客家飲食習(xí)俗
客家民系很講究古風(fēng)，有很多傳統(tǒng)習(xí)俗。年初一吃羹湯，正月二十“天穿日”做米果糖食，二月十五日花朝吃擂茶，驚蟄炒豆子，清明染青精飯，立夏釀豆腐吃米粉肉，端午節(jié)粽子鴨蛋，六月六燒酒狗肉，新谷登場薦新，七月七乞巧吃瓜果，中元節(jié)殺鴨祭祖先，八月中秋花月餅剝芋頭，重陽薯包米果，十月初一糯米油糍，臘月初八臘八粥，二十四送灶神過小年，除夕油炸糍粑……。過年過節(jié)如果沒有這些，就沒有節(jié)日氣氛。這些習(xí)俗，還寓教于樂，灌注了很多知識和期望：年初一吃羹湯，有蔥、蒜、芹這些青菜，蔥表示聰明靈通，蒜則表示精打細(xì)算花銷得體，芹是要求一年勤勞年年勤勞。驚蟄炒豆子是提出滅蟲 ，炒豆如炒蟲。中秋剝芋頭喻剝鬼皮，帶有宗教色彩。
古代遺留下來的風(fēng)俗，有的漸漸不合時宜，須予改進(jìn)。比如，當(dāng)今社會生活節(jié)奏加快，而客家的喜慶宴席周到趨于繁瑣，殷勤接待趨于疲勞“轟炸”，一餐飯有的長達(dá)數(shù)小時，先茶點，繼面點，后冷盤，最后熱菜，茶點面點與正席之間百無聊賴，客套話反復(fù)講過，初次見面的人都成了熟客。