路過無數(shù)次步行街，卻總是忽略了它身側(cè)的蘇家巷。斑駁著時光印記的老磚房，繁茂枝葉的老樹相互掩映，流浪貓蜷縮在樹下瞇著眼。與巷外熙熙攘攘的步行街，儼然兩個世界。

就在這條巷子里，藏了一家二十年的米粉老店。從90年代開始營業(yè)，如今老板精湛的手藝傳承到兒子手里，一到早上，小小的鋪子便人來人往，頻頻客滿。

輝記里的客人多半都是老客，點單通常也照舊，找空位坐下來后，就開始和身邊的人扯談。

除了熟悉的街坊鄰里，還能看到周邊上班的年輕一族。每早來一碗輝記的米粉，精神可是好得很！

輝記的碼子有煨碼與炒碼之分，每早4點起來準(zhǔn)備，每一口都是新鮮。

嫩白的米粉在滾熱的鍋里焯熟，再澆上碼子，瞬間只覺得香氣四溢。

只聽得老板招呼一聲，立馬跑去窗口端粉。再去自助區(qū)加上喜歡的配菜，就等著大快朵頤了。

米粉本身并沒有過多的味道，湯底和碼子，才是它的精髓。輝記的湯底每早現(xiàn)熬，用上好的大骨、肥肉與排骨搭配，湯底清澈，喝起來鮮而不膩。

一碗扎實的排骨湯粉，只見大塊的排骨覆蓋其上。嫩滑的米粉浸在鮮香的高湯里，與綠色的蔥花掩映。

扁粉米味醇厚、口感軟糯；排骨碼子燉得恰到好處，不干不柴，配合著豆豉略帶幾分辣味。呷一口排骨，嗦一口粉，便是自在。

從小吃到大的豬油拌粉，永遠(yuǎn)那么饞人。拿起筷子迫不及待地攪拌均勻，讓每一根米粉都充分醬汁，一股濃濃的豬油味在挑逗著味蕾。

豬油拌粉散發(fā)著油亮的光澤，蔥花與大塊的豬肉點綴其中。米粉柔軟入味，滑過舌尖，溜入食道。一碗嗦完，只覺得意猶未盡。

帶迅干是長沙人富有特色的面條吃法。不要湯、面條熟而不爛，再蓋上一層最愛的辣椒炒肉，堪稱一絕。

輝記的帶迅干用的是雞蛋堿面，相比傳統(tǒng)堿面更為柔軟、嗦起來也更有彈性。醬油與碼子將帶迅干包圍，咸鮮入味，每一口都是味蕾的極致享受。

在輝記，蛋炒飯被稱作“粒粒皆辛苦”，可見其用心。下鍋、顛勺，再依次放入蛋、米飯、獨家秘制的剁椒、豬肉等食材，只聞得一陣又一陣的香氣撲鼻而來。

大份的炒飯被端上桌，米飯粒粒分明有嚼勁。多重食材交織，雞蛋與米飯完美融合，清香酥軟又帶有幾分辣味，只覺得妙不可言！

說到輝記的老板，就是江湖人稱的“星城粉少”。粉少可是土生土長的長沙伢子，風(fēng)趣又健談，客人常常被他的熱情所感染，不知不覺就扯起談來。

畢業(yè)后的粉少原本是做設(shè)計的，長時間在外工作難免令人乏味。倒是家里這一碗米粉，吃了幾十年，總是讓人魂牽夢繞。店里的設(shè)計也是由粉少一手操刀，時下流行的混搭風(fēng)，窗明幾凈，讓人在嗦粉的時候也擁有好心情。

別看粉少年輕，廚藝可是深得父母的真?zhèn)�。說起自家的米粉，粉少也是滿滿的得意。他說：簡單的事情重復(fù)做，你就是專家；重復(fù)的事用心做，你就是贏家。每一碗米粉都是他注入感情煮的，用心做的東西自然不一樣。

也有不少人第一次來輝記嗦粉，就對這美味連連稱贊。悄悄說，粉少的老婆原來就是店里的客人。就靠著這一碗韻味十足的米粉，東北姑娘就變成了長沙媳婦兒。

這大概也是輝記的魅力所在，不管多少年，用心煮一碗粉，俘虜你的胃和心。嗦的不僅是一碗粉，更是一抹記憶，一份情懷。

店面：輝記面粉店

人均：10

營業(yè)時間：06:00-14:00

          17:00-20:00

地址：蘇家巷中段(近步行街中心廣場)