寧夏古爾邦節(jié)
古爾邦節(jié)，阿拉伯語(yǔ)音譯“爾德.古爾邦”、“爾德.阿祖哈”，意為“犧牲”、“獻(xiàn)身”，故亦稱“宰牲節(jié)”、“獻(xiàn)牲節(jié)”、“忠孝節(jié)”、“爾德節(jié)”。寧夏南部山區(qū)等地的回族稱為“大爾德”，云南等地的回族稱為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節(jié)日之一，一般在開(kāi)齋節(jié)過(guò)后七十天舉行。這個(gè)節(jié)日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍。伊斯蘭教規(guī)定，教歷每年12月上旬，穆斯林去麥加朝圣，朝覲的最后一天，開(kāi)始舉行慶�；顒�(dòng)。
為什么要宰牲過(guò)古爾邦節(jié)呢?伊斯蘭教的古代先知之一——易卜拉欣夜間夢(mèng)見(jiàn)安拉命他宰殺愛(ài)子伊斯瑪儀獻(xiàn)祭，考驗(yàn)他對(duì)安拉的虔誠(chéng)。
易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。當(dāng)伊斯瑪儀側(cè)臥后，他把刀架在兒子的喉頭上。這時(shí)他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個(gè)白印印，第二刀下去刮破了一點(diǎn)皮。
伊斯瑪儀說(shuō)：“我的父啊，你把我翻個(gè)身，讓我匍匐而臥，這樣你就下決心吧，順從真主的命令�！�
易卜拉欣聽(tīng)了兒子的勸言，把他翻了個(gè)身，然后解下刀子使勁宰時(shí)，真主受感動(dòng)，派天仙吉卜熱依勒背來(lái)一只黑頭羝羊作為祭獻(xiàn)，代替了伊斯瑪儀。這時(shí)易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。從那以后，穆罕默德就把伊斯蘭教歷十二月十日規(guī)定為宰牲節(jié)，這就是傳說(shuō)的“古爾邦”的來(lái)歷。
參加宰牲者的條件
宰牲者應(yīng)是穆斯林居家者（且家庭經(jīng)濟(jì)條件允許），身在他鄉(xiāng)的穆斯林不必宰；可自己親手宰牲，也可請(qǐng)他人代宰；駝、�？珊匣镌祝疃嗖怀^(guò)七人。合作者中如果有人是為了用肉，或者不是穆斯林，都不可以。
宰牲的時(shí)間
伊斯蘭教法：在這三天內(nèi)許可屠宰牲畜?舉意為真主奉獻(xiàn)。屠宰的牲畜限于羊?牛和駱駝。屠宰的時(shí)間必須在節(jié)日會(huì)禮之后。
（會(huì)禮之前的屠宰是為自己食用，而在會(huì)禮之后的屠宰是舉意為真主做的完美犧牲，完成了穆斯林的傳統(tǒng)圣行。）
最佳的日子是宰牲節(jié)的當(dāng)天，也可推遲到第二天和第三天。
牲畜的年齡
宰牲的種類分四種： 駝、牛、綿羊、山羊。公母都行，牛過(guò)兩歲，駝過(guò)五歲，羊過(guò)六個(gè)月即可。
先知穆圣說(shuō)：“不要屠宰老邁的牲畜做犧牲，萬(wàn)不得已時(shí)，可以屠宰六個(gè)月以上的母羊�！薄赌滤沽质ビ�(xùn)集》
牲畜須健康 樣貌不全者不宰
用作犧牲的牲畜必須健康完美，獨(dú)眼?拐腿?傷角（深及腦殼內(nèi)部的）和消瘦有病者為四不全。（ 先天無(wú)角的羊、�？捎�；體形較大的不足年限，如果放進(jìn)足年限的牲畜群中相差無(wú)幾，可以用。）
先知穆圣說(shuō)：“凡有這四種殘疾的牲畜不許可用作犧牲，獨(dú)眼、拐腿與傷角者必曾受傷，消瘦無(wú)肉者必有疾病。”
另，懷羔的不宜用。
總之，我們應(yīng)選體態(tài)成熟健美的牲畜。根據(jù)圣妻阿依莎的傳述?“高貴的先知選擇了一頭有雙角的公羊作犧牲?那頭羊身上有黑斑?精神抖擻?威風(fēng)凜凜�！�
吃宰牲肉的期限
由伊本·歐麥爾傳述，穆圣曾講：“宰牲之肉，你們只能吃三天�！保ā恫脊锸ビ�(xùn)實(shí)錄》）
但這不是絕對(duì)的禁止，而是要宰牲者將一部分肉送給需要者吃。安拉至知�！保ā恫脊锸ビ�(xùn)實(shí)錄》）第二段圣訓(xùn)，也就是第二年的宰牲節(jié)，穆圣則允許人們自已吃，用來(lái)款待他人，還可以儲(chǔ)蓄一部分，并說(shuō)明去年那樣做的原因是人們普遍饑餓。