冬吃凍食品
長(zhǎng)春的冬天雖然很冷,但是當(dāng)?shù)厝藚s有冬吃冰棍、吃凍餃子和凍水果的習(xí)俗,這恐怕在南方人看來(lái)是不可想象的吧！
冬吃冰棍,東北人非常喜歡在冬天吃冰棍。寒冬臘月的街頭巷尾到處叫賣(mài)著“冰棍！”還有雪糕、糖葫蘆等,無(wú)論男男女女、老老少少都穿著皮大衣,戴著皮帽、皮手套,手里拿著冰棍在津津有味地吃著。東北人之所以有冬天吃冰棍的習(xí)慣,原因大致有三：一是居住條件好,外面冰天雪地,室內(nèi)溫暖如春,日久天長(zhǎng),人們適應(yīng)是這溫差懸殊的氣候條件；二是身體素質(zhì)好,加之冬天食肉多,周身熱量大,吃根冰棍不算啥；三是冬吃冰棍開(kāi)胃口,刺激食欲且加強(qiáng)了血管收縮能力,促進(jìn)了血液循環(huán),提高了御寒抗病能力,延遲了生理機(jī)能的老化。東北人壽星多,平均壽命高,大概與冬吃冰棍有關(guān)吧！
凍餃子,東北人素有吃凍餃子的習(xí)慣,尤其是在春節(jié)。人們預(yù)先把餃子包好,送到屋外凍實(shí),然后用袋子裝起來(lái),等要吃的時(shí)候,把凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的餃子下鍋煮,不過(guò)火要旺一些,一開(kāi)鍋就掀蓋澆少許冷水,免得皮軟。煮熟后吃起來(lái)猶如新包的一樣鮮美。這樣即方便省卻用電冰箱,又節(jié)省了時(shí)間。
凍水果,漫長(zhǎng)的冬天給人們帶來(lái)了寒冷,也賜予了方便的天然冰箱。東北地產(chǎn)水果有限,絕大部分靠從關(guān)內(nèi)購(gòu)進(jìn)。春夏市面上的水果多腐爛,而冬季水果卻很新鮮,因?yàn)槔鋬鲋木壒�。象凍梨、凍柿子、凍蘋(píng)果等,一個(gè)個(gè)硬得如鋼球鐵蛋一樣。不懂的人拿起來(lái)就咬下一道白印,而東北人吃凍果地卻有決竊。既不用熱水泡,也不用旺火烤,而是把凍果放在涼水中緩,半個(gè)鐘頭,果子表皮就結(jié)出一層冰,里面卻軟軟的,咬上一口,酸甜瓦涼,大開(kāi)胃口。
長(zhǎng)春的冬天雖然很冷,但是當(dāng)?shù)厝藚s有冬吃冰棍、吃凍餃子和凍水果的習(xí)俗,這恐怕在南方人看來(lái)是不可想象的吧！
冬吃冰棍,東北人非常喜歡在冬天吃冰棍。寒冬臘月的街頭巷尾到處叫賣(mài)著“冰棍！”還有雪糕、糖葫蘆等,無(wú)論男男女女、老老少少都穿著皮大衣,戴著皮帽、皮手套,手里拿著冰棍在津津有味地吃著。東北人之所以有冬天吃冰棍的習(xí)慣,原因大致有三：一是居住條件好,外面冰天雪地,室內(nèi)溫暖如春,日久天長(zhǎng),人們適應(yīng)是這溫差懸殊的氣候條件；二是身體素質(zhì)好,加之冬天食肉多,周身熱量大,吃根冰棍不算啥；三是冬吃冰棍開(kāi)胃口,刺激食欲且加強(qiáng)了血管收縮能力,促進(jìn)了血液循環(huán),提高了御寒抗病能力,延遲了生理機(jī)能的老化。東北人壽星多,平均壽命高,大概與冬吃冰棍有關(guān)吧！
凍餃子,東北人素有吃凍餃子的習(xí)慣,尤其是在春節(jié)。人們預(yù)先把餃子包好,送到屋外凍實(shí),然后用袋子裝起來(lái),等要吃的時(shí)候,把凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的餃子下鍋煮,不過(guò)火要旺一些,一開(kāi)鍋就掀蓋澆少許冷水,免得皮軟。煮熟后吃起來(lái)猶如新包的一樣鮮美。這樣即方便省卻用電冰箱,又節(jié)省了時(shí)間。
凍水果,漫長(zhǎng)的冬天給人們帶來(lái)了寒冷,也賜予了方便的天然冰箱。東北地產(chǎn)水果有限,絕大部分靠從關(guān)內(nèi)購(gòu)進(jìn)。春夏市面上的水果多腐爛,而冬季水果卻很新鮮,因?yàn)槔鋬鲋木壒�。象凍梨、凍柿子、凍蘋(píng)果等,一個(gè)個(gè)硬得如鋼球鐵蛋一樣。不懂的人拿起來(lái)就咬下一道白印,而東北人吃凍果地卻有決竊。既不用熱水泡,也不用旺火烤,而是把凍果放在涼水中緩,半個(gè)鐘頭,果子表皮就結(jié)出一層冰,里面卻軟軟的,咬上一口,酸甜瓦涼,大開(kāi)胃口。