龍蝦

【出處】

出自《本草綱目》1.《本草拾遺》：大紅蝦生臨海、會稽，大者長一尺，須可為替。

2.《北戶錄》：紅蝦出潮州、潘州南巴縣，大者長二尺。

3.《綱目》：閩中有五色蝦，亦長尺余，彼人兩兩干之，謂之對蝦，以充上饌。

【拼音名】LónɡXiā

【英文名】Prawnorlobster

【別名】大紅蝦、海蝦、紅蝦

【來源】

藥材基源：為龍蝦科中國龍蝦、錦繡龍蝦等多種龍蝦的全體。

拉丁植物動物礦物名：1.PanulirusstimpsoniHolthuis2.Panulirusornatus(Fabricius)

采收和儲藏：春季捕撈，鮮用或加工成龍蝦仁。

【原形態(tài)】

1.中國龍蝦，體長200-350mm，頭胸甲寬42-50mm，個別更長大，頭胸甲呈關(guān)圓柱形，散布有許多大小棘刺，每個小刺的基部周圍列生剛毛。，無額角。眼大，地眼眶，有1對粗大而尖的眼上刺。觸角板中央有一淺溝，板上有2對宜短的大棘和數(shù)對小棘，其腹面前緣具有3刺，中間一個較大。第1觸角柄的第2節(jié)幾達第2觸角柄的末端；第2觸角鞭部很長，柄部具粗刺。第1步足粗短，其余4對稍細長，各步足指節(jié)的腹側(cè)列生剛毛，雌體第5頻足的指節(jié)基部內(nèi)側(cè)生1個齒突成亞鉗狀。第2-4腹節(jié)背面左、右各有一較寬的橫向凹陷，密生短絨毛。各腹節(jié)兩側(cè)末端有一向后外肢，形成寬大的尾扇，其前半部背面有多數(shù)小刺和短剛毛。背甲紫褐色或橄欖綠色，上部有許多很小的白色斑點。

2.錦繡龍蝦，體長395-550mm，頭胸甲寬95-132mm，頭胸甲呈圓筒形，中部較寬，刺少且短小，無毛。無眼眶，眼上刺粗大，觸角板上有2對大棘，中間還有1對小棘，腹面前緣有3刺。第1觸角鞭長于其柄部，第2觸角基部離得較開，鞭部很長，頭胸甲后緣有一橫溝，其中部較寬。腹部第2-6節(jié)背面光滑平坦，無任何橫溝或凹陷。頭胸甲背面具美麗的五彩花紋，步足呈棕紫色，上有黃白色圓斑，腹部背面有棕色斑。最大個體可達5kg以上。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：1.棲息于5-40m深的淺海巖礁間，或在泥沙質(zhì)的淺海間活動。

2.棲息于水深8-15m的巖石礁間或泥沙質(zhì)的淺海底。夏、秋季產(chǎn)卵50萬萬粒，卵形小，孵出幼體頭胸部寬大，腹部短小，需經(jīng)數(shù)次蛻皮后，經(jīng)歷一游泳附段，才長成。

資源分布：1.分布于浙江、福建、廣東、海南及西沙群島等沿海。

2.分布于浙江舟山群島以南，東海、南海。

【化學成份】對蝦的可食部分每100g含水分77g，蛋白質(zhì)20.6g，脂肪0.7g，碳水化物0.2g，灰分1.5g，鈣35mg，磷150mg，鐵0.1mg，維生素A360國際單位，硫胺素0.01mg，核黃素0.11mg，尼克酸1.7mg。體肌含原肌球蛋白(Tropomyosin)、副肌球蛋白(Paramyosin)。對蝦變褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亞硫酸鋼將酪氨酸還原，則不受此酶的作用，因而不變褐色。伊勢蝦(龍蝦之一種)PanulirusjaponicusGray肌肉的一般化學組成，每100g含水分84.78g，蛋白質(zhì)14.20g，脂肪0.3，0.5g，糖元0.05，0.05-0.06g，灰分1.6，1.7g(前數(shù)為6月份含率，后數(shù)為11月份含率)。此種龍蝦每100g含維生素A元8國際單位，B110μg，B2100μg，尼克酸1.9mg，C3mg。每克肌肉含。一生育酚(即維生素E)1.2mg以上；碘的含率僅低于海藻。干龍蝦每公斤含碘6mg。伊勢蝦肌肉水提出物中，含以下各種物質(zhì)(每公斤新鮮肌肉所含克數(shù))：6-篷基嘿吟(6-Hy-droxypurine或Hypoxanthine)0.16，精氨酸5.2，組氨酸0.013，賴氨酸0.35，甜菜堿(Betaine)2.4，丙氫酸0.35，脯氨酸0.1，牛黃酸(Taurine)少量，乳酸O.2，酪氨酸也存在。龍蝦肌肉感口同其他動物，含與肌肉收縮有關(guān)的蛋白質(zhì)--肌球蛋白(Myosin)、肌動球蛋白(Aetomyo-sin)及甲胺；尾肌含三甲鏡氧化物(Trimethylamineoxide)約0.3%。龍蝦尚含膽甾醇170mg%。殼和內(nèi)服都含β-胡蘿卜素，而殼中含類胡蘿卜素如葉黃素(Lutein)、雞油菌黃質(zhì)(Canthaxanthin)、海膽烯酮(Eehinenone)、玉蜀黍黃素(Zeaxanthin)、梳黃質(zhì)(Cynthiaxanthin)等為數(shù)頗多。其殼中色素有三種，即α-甲殼青(α-Crustaeyanin)、β-甲殼青和一種黃色色素，它們的輔基都是蝦黃質(zhì)(Asta-xanthin)。β-甲殼青分子量為21800±1000，含蝦黃質(zhì)2分子。

【性味】味甘；咸；性溫

【功能主治】補腎壯陽；滋陰；健胃；安神。主陽痿；筋骨疼痛；手足搐搦；神經(jīng)衰弱；皮膚瘙癢；頭瘡；疥癬

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，25-50g；或酒燙服；或炒食。外用：適量，搗爛敷。

【附方】①補腎興陽：對蝦，燒酒浸服。(《綱目拾遺》)②治陽萎：活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食(《泉州本草》)③治痰火后半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴裁、朱砂、骨碎補、拘杞子、續(xù)斷、牛膝各二兩，大蝦米四兩，菟絲餅四兩。用燒酒二十斥煮服。如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完，將渣曬干為細末，蜜丸。每服二錢，酒送下。(《醫(yī)學指南》)

【各家論述】

1.《本草拾遺》：大紅蝦弊，主蛔蟲，口中疳NI，風瘙身瘁，頭瘡，齲齒，去疥癬。

2.《綱目拾遺》：對蝦，補腎興陽；治痰火后半身不遂，筋骨疼痛。

3.《隨息居欽食譜》：開胃、化痰。

【摘錄】《中華本草》