長(zhǎng)沙的民俗風(fēng)情
湖南自古為魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，人民勤勉，精耕細(xì)作，種植水稻已有萬余年歷史。
漫長(zhǎng)歲月，長(zhǎng)沙先人培育出早、中、晚、粘、糯、秈、粳、長(zhǎng)芒、短芒等眾多稻谷品種。據(jù)1949年統(tǒng)計(jì)，僅瀏陽縣栽培的水稻品種就有149個(gè)。
長(zhǎng)沙地區(qū)多在高岸田種早稻，早稻收割后種紅薯、玉米、豆子、高梁、蕎麥等雜糧。低岸下濕田種遲熟品種，如冬粘、重陽粘。
農(nóng)事風(fēng)習(xí)之“栽禾師傅扮禾客”
早稻多在清明前后下種，所謂“桐子葉馬蹄大，作秧無掛礙。”谷種下泥，一般在田間扎以假人，或懸假鷂，以防鼠雀。第一次扯秧，要點(diǎn)香燭，鳴統(tǒng)放炮，叫開秧田門。插秧，俗名插田、栽禾，有的恭賀曰“栽米樹”。栽禾往往由能手“劈頁”（開頁）——在大田對(duì)岸插一桿，下田先栽幾蔸，瞄準(zhǔn)成線，以此為基準(zhǔn)，邊退邊栽，一排四蔸，由左至右，叫栽“隨手禾”。到彼岸時(shí)，秧苗橫直成線，猶如一頁書，煞是好看，故名劈頁。第二人從右邊依“頁”而栽，叫“削頁”，余此類推，次第排開。若前者被后者超過，則被戲之為“關(guān)鴨子”、“鉆布袋”。若中途拐了彎，則被笑為“過洞庭湖”。為搶季節(jié)，親友前來幫工，叫“打報(bào)工”。栽禾被視為重要的競(jìng)技活，能手倍受尊敬，稱為栽禾師傅。收割早稻，要稱肉打酒，盛情招待，所謂“栽禾師傅扮禾客”。但早餐忌用肉，以防鐮刀傷手。曬谷，多用篾制曬簟，或?qū)窆葓?chǎng)糊以稀牛糞，使其光滑無泥沙。谷曬干后，用風(fēng)車吹，而無“揚(yáng)場(chǎng)”的。
農(nóng)事風(fēng)習(xí)之“一季紅薯半年糧”
除水稻外，長(zhǎng)沙種植大麥、小麥、蕎麥、高梁、包粟、胡麻（黑芝麻）、白芝麻、油菜、茶葉、蠶桑、苧麻、棉花、黃花菜等農(nóng)作物的歷史也很悠久。豆類作物，常種蠶豆、豌豆、黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、飯豆、泥豆、峨嵋豆、荷包豆等。其中黃豆又分五月黃、六月黃、七月黃、八月黃等。泥豆又名懶豆，是制作瀏陽豆鼓的上等原料。紅薯和煙草是明代引進(jìn)的，但發(fā)展很快，種植面廣，有“一季紅薯半年糧”之稱。
農(nóng)事風(fēng)習(xí)之“屋前栽椿不過檐”
長(zhǎng)沙地區(qū)林木資源極為豐富，除數(shù)百個(gè)常見的樹種外，還有銀杏等一批稀有品種。農(nóng)家喜歡在房前屋后栽種樟、柏、竹、梓、楓、杉等風(fēng)景樹及各種果樹，但有的地方有“門前不栽竹，屋后不栽桐，大門口不栽棕，院中不栽松”之俗。屋前栽椿，高不過檐。栽竹時(shí)往往逗哭兒童。人們買成片山林砍伐叫“判山”，全伐稱“青山”，單一樹種砍伐稱“花山”，一般不砍“飛子樹”（種樹）。進(jìn)山采伐禁忌很多，先要宰雄雞瀝血祭山神，以保清吉。在山上講話特別謹(jǐn)慎，毛草馬虎不得，一般上午只管做事，極少講話，以防失口。
長(zhǎng)沙原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了原始畜牧業(yè)的發(fā)展。自春秋戰(zhàn)國(guó)至秦漢時(shí)期，長(zhǎng)沙畜牧業(yè)已經(jīng)遍及每個(gè)家庭。
畜牧喜禁之“姜太公在此”
長(zhǎng)沙養(yǎng)豬自東漢改放牧為圈養(yǎng)，即在偏屋（或稱雜屋）內(nèi)砌豬欄、豬樓。欄樓上有“上樓子”“下樓子”之分，外裝柵欄，下安石槽。豬食叫潲，習(xí)用青飼料加碎米細(xì)糠煮熟。母豬、仔豬、架子豬的潲內(nèi)酌加米飯、豆渣、麩子、酒糟等精飼料。諺云：“喂豬沒巧，欄干潲飽”。
長(zhǎng)沙農(nóng)家豬欄墻上，每每寫有“姜太公在此”、“姜太公到此”，還印有石灰五爪掌。這是因民間傳說，姜子牙在岐山筑臺(tái)封神時(shí)，其妻馬氏陰魂不散，長(zhǎng)跪請(qǐng)封，氣得姜太公怒罵：“你這瘟神......”話還沒完，馬氏叩頭就跑，自此做了危害牲畜的瘟神，農(nóng)家利用馬氏懼怕姜子牙五掌雷的弱點(diǎn)，借之驅(qū)逐瘟神。故事神奇得固然可笑，但在民間卻世代流傳。