截至2018年底，長沙市常住人口815萬，其中60歲及以上老年人口接近130萬，占全市常住人口總數(shù)的17.4%。老年人群體大，占比高，人口結(jié)構(gòu)老齡化特征明顯。

為豐富養(yǎng)老服務(wù)，長沙多個街道社區(qū)辦起了老年食堂。

那么，老年食堂的菜品怎樣？運行情況如何？

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七旬獨居老人圖方便

選擇老年食堂就餐

每日六菜自主選擇

干凈省時受歡迎

中午11點半，長沙市開福區(qū)東風(fēng)路街道硯瓦池社區(qū)的老年食堂準(zhǔn)時開餐。由于平時獨居不想做菜，今年75歲的廖女士是這里的�？汀�

廖女士說，她就住在烈士公園北門附近，平時自己買菜做飯，至少要花兩小時，加之一個人也吃不完，剩菜倒掉也浪費。一番考察和體驗之后，這樣的老年食堂既干凈又放心，讓她覺得很方便。

跟廖女士一樣，今年65歲的周女士，也是長沙東風(fēng)路街道的常住居民，平時和老伴一起去烈士公園鍛煉，有了老年食堂，他們可以省去做飯時間，做自己喜歡的事。

記者到訪當(dāng)天，共有56名老人通過人臉識別打卡，在此就餐。廚師介紹，菜品總體口味偏清淡，每天會推出6個菜讓老人自主選擇，同時會留樣備查。

長沙開福區(qū)東風(fēng)路街道的老年食堂，由一家養(yǎng)老機構(gòu)食堂改造而成，食材可溯源，每天的總就餐人員已超百位。

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392份有效問卷結(jié)果證實

選擇老年食堂就餐者超四成

居家養(yǎng)老服務(wù)點升級改造

新型老年食堂人氣旺

為了辦好老年食堂，長沙市開福區(qū)東風(fēng)路街道,曾組織專人隨機發(fā)放600份調(diào)查問卷。

在此次老年食堂課題研究中，具體負(fù)責(zé)調(diào)研的開福區(qū)東風(fēng)路街道共向老年人發(fā)放600份，收回有效問卷392份，會經(jīng)常去老年食堂就餐的人數(shù)占比達到40.8%，偶爾去的達到29.1%。在對子女發(fā)放的180份問卷調(diào)查中，36.7%的子女認(rèn)為會經(jīng)常讓父母去老年食堂。

走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，像開福區(qū)這樣的老年食堂，在長沙雨花區(qū)也能找到。不一樣的是，長沙雨花區(qū)的老年食堂，均由已建成居家養(yǎng)老服務(wù)點升級改造而成，各自獨立經(jīng)營。

今年63歲的李女士住在長沙市雨花家園社區(qū)，近期意外摔傷，手無法活動，得知有老年食堂，每天中午按時按點來打包，已經(jīng)持續(xù)4個月了。

目前，雨花區(qū)有東塘、侯家塘、砂子塘、左家塘、等5個街道的居家養(yǎng)老中心開設(shè)了老年食堂，采取政府補貼的形式，統(tǒng)一收費10元每餐，這也符合老年人心中的價格水平。

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小區(qū)老齡化程度較高

政企合推社區(qū)老年食堂

社區(qū)“優(yōu)老食堂”菜品七折

破解獨居老人“用餐難”

從記者調(diào)查的情況來看，發(fā)展老年食堂是打造“居家養(yǎng)老體系”的重要組成部分。目前，長沙開福區(qū)、天心區(qū)和雨花區(qū)等地，都在積極建設(shè)老年食堂。為了支持老年食堂的開辦，從2019年起，長沙市民政局就拿出百萬元真金白銀，用于補助開辦老年食堂的企業(yè)、機構(gòu)。

長沙九峰苑小區(qū)有超過1000名老年住戶，老齡化程度高，“就餐難”成了很多人的日常困惑。這種情況下，長沙桂花坪街道與餐企合作開辦老年食堂，由小區(qū)業(yè)委會免費提供場地，商家負(fù)責(zé)運營，這也是長沙第一家政企合作的社區(qū)養(yǎng)老餐飲服務(wù)機構(gòu)。

老年食堂開在社區(qū)里，增加了居家養(yǎng)老服務(wù)中心的人氣，同時改善的了城市中“陌生”的鄰里關(guān)系。在這里辦理老年就餐卡時，60歲以上的老人可以享受折扣優(yōu)惠。

長沙市民政局介紹，老年食堂市場需求大，目前養(yǎng)老食堂共有社區(qū)自主開辦、與餐飲企業(yè)合作、公益性醫(yī)養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)衍生等三種模式，各有利弊。老人的期望與市場定價是主要矛盾，如何讓老人吃的舒心，又讓企業(yè)辦的能夠保本，值得進一步研究。