這家全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的擂飯，開在五一新干線啦！

就讓我們從零開始，深入的了解TA！

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擂飯是店主萌子結(jié)合安仁抖辣椒，自創(chuàng)的新中式快餐。

門店80%的菜品，都是自主研發(fā)，用如假包換的原創(chuàng)，開拓了一方湘菜新派別~

辣椒是湖湘文化的代表，更是“擂飯”的精髓所在！對(duì)于嗜辣的辣妹子們來(lái)說(shuō)，它就是流淌在血液里面的一部分。

帶有絲絲甜味的紅辣椒則給正一步步踏入湖湘文化的入門吃貨一個(gè)機(jī)會(huì)~既有地方特色又能照顧到每一種味蕾，就是擂飯的終極追求。

將爆炒過(guò)的辣椒放入焦缽里，用“抖杵”搗碎，稱之為這種動(dòng)作為“抖”亦或是“擂”，再配合本土的原材料，便成就了一碗“擂飯”。

有四種不同層度的辣度選擇，嗜辣的能在這里過(guò)足癮~不能吃辣的也有選擇余地~

把民俗文化做成一種新的中式快餐~

滿足每一個(gè)忙碌的上班族、孤獨(dú)的美食家

在菜品上給你多種選擇！

這是一道很有創(chuàng)意的菜品，先把面條煮熟，再撈起來(lái)過(guò)一道冷水，把面條的勁道最用力的展現(xiàn)出來(lái)。

遂一放上提前做好的嫩牛肉、擂辣椒，再淋一道滾燙的熱油，趁熱攪拌均勻，迫不及待的想要一品這道特別的擂飯了！

最先入嘴的面條很是彈軟，擂辣椒的徹底融合了它，第二口還夾雜著一些飯粒，中辣就已經(jīng)足夠味，擂辣椒滲透進(jìn)了每一粒米飯里，大蒜粒在其中增添香味，這是一場(chǎng)面條與米飯的完美結(jié)合，南北通吃的菜品~

點(diǎn)單率超高的五花肉擂飯，一度霸占某外賣平臺(tái)榜首，紅辣椒帶著絲絲甜味，爆炒過(guò)的五花肉沒(méi)有一絲多余的脂肪，完全不油膩。

被搗碎的辣椒與油炸過(guò)的五花肉完美中和，可以要求店家?guī)湍惆韬茫�每一勺飯里配著辣椒與肉，用餐體驗(yàn)完美~

郴州東江湖與安仁是接壤的，所以聞名全國(guó)的東江湖小魚仔，擂飯又如何能錯(cuò)過(guò)呢？

經(jīng)過(guò)油炸的小魚從頭到尾一口一個(gè)吃很爽，擂辣椒中和了小魚仔的腥味，且將香辣味提升一個(gè)層次，與米飯的搭配很是痛快！

青椒的香氣從焦缽里就開始發(fā)散開來(lái)，嫩滑的皮蛋很爽口。

顏值滿分的一道出品，來(lái)自安仁的香腸很是純粹，點(diǎn)點(diǎn)蔥花灑在上面，紅與綠在視覺(jué)上讓人充滿了食欲。

就著這一口香腸飯，兩焦缽都不在話下。

一道簡(jiǎn)單的南瓜擂飯簡(jiǎn)直就是甜食愛(ài)好者的福音，香糯的味道老少皆宜。

貼心的店家也為每一個(gè)套餐都搭配一碗糊湯與青菜小食。

這碗糊湯是安仁人嫁女兒的標(biāo)準(zhǔn)喜宴，它用雞蛋紅棗金桔等七八種食材看起來(lái)毫不相關(guān)的食材，熬制八個(gè)小時(shí)，枸杞和紅棗清甜的口感豐富了整碗糊湯的味道，滾燙的湯喝一口就很溫暖，是一道治愈系美食~

南方人是離不開米飯的，而湘菜館里所用的大米，是絕對(duì)的衡量一家餐廳是否好吃的標(biāo)準(zhǔn)之一，擂飯的大米統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，選用柬埔寨香米，這種米比泰國(guó)香米更香更適合擂飯，粒粒分明，純白無(wú)暇，甩多數(shù)品牌幾條街。

還有安仁的臘肉、土雞蛋、辣椒......每天都會(huì)來(lái)給擂飯供一次貨，保證食客們無(wú)論何時(shí)，都能吃到原汁原味的地方食材。

擂飯里的每一處細(xì)節(jié)，都用的大有講究的東西，盛飯的碗，便是選用的來(lái)自安仁縣僅有的特制陶器，這種陶器名為焦缽，每一個(gè)都要經(jīng)過(guò)七八道工序，然后用柴窯燒制而出，屬非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的一員。

△焦巴老匠人

焦缽與傳統(tǒng)的餐具比起來(lái)，更具透氣性，蒸出來(lái)的飯很香，粒粒分明。

擂飯坐落于五一新干線，這個(gè)城市最繁華的地帶。

從門頭開始，就有一股濃烈的藝術(shù)氣息撲面而來(lái)，陶器不規(guī)則的堆積在上方，招牌菜品做成牌子掛在墻上，一塊“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的簡(jiǎn)介鏗鏘有力的向食客們展現(xiàn)著民俗氣息。

推門而入，第一層的面積廚房占了一大塊，極具民俗氣息的餐具，分分鐘給人《舌尖上的中國(guó)》既視感。

二樓更加寬闊，打眼看去，墻上的斗笠，角落的枯樹枝，形狀各異陶器，還有隨處可見(jiàn)的畫作，粗獷的畫風(fēng)，讓我們懷疑是否來(lái)到了一場(chǎng)藝術(shù)展的現(xiàn)場(chǎng)。

擂飯的店主萌子也是一位青年畫家，餐飲之余，似乎想要傳達(dá)給大家，來(lái)到此處，并不是吃飯這么簡(jiǎn)單。

END

擂飯的店主萌子誓將安仁縣的“抖辣椒”文化科普到每一個(gè)人長(zhǎng)沙人的味蕾里。

而擂飯的出現(xiàn)，不止是他夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的結(jié)果，也是傳統(tǒng)湘派美食的一次創(chuàng)新，是中式快餐的2.0升級(jí)版，且在這樣藝術(shù)結(jié)合民俗的用餐環(huán)境里，一人食不再是一件孤獨(dú)的事情。