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新華字典查詢
| 字 | 酶 |
| 簡解 | 酶
méi
一種有機的膠狀物質(zhì)，由蛋白質(zhì)組成，對于生物化學(xué)變化起催化作用，發(fā)酵就是靠它的作用：酶原。
筆畫數(shù)：14；
部首：酉；
筆順編號：12535113155414
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| 詳解 | 酶
méi
【名】
很大一類復(fù)雜的蛋白質(zhì)物質(zhì)〖enzyme;ferment〗,在促進可逆反應(yīng)(如水解和氧化)方面起著像催化劑一樣的作用。在許多工業(yè)過程中是有用的(如發(fā)酵、皮革鞣制及干酪生產(chǎn))
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