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| 詞匯 |
泡菜 |
| 釋義 |
pào/pāo cài
蔬菜的腌制品。蔬菜洗凈晾干后裝入陶壇內(nèi)，加淡鹽水及其他配料如紅糖、辣椒、花椒、白酒(或黃酒)等，密封浸泡一段時間后，經(jīng)乳酸發(fā)酵制成。質(zhì)地鮮嫩，清脆爽口。以四川泡菜最為著名。 |
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