【類別】：種子類
【英文名】：FermentedSoybean
【別名】：黃豆、白豆。

【來(lái)源】：為豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的種子的發(fā)酵加工品。

【采制】：取成熟種子加適時(shí)桑葉、青蒿藥液蒸透后發(fā)酵制得。

【性味】：加工后的種子呈橢圓形，略扁，長(zhǎng)0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。性涼，味苦、辛。

【植物形態(tài)】：一年生草本，高50～150cm。莖多分枝密生黃褐色長(zhǎng)硬毛。三出復(fù)葉，葉柄長(zhǎng)達(dá)20cm,密生黃色長(zhǎng)硬毛；小葉卵形、廣卵形或狹卵形，兩側(cè)的小葉通常為狹卵形，長(zhǎng)5～15cm,寬3～8.5cm；旗瓣倒卵形，翼瓣長(zhǎng)橢圓形，龍骨瓣斜倒卵形。莢果帶狀矩形，黃綠色或黃褐色，密生長(zhǎng)硬毛，長(zhǎng)5～7cm，寬約1cm。種子2～4粒，卵圓形或近球形�；ㄆ�6～7月，果期7～9月。

【生長(zhǎng)地】：全國(guó)各地均有栽培，多自產(chǎn)自銷。

【化學(xué)成份】：種子含蛋白質(zhì)、脂肪、膽堿、黃嘌呤（xanthine）、次黃嘌呤（hypoxanthine）、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。

【功能主治】：解表，除煩，宣發(fā)郁熱。用于感冒、寒熱頭痛、煩燥胸悶、虛煩不眠。