選用的蘇子葉(一年生草本植物,葉呈卵狀,葉頂部呈鋸齒型,可入藥,有消炎去火之功效,其味清香)用沸水略汆之。用搟面杖將劑子搟成直徑約10厘米左右的薄皮,將豆餡包入捏成水餃型,外用涂過油的蘇子葉裹好,入鍋用旺火蒸熟即成。此食俗流行于內(nèi)蒙古東部滿族聚居區(qū)內(nèi)。

  糜兒酒 滿族傳統(tǒng)飲料之一。亦稱米兒酒。滿族家庭多以此為祭祀供品,平時亦飲用。制法是將糯米(黃米亦可)洗凈煮爛,撈出鍋晾涼。再將適量的酒曲用水泡開并搓細。將晾涼的米放入壇中,兌以酒曲,然后倒入水攪勻。封口數(shù)日后將壇中上浮的'白蒙'撇凈,再次封嚴壇口。一定時間后便可開壇飲用。 蜜餞 滿族的傳統(tǒng)食品。制作方法是將白糖炒成糖色,再加適量的水、白糖、蜂蜜熬至稠狀,將削皮去籽、切成條塊狀的蘋果、梨、桔、山楂、杏、桃、青梅、胡蘿卜等放入蜜糖汁中,使之粘附均勻即成。內(nèi)蒙古各滿族聚區(qū)至今仍保持著喜食與制作蜜餞的傳統(tǒng)。

    滿族宅院 滿族傳統(tǒng)的住宅型式。鄉(xiāng)間宅屋多為草頂土墻,房頂茅厚尺許,居室多為敞間,頗似口袋,故俗稱口袋房。室內(nèi)北、西、南三面環(huán)炕,俗稱萬字炕,櫥箱被褥之類俱靠西北墻安放。窗戶多為南、西向,用高麗紙外糊,藉以御雪雨。住房多為3間,中室開門,并設(shè)有廚灶,門皆外閉,以防野獸撞入。山墻兩側(cè)外一米處設(shè)有滿洲煙囪。多無院墻及東西廂房,僅以木柵或秫秸圍之,并飼以豬羊牛狗,F(xiàn)科爾沁右翼前旗滿族屯滿族鄉(xiāng)、喀喇沁旗十家滿族鄉(xiāng)還保留不少此種舊舍。綏遠城(今呼和浩特市新城區(qū))滿族傳統(tǒng)住宅都是官房(營房),房頂均為馬鞍型,一般每一戶八旗兵丁的宅院面積為3分3,房為2間半,皆南窗,中開門,兩側(cè)里屋均為南炕,西墻上設(shè)有祖宗板,屋外有院墻,院門都有門樓,門口3米處有影壁,壁背后設(shè)有佛龕,院內(nèi)立有索倫桿(神桿)。房屋一側(cè)為箭道,連通房后廁所和馬廄。這種營房現(xiàn)還有保留。