蟶肉《*辭典》

【出處】《食療本草》

【拼音名】ChēnɡRòu

【別名】蟶腸（《綱目》）

【來(lái)源】為竹蟶科動(dòng)物縊蟶的肉。全年可以捕捉；捕得后，剝?nèi)ネ鈿�，洗凈，鮮用或曬制為蟶干。

【原形態(tài)】貝殼2片，薄而脆，長(zhǎng)方形。殼長(zhǎng)約4～8厘米，高度約為長(zhǎng)度的1/3，寬度約為長(zhǎng)度的1/5～1／4。殼頂位于背緣略靠前端，約貝殼全長(zhǎng)的1/3處。背腹緣近于平行，前緣稍圓，后緣略呈截形。外韌帶黑褐色，略近三角形。殼面平滑，生長(zhǎng)紋顯著，由殼頂至腹面，并有一條微凹的斜溝；殼面被有一層黃綠色的殼皮，頂部帶脫落而呈白色。殼內(nèi)面白色，殼頂下面有與殼表凹溝相對(duì)的突起。鉸合部小，右殼具2個(gè)針狀主齒，左殼具3個(gè)主齒，中央1個(gè)大而分叉。外套痕顯著，外套竇寬大，前端呈圓形。前、后閉殼肌均為三角形，后閉殼肌痕較大。足部肌肉發(fā)達(dá)，兩側(cè)扁，尖端平，形成一卵圓形的跖面，足孔周圍具有很多觸手。水管2條，長(zhǎng)而分開。

【生境分布】生活于淺海河口附近的泥灘中。主要以硅藻為食。分布我國(guó)沿海。浙江、福建等地有養(yǎng)殖。

【化學(xué)成份】每100克含水分88克，蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.1克，碳水化物2.4克，灰分1.3克；鈣133毫克，磷114毫克，鐵22.7毫克；又每公斤蟶干含碘1900微克。

【性味】

甘咸，寒。

①《本經(jīng)逢原》："甘，平，無(wú)毒。"

②《本草從新》："甘咸，寒。"

【歸經(jīng)】

①《本草求真》："入腎、肝。"

②《本草再新》："入心、腎二經(jīng)。"

【功能主治】

補(bǔ)陰，清熱，除煩。治產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾。

①《嘉佑本草》："補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損，胸中邪熱煩悶氣。"

②《本草從新》："補(bǔ)陰，主熱痢。"

③《醫(yī)林纂要》："解渴醒酒，除煩去熱。""干食，補(bǔ)心滋陰。"

④《泉州本草》："清熱解毒，利小便，消水腫，退胸中邪熱。主治濕熱水腫，中暑血痢。"

【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食。

【注意】

①孟詵："天行病后不可食。"

②《醫(yī)林纂要》："生食，大寒，令人瀉。"

【附方】

①治濕熱水腫：蟶干二兩，燉蒜頭梗服。（《泉州本草》）

②治中暑血�。合|和刺瓜煮食。（《泉州本草》）

【各家論述】《本草求真》："蟶，性體屬陰，故能解煩滌熱，然惟水衰火盛者則宜。若使脾胃素冷，服之必有動(dòng)氣泄瀉之虞矣。書言可治冷痢，似屬巧說(shuō)，未可深信。"

【摘錄】《*辭典》

【出處】出自《食療本草》�！毒V目》：蟶，乃海中小蚌也；其形長(zhǎng)短大小不一，與江湖中馬刀、咸、現(xiàn)相似，其類甚多，閩、粵人以團(tuán)種之，候潮泥壅活，謂之蟶田，呼其肉為蟶腸。

【拼音名】ChēnɡRòu

【英文名】RazorClam

【別名】蟶腸

【來(lái)源】

藥材基源：為竹蟶科動(dòng)物縊蟶的肉。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Sinonovaculaconstricta(Lamarck)

采收和儲(chǔ)藏：全年均可采捕。捕得后，洗凈，去殼，取肉，鮮用或曬干。養(yǎng)殖者于春季播種后，當(dāng)年7月、8月即可由獲。產(chǎn)區(qū)多制成蟶干，系將鮮蟶在海水中洗凈后，置于名冊(cè)人干煮至殼張開，剝開蟶殼，洗去泥沙，曬1-2天，至蟶肉呈淡黃色即成。

【原形態(tài)】縊蟶，貝殼長(zhǎng)圓柱形，薄而脆，幾半透明，一般殼長(zhǎng)40-85mm，高約為長(zhǎng)的1/3，寬為長(zhǎng)的1/5-1/4。殼頂略靠背緣前端，約殼長(zhǎng)的1/3處。背腹緣近平行，前后端稍圓，兩殼關(guān)閉時(shí)前端開口。于殼頂稍后有棕黑色的紡錘狀韌帶，短而突出。自殼頂起斜向腹緣的中央部有一條凹溝，故名縊蟶。殼表被有一層黃綠色殼皮，頂部殼皮常脫落而呈白色。生長(zhǎng)線明顯。殼內(nèi)面白色，殼頂下面有與殼表斜溝相應(yīng)的隆起。鉸合部小，左殼具3枚主齒，中央1枚較強(qiáng)大，分叉；右殼具2枚主齒，前面1枚與殼面垂直，后面1枚向后傾斜。外套痕顯著，外套竇寬、深，前端呈圓形。閉殼肌痕三角形，前痕較小；后痕較大。足部發(fā)達(dá)，兩側(cè)扁，呈斧狀，尖端平，形成一橢圓形的跖面。水管2條，長(zhǎng)而分開，末端均有觸手。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：喜棲息于鹽度較低的河口附近或有少量淡水流入的內(nèi)灣，埋棲于中、低潮區(qū)軟泥沙灘，一般潛入深度為100-200mm。主要以硅藻為食料。雌雄異體，繁殖期為8-11月。

資源分布：我國(guó)南北沿海均有分布，浙江、福建等地已人工養(yǎng)殖。

【化學(xué)成份】每100g含水分88g，蛋白質(zhì)7.2g，碳水化合物2.4g，灰分1.3g；鈣133mg，磷114mg，鐵22.7mg，熱量48200.8kJ。每1kg蟶干含碘1900μg。肉中含糖原（glycogen）每1kg鮮肉中含3g。

【性味】味咸；性寒

【歸經(jīng)】心；肝；腎經(jīng)

【功能主治】補(bǔ)陰；清熱；除煩。主產(chǎn)后虛損；煩熱口渴；盜汗

【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，50-100g（鮮品可用至250g）。

【注意】不宜生食。

【附方】①治濕熱水腫：蟶干二兩，燉蒜頭梗服。(《泉州本草》)②治中暑血�。合|和刺瓜煮食。(《泉州本草》)

【各家論述】

1.《本草求真》：蟶，性體屬陰，故能解煩滌熱，然惟水衰火盛者則宜。若使脾胃素冷，服之必有動(dòng)氣泄瀉之虞矣。書言可治冷痢，似屬巧說(shuō)，未可深信。

2.《嘉佑本草》：補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損，胸中邪熱煩悶氣。

3.《本草從新》：補(bǔ)陰，主熱痢。

4.《醫(yī)林纂要》：解渴醒酒，除煩去熱。干食，補(bǔ)心滋陰。

5.《泉州本草》：清熱解毒，利小便，消水腫，退腦中邪熱。主治濕熱水腫，中暑血痢。

【摘錄】《中華本草》