(《海藥本草》)

【異名】莎而(《海藥本草》)，沙孤米(《東西洋考》)，西國米(《通雅》)。

【來源】為棕櫚科植物西谷椰子的木髓部提出的淀粉。

【植物形態(tài)】西谷椰子，又名：莎木(《本草拾遺》)，沙孤(《東西洋考》)。
常綠喬木。桿高10～20米，由桿基部生多數(shù)萌芽，幼時(shí)包圍葉柄之葉鞘生有硬刺，亦有漸次生長而失去者，故可分為"有刺"及"無刺"二種。葉為羽狀，頗似椰子。圓錐花叢，花梗頗大，著生多數(shù)淡紅色花，為黃褐色有光澤之鱗被所包，果實(shí)大如李子。
南洋群島一帶多栽培。

【制法】開花前采伐樹干，截段，縱向破開后，投河中浸軟，除去外皮，取其木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取淀粉。最純者色白，次者帶褐色。淀粉曬至未十分干燥時(shí)，破碎后納諸布袋中，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西國米。質(zhì)凈色白者名"真珠西谷"。

【性味】甘，溫。

①《海藥本草》："平溫，無毒；"

②《綱目》："甘，平溫。無毒。"

【功用主治】溫中健脾。治脾胃虛弱，消化不良。

①《本草拾遺》："溫補(bǔ)。"

②《海藥本草》："主補(bǔ)虛冷，消食。"

③《柑園小識》："健脾運(yùn)胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。"