春節(jié)即將來(lái)臨，為了確保市民及游客的食品安全，保障酒店食品衛(wèi)生，1月7日上午，長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的大型酒店開(kāi)展了突擊檢查，重點(diǎn)檢查后廚的食品安全衛(wèi)生以及酒店內(nèi)獨(dú)立門(mén)店的食品銷(xiāo)售安全情況。

上午10點(diǎn)，長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員來(lái)到位于芙蓉中路的瀟湘華天大酒店，首先對(duì)酒店后廚的食品安全情況進(jìn)行檢查。

食品未標(biāo)日期

儲(chǔ)存柜置物架生銹

肉類(lèi)解凍不規(guī)范

……

執(zhí)法人員表示，酒店餐飲一定要嚴(yán)格把關(guān)食品的安全。對(duì)于每個(gè)食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期以及儲(chǔ)存條件都應(yīng)該有明確標(biāo)注，并隨時(shí)進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)食品有即將過(guò)期風(fēng)險(xiǎn)，需提前進(jìn)行處理更換，保障食品安全。同時(shí)，對(duì)于食材的處理也需要嚴(yán)格按照食品安全法規(guī)范落實(shí)。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，該酒店后廚食品存放的儲(chǔ)存柜內(nèi)，部分置物架已經(jīng)生銹，嚴(yán)重存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令立即整改。

對(duì)于此次現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求瀟湘華天大酒店的工作人員立即整改，并將在后期進(jìn)行復(fù)檢。

 知 識(shí) 延 伸 

現(xiàn)在絕大部分人為了節(jié)省時(shí)間，都喜歡買(mǎi)很多食品，肉類(lèi)的食材放在冰箱里面速凍，想吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍就可以了，但是速凍過(guò)的東西是不能馬上烹飪的，大部分人這時(shí)候都會(huì)選擇使用熱水浸泡解凍，但這不僅會(huì)使肉喪失自身應(yīng)有的鮮味，更會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也造成一些破壞。

下面小編教你幾招，輕松解決速凍食品：

小妙招2：將需要解凍的肉，先用保鮮袋給包裹起來(lái)，而后再放入盆里加水浸泡，不要讓肉與水有直接的接觸，就可以很大程度上避免污染與營(yíng)養(yǎng)的流失。