(《雷公炮炙論》)

【來源】為牛乳制成的食用脂肪。

【化學(xué)成分】牛乳制成的，其一般組成(每100克)為：水分73克，蛋白質(zhì)2.9克，脂肪20克，碳水化物4克，灰分0.6克，鈣97毫克，磷77毫克，鐵0.1毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸微量，維生素A830國際單位。

脂肪是的主要成分，其中含飽和脂肪酸：丁酸、己酸、辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸，以及不飽和的油酸(以上都是偶數(shù)C的脂肪酸)。此外尚含二羥基硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻酸等。

【性味】①《千金·食治》："味甘，平，無毒。"

③《唐本草》："性冷。"

【功用主治】養(yǎng)營，滋陰，潤燥，止渴。治虛勞肺痿，咳唾膿血，消渴，便秘，風(fēng)痹，皮膚瘙癢。

①《千金·食治》："補(bǔ)虛，去諸風(fēng)痹。去月蝕瘡，添髓補(bǔ)中填骨。"

②《唐本草》："主風(fēng)邪痹氣，通潤骨髓，可為摩藥，功優(yōu)于酥。"

③《日華子本草》："止驚悸，心熱，頭疼，明目，敷腦頂心。"

④《本草衍義》："潤養(yǎng)瘡痂。"

⑤《隨息居飲食譜》："潤燥充液滋陰，止渴耐饑，養(yǎng)營清熱。"

【用法與用量】內(nèi)服：溶化沖。外用：涂摩。

【宜忌】《隨息居飲食譜》："中虛濕盛者忌之。"

【選方】①治一切肺病咳嗽膿血及唾血不止：好酥三十斤，三遍煉，停職凝，當(dāng)出，服一合，日三服，瘥止。(《千金方》)

②補(bǔ)虛，去風(fēng)濕痹：二大兩。暖酒一杯，和一匙服之。(《食醫(yī)心鏡》)

③治中風(fēng)煩熱，皮膚瘙癢：四兩。每服酒調(diào)下半匙。(《圣惠方》)