特色餐廳有何特色？星沙哪里餐廳比較有特色？當(dāng)記者問(wèn)到如何搭配美食時(shí)，星沙特色餐廳伐木累浪漫音樂(lè)餐廳的大廚說(shuō)出了這些小竅門(mén)，“比如顧客愛(ài)吃土雞蛋，清蒸略顯寡淡，如果上面撒點(diǎn)蝦米，這個(gè)菜品就升級(jí)了。比如臘豬腳臘排骨很香，用新鮮的蘿卜來(lái)燉，燉好加點(diǎn)香芹就很合適”。

很顯然，在高級(jí)廚師的眼里，食材本身并沒(méi)有高低好壞之別，關(guān)鍵在于搭配和烹飪�！昂芏嗳藧�(ài)吃蓮藕，而蓮藕吸油，用筒骨燉，加墨魚(yú)干，就鮮香無(wú)比了。沙姜之于豬肚，紫蘇之于田螺，臘腸之于砂鍋飯，都是搭配和互補(bǔ)出來(lái)的美味”，記者耐心地聽(tīng)著李師傅如數(shù)家珍。

星沙舌尖上的浪漫

伐木累的李師傅有個(gè)小本事，一堆食材擺面前，可以信手拈來(lái)，甚至打開(kāi)冰箱就能隨手搭配幾個(gè)好菜出來(lái)。在他看來(lái)，將原料變成美食，要義在于首先挖掘出食材自身的特性，再在不同的食材間做好搭配，充分考慮食材特點(diǎn)的互補(bǔ)。

李師傅告訴記者，在他的所有個(gè)人才藝?yán)�，廚藝是當(dāng)仁不讓排第一的。

據(jù)悉，李師傅上班的地方位于星沙街道開(kāi)元路社區(qū)龍喜路299號(hào)，這是一家名為“伐木累”的主題餐廳。記者從餐廳的布置和裝修風(fēng)格來(lái)看，就能夠感覺(jué)到濃郁的浪漫氣氛。

吃進(jìn)肚子里的東西，要盡量天然才有益身體健康

入行10余年，李師傅對(duì)于餐飲行業(yè)有著更為清醒與理智的認(rèn)識(shí)，因此李師傅一直強(qiáng)調(diào)吃進(jìn)自己肚子的食物，原材料要盡量天然。

李師傅告訴記者，吃蕃薯藤玉米長(zhǎng)大的豬，五花肉用鹽煎一下就很好吃。山泉水里養(yǎng)的魚(yú)，不用姜片蒸都沒(méi)有腥氣。用有機(jī)肥種的蔬菜，一定比化肥種的要清爽甘甜。好的食材，一般來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)周期要長(zhǎng)一點(diǎn)，外表色澤要深沉一點(diǎn)。

伐木累餐廳內(nèi)景

他還建議記者盡量吃應(yīng)季的菜，反季節(jié)的菜在長(zhǎng)成的過(guò)程不可控的因素太多，建議還是少吃。

一道小菜，也飽含了對(duì)生活的熱情

李師傅說(shuō)，廚房的原料和出品，飽含著自己對(duì)生活的態(tài)度。在伐木累工作多年，李師傅認(rèn)真對(duì)待自己炒的每一份菜品，他告訴記者，炒菜并不是一份簡(jiǎn)單的工作，更多的是對(duì)生活的熱情和對(duì)顧客的態(tài)度。

李師傅和伐木累餐廳老板一直很合得來(lái)，倆人被顧客戲稱(chēng)為“黃金搭檔”。在被問(wèn)及原因時(shí)，李師傅告訴記者，在伐木累工作和其他地方不同，老板最在意的是顧客的用餐體驗(yàn)和食材的新鮮。

鵝肉勁道，口感極佳

餐廳目前的主推菜品是火焰醉鵝和秘制炭燒烤魚(yú)，這兩個(gè)菜對(duì)于食材的要求特別高。比如火焰醉鵝，不僅對(duì)于鵝的品種進(jìn)行挑選，更重要的是在宰殺環(huán)節(jié)的苛刻。很多人不知道，要想保證鵝肉的口感，在宰殺時(shí)必須等到鵝處于一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境里，這樣的話宰殺出來(lái)的鵝才能更保證鮮活，鵝肉肉香四溢，肥而不膩，口感實(shí)在。而秘制炭燒烤魚(yú)對(duì)于火候的掌握也是至為重要的。不僅是對(duì)于食材，這對(duì)于師傅的手藝也提出了極高的要求。

從和李師傅的對(duì)話中，記者能夠明顯感覺(jué)到李師傅對(duì)于工作和生活的熱情，也理解了李師傅做的菜為什么能受到顧客朋友的歡迎了。

眾所周知，美食產(chǎn)品的高品質(zhì)，取決于原材料質(zhì)量如何。而伐木累為切實(shí)做到這點(diǎn)，在常用食材如鵝肉、雞肉、魚(yú)的選擇上，可謂十分挑剔。

對(duì)于美食，其體驗(yàn)如何，與所用的味料有很大關(guān)系。在伐木累那里，味料更被視為自身可持續(xù)發(fā)展的根本。對(duì)消費(fèi)者來(lái)講，這意味著選擇伐木累，準(zhǔn)保能吃的放心，吃出好味道。

星沙舌尖上的浪漫 伐木累成情侶約會(huì)之地

在看到用餐人群有很多對(duì)情侶時(shí)，記者簡(jiǎn)直不敢相信自己的眼睛。為什么伐木累能成為情侶約會(huì)之地？記者了解到，伐木累并不只是一個(gè)簡(jiǎn)單的餐廳，它還能為顧客提供唱K、表白、舉辦生日party的場(chǎng)所。

舉辦生日party

在餐廳的顯眼位置，記者看到了投影墻，來(lái)這里用餐的顧客，如果是舉辦party之類(lèi)的，這面投影墻就派上了用場(chǎng)。

據(jù)悉，在伐木累，已經(jīng)成功舉辦了上百個(gè)生日party，有超過(guò)20對(duì)情侶在這里表白成功。情侶為什么愿意來(lái)到這里約會(huì)？原因是這里的裝修氛圍很浪漫，私密空間很安靜，不會(huì)被打擾。其次，附近主要是學(xué)生族比較多，學(xué)生約會(huì)最多的就是吃飯、看電影了，來(lái)伐木累吃飯，可謂一舉多得。

有了伐木累之后，星沙附近人士想要體驗(yàn)一把“舌尖上的浪漫”，只需到家門(mén)口就可以，一場(chǎng)味覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)三位一體的盛宴正在徐徐開(kāi)啟。