(《食療本草》)

【異名】水膠(《外臺》)，牛皮膠(《本草圖經(jīng)》)，海犀膠(《綱目》)，廣膠、明膠(《本經(jīng)逢原》)。

【來源】為�？苿游稂S牛的皮所熬的膠。原動物詳"牛肉"條。

【制法】將干燥的牛皮，鍘成小方塊，置清水中浸洗2日，經(jīng)常攪拌換水，至牛皮柔軟時洗凈取出。入銅鍋內(nèi)，加入約5倍量的清水，加熱使徐徐沸騰，并隨時添水，每24小時濾取清液，如此反復(fù)3次，將全部濾液用明礬沉淀，傾取清汁，再入銅鍋內(nèi)加熱濃縮，至滴于濾紙上不化為度，加入黃酒或冰糖等輔料收膠，倒入膠盤內(nèi)，俟冷，切成小塊，晾干。

【化學(xué)成分】黃牛皮與水長時間同煮，則皮中的膠原變化而成。牛皮的膠原含氮18.6%，也含一些糖，其總量100000克中含有氨基酸分子數(shù)是：甘氨酸863，丙氨酸107，纈氨酸20，亮氨酸+異亮氨酸43，脯氨酸131，羥基脯氨酸107，苯丙氨酸15，酪氨酸5，絲氨酸32，蘇氨酸19，蛋氨酸5，精氨酸49，組氨酸5，賴氨酸31，羥基賴氨酸7，天門冬氨酸47，谷氨酸77。變化為后，含氮為18.0%，其100000克中氨基酸分子數(shù)是：甘氨酸359，丙氨酸105，纈氨酸28，亮氨酸28，異亮氨酸14，脯氨酸129，羥基脯氨酸111，苯丙氨酸15，酪氨酸6，絲氨酸30，蘇氨酸19，蛋氨酸6，精氨酸49，組氨酸5，賴氨酸32，羥基賴氨酸7，天門冬氨酸51，谷氨酸76，與上文對照，可見膠原與明膠組成上也略有變動，但兩者都不含胱氨酸、半胱氨酸是其特點(diǎn)：性質(zhì)上的顯著差異是膠原不溶于水，明膠能溶于水。明膠也含少量的鈣，主要是在制膠過程中用石灰脫脂時摻入的。

【性味】①《綱目》："甘，平，無毒。"

②《本草匯言》："甘，澀。"

【歸經(jīng)】入肺、大腸經(jīng)。

①《本草匯言》："入手剛明、太陰經(jīng)。"

②《會約醫(yī)鏡》："入肝經(jīng)。"

【功用主治】滋陰潤燥，止血消腫。治虛勞肺痿，咳嗽咯血，吐衄，崩漏，跌撲損傷。癰腫，燙傷。

①《本草拾遺》："療風(fēng)，止泄，補(bǔ)虛。"

②《綱目》："治吐血、衄血。下血、血淋，下痢，妊婦胎動血下，風(fēng)濕走注疼痛，打撲損傷，湯火灼瘡，一切癰疽腫毒，活血止痛，潤燥，利大小腸。"

③《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)肺清金，滋陰養(yǎng)血，行水，利大腸。"

【用法與用量】內(nèi)服：水、酒化沖，1～3錢；或入丸、散。外用：烊化涂。

【選方】①治肺痿勞傷吐血：(炙燥)二兩，花桑葉(陰干)二兩。上二味，搗羅為細(xì)散。每服三錢匕，用生地黃汁調(diào)下，糯米飲亦得。(《圣濟(jì)總錄》補(bǔ)肺散)

②治咳嗽不差：(炙令半焦)，為末。每服一錢匕，人參末二錢匕，用薄豉湯一盞八分，蔥少許，入銚子，煎一兩沸后，傾入盞。遇咳嗽時，呷三、五口后，依前溫暖，卻準(zhǔn)前咳嗽時吃之也。(《食療本草》)

③治虛勞尿精：干膠三兩。末之，以酒二升和，分溫為三服，差止。(《千金方》)

④治吐血、咯血：一兩(切作小片子，炙令黃)，新綿一兩(燒作灰)。細(xì)研。每服-錢匕，新米飲調(diào)下，不計(jì)年歲深遠(yuǎn)，并宜，食后臥時服。(《食療本草》)

⑤治妊娠卒下血：酒煮膠二兩，消盡頓服。(《肘后方》)

⑥治跌撲傷損：真牛皮膠一兩，干冬瓜皮一兩(銼)。同炒存性，研末。每服五錢，熱酒一鐘調(diào)服，仍飲酒二、三鐘，暖臥，微汗。(《綱目》)

⑦治風(fēng)濕走痛：牛皮膠一兩，姜汁半杯。同化成膏，攤紙上，熱貼之，冷即易。(《衛(wèi)生雜興》)

⑧治面上木痹：牛皮膠，化和桂末，厚涂一、二分。(《摘元方》)

⑨治寒濕腳氣：牛皮膠一塊，細(xì)切，面炒成珠，研末。每服一錢，酒下。(《綱目》)

⑩斂瘡內(nèi)消：一兩，水半升消了，入黃丹一兩，再煮三、五沸，又放溫冷，以雞毛掃在瘡口上，如未成，即涂腫處。(《本事方》)

⑾治乳癤初發(fā)：黃明水膠，以濃醋化涂之。(《簡便單方》)

⑿治湯火瘡；水煎膠令稀稠得所，待冷涂瘡。(《斗門方》)

【名家論述】《本草匯言》："，止諸般失血之藥也。粱心如曰，其性粘膩，其味甘濕，入服食藥中，固氣斂脫。與阿膠仿佛通用，但其性平補(bǔ)，宜于虛熱者也。如散癰腫，調(diào)膿止痛，護(hù)膜生肌，則又邁于阿膠一籌也。"