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長沙最老的夜市在哪里？ 

這幾天每到夜幕降臨

這里夜市的人氣和以往相比更足了

因?yàn)榛饘m殿的大廳和前坪里早早擺滿了桌椅

準(zhǔn)備了大屏幕，供客人們觀看世界杯

在比賽的進(jìn)行當(dāng)中，會發(fā)競猜卡

你喜歡哪個球隊(duì)的話，把球隊(duì)的名字寫上去

如果球隊(duì)贏了的話，現(xiàn)場就送一份口味蝦

就著啤酒小龍蝦

世界杯足球賽也變得更加精彩

有時候，夜宵吃的不只是口味，也是氛圍

熱衷長沙民俗文化的任大猛

就特意研究過長沙人吃夜宵的故事

在他看來

對于夜宵的熱情正是長沙人對生活的熱愛

作為長沙最老的夜宵碼頭

這個坪里的夜宵氛圍濃烈

小龍蝦是如今夜市餐桌上的主角

而在幾十年前

在這個坪里吃夜宵的老長沙人

吃的又是什么呢？

口味蝦直到上世紀(jì)九十年代才發(fā)明出來

在一百多年前的時候

長沙的夜宵以臭豆腐在街區(qū)里最為流行

其實(shí)是麻油豬血，餃餌，糖油粑粑，白粒丸

那都是在長沙夜宵特別流行的美食

如今

這些老長沙夜宵桌上的菜品仍然保留了下來

而經(jīng)過不斷的推陳出新

一個個新的菜品也出現(xiàn)在夜市上

光是小龍蝦的做法，就有好幾種

以前比較大眾化的就是口味蝦

由于口味蝦吃得很多了

對食客的味蕾已經(jīng)沒有蠻多刺激了

就開辟了很多新品：蒜蓉蝦 鹵蝦 油爆蝦

蝦子選的七八九（錢）的蝦子

不到一兩的蝦子

這種蝦子一個是個頭比較大

肉質(zhì)比較飽滿

去了頭拔了蝦線，把背剪開就更容易入味

新鮮飽滿的蝦肉是前提

然而這道蝦鮮香的關(guān)鍵，在于蒜蓉的調(diào)制

蒜蓉醬是秘制的

差不多有將近四十種的調(diào)味品

蒜蓉是主要原材料

一部分經(jīng)過油炸有一部分沒有油炸

油炸的蒜的香味足一些

沒有經(jīng)過油炸的蒜的本味足一些

蝦隨著蒜蓉醬下鍋以后

要帶啤酒煨制十到十二分鐘，這樣才入味

蝦、蒜的鮮味和本味結(jié)合

再融入啤酒的鮮香

這道秘制蒜蓉蝦和長沙的特色小吃一起

讓世界杯的夜晚變得更有味

長沙的夜宵成片區(qū)發(fā)展，火宮殿往西

坡子街上匯集了長沙各種美食

這里最熱鬧的不是白天，反而是晚上

劉旦和另外三個姐妹一起

十幾年前坡子街開了這家粉店

一直就是24小時營業(yè)

很多長沙人的夜生活常常以一碗樸實(shí)的粉結(jié)束

這條街上，好吃的數(shù)不勝數(shù)，坡子街在長沙宵夜版圖上的地位難以撼動。

這條千年老街，時尚與古樸的氣息交融，街頭到街尾，古老與新興的美食共存。世界杯的宵夜，您真可以去那里吃吃看。