酒釀《*辭典》

【出處】《綱目拾遺》

【拼音名】JiǔNiànɡ

【別名】酒窩、浮蛆（《綱目拾遺》）。

【來(lái)源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。

【化學(xué)成份】酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108％，酒精2.105％，粗蛋白質(zhì)3.789％，糖分27.765％，總酸0.301％（揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271％），灰分0.085％。

【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。"

【功能主治】

益氣，生津，活血。

①《綱目拾遺》："佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃。"

②《隨患居飲食譜》："補(bǔ)氣養(yǎng)血，助運(yùn)化，充痘漿。"

【用法用量】?jī)?nèi)服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。

【附方】

①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。（《良方集要》）

②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無(wú)葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。（《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》）

③治吹乳：薴麻根（嫩者）炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。（《周益生家寶方》）

④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。（《妙凈方》）

【摘錄】《*辭典》

【出處】

出自《本草綱目拾遺》1.《綱目拾遺》：酒釀，乃末放出酒之米酵也。味釅厚，多飲致腹瀉，性善升透，凡火上行者忌之。

2.《隨息居飲食譜》：酒釀，多次亦助濕熱。冬制者耐久藏。

【拼音名】JiǔNiànɡ

【英文名】Wine-ferment

【別名】酒窩、浮蛆

【來(lái)源】

藥材基源：為糯米和酒曲釀制而成的酵米。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Wine

【化學(xué)成份】酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分，乙醇（ethanol），粗蛋白質(zhì)，糖分，總酸等。

【性味】甘；辛；溫

【歸經(jīng)】肺；脾；胃經(jīng)

【功能主治】補(bǔ)氣；生津；活血。主痘疹透發(fā)不起；乳癰腫痛；頭痛頭風(fēng)

【用法用量】?jī)?nèi)服：燉溫或和藥同煎，適量。外用：適量，搗敷。

【附方】①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之。但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無(wú)葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》)③治吹乳：苧麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》)④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)

【摘錄】《中華本草》