20年前的便河邊，一到了夏夜便人山人海。來吃體委燒烤的長沙吃貨們沿路露天而坐，整條街都飄散著烤串和啤酒的味道。

據(jù)體委燒烤的店長回憶，“有時候來我們該里恰宵夜滴車子，把一條街都堵得走不通，冒辦法只好下車慢細子走過來�！�

如同冬瓜山肉腸之于冬瓜山，體委燒烤在便河邊的地位亦是如此。體委燒烤的生意火爆，使便河邊逐步發(fā)展成了80、90后的星城年輕人們的宵夜聚集地。

而便河邊的體委燒烤，經(jīng)歷了20年歲月洗禮，至今仍在不斷地發(fā)展、升級，成為了本土燒烤店中的口碑老品牌。

許多人或許會疑惑，為什么現(xiàn)在體委燒烤改了名字，是不是出現(xiàn)了山寨店？

“因為‘體委燒烤’不適合注冊商標，所以我們將老板的名字——‘楊三’加在前面，定名為‘楊三體委燒烤’，目前我們在長沙市內(nèi)只有6家直營店�！保ㄕ�宗體委燒烤的詳細地址見文末）

燒烤要好吃，靠的就是燒烤師傅的手上功夫。

楊三體委燒烤的烤房品控總廚江湖人稱佑哥，自打開店第一天起就是體委燒烤的當家大廚，20多年練就的一手絕妙烤功無人能敵。除了現(xiàn)有六家門店的燒烤師傅以外，長沙許多知名燒烤店的燒烤師傅都是佑哥的徒弟。   

厲害的燒烤師傅就如佑哥這般，對火候會心中有數(shù)。

翻面、撒料得快而穩(wěn)，一套動作猶如武俠招式般行云流水，是幾十年來的經(jīng)驗造就。

燒烤乃楊三體委燒烤的強項，是地地道道的岳陽風味。

20年前的幾款產(chǎn)品早火爆全城，現(xiàn)更是擴展、升級至幾十種之多，葷素皆有，奢簡隨君。

到楊三體委燒烤吃串兒，牛肉是必點的。不僅火候掌握得很到位，用料也十分良心。

將一斤新鮮牛里脊，剔掉筋和旁邊的碎肉，制成2手牛肉串。

燒烤師傅嫻熟的手法、麻辣辛香的秘制調(diào)味，充分發(fā)揮出了牛肉肉質(zhì)的鮮美，讓人根本停不下來。

楊三體委燒烤的牛油也是招牌之一，吃后必想追加。

“我們的牛油只選奶香味特別足的那一小塊，口感好不好，一吃便見分曉�！�

牛油一上桌，就會想立馬往嘴里面送，燙得呲牙咧嘴的也舍不得松口。

羊排上的一點兒肥肉，會在高溫下滋出油脂，這是羊排之所以香的關鍵。

用牙尖將大塊的羊肉撕下，卷入口腔內(nèi)咀嚼，羊肉原始的味道混進了各種香辛料的氣息。

吃起來完全感受不到一絲膻味，唇齒間只有羊肉的肉香~

“五花肉則只選最肥瘦均勻、靠近前腿的腹前肉部分，吃起來才會不油不澀�！�

五花肉被切成厚薄適中的長方形，被烤得滋滋作響、香味撲鼻，瘦肉細嫩、肥肉多汁，吃起來一點都不覺得膩，令人驚艷！

一家燒烤店的食材好不好、新不新鮮，點份生蠔一試便知。

“我們店內(nèi)所用的生蠔產(chǎn)自湛江，采購時經(jīng)過了嚴格篩選，個頭大、蠔肉肥，但價格卻很良心�！�

沉甸甸、肥乎乎的蠔肉躺在油亮的蒜蓉湯汁里，用筷子劃拉下來，再一口嘬入嘴中，整個口腔里都是蠔的鮮香。

用來搭配燒烤的砂鍋粥，不加味精和雞精，僅憑食材本身激發(fā)出鮮味。

熬制工序極其復雜，堪稱“功夫粥”：先熬一鍋粥，去米流湯，再用米湯加入新米大火熬濃。熬粥使用的是老陶土罐，它透氣性好、受熱均勻但不耐燒，一個陶土罐僅能燒兩鍋粥。

雖費鍋、費時，但這樣熬出來的砂鍋粥味道特別美味，是其他熬法和上了釉的砂鍋無法比擬的。

楊三體委燒烤不僅燒烤美味，小龍蝦也是不得不嘗，共有十幾種烹飪手法可選，均由大廚們精心研究而成。

精選產(chǎn)自洞庭湖清澈水域的新鮮好蝦，蝦線已經(jīng)全部處理干凈，吃的就是一個“凈”！

鹵蝦的個頭大，但價格卻很實惠，一只重7錢左右。

每一份鹵蝦都是現(xiàn)點現(xiàn)鹵，既能鎖住鹵汁的濃郁鮮香，也可將蝦肉的鮮嫩激發(fā)到極致。

鹵蝦油亮而噴香，蝦肉入口彈牙。香濃的滋味順著舌尖直達胃底，爽辣無比。

這道口味蝦尾好吃的秘密，就藏在其秘制醬汁中。

由28種香料和14味藥材精制而成，讓人吃完還忍不住想要嘬嘬手指。

覺得一個一個蝦尾剝著吃不夠炫酷？找店員小哥哥要來幾根竹簽，自己DIY這樣一份“蝦尾串”，豈不美哉~

用油爆過的小龍蝦，一個個紅澄澄、油亮亮，整齊地排成一圈，仿佛在說：“快來吃我們吧”。

每一只都是一兩二的個頭，蝦肉肥美、內(nèi)含蝦黃，蝦鉗里的肉也超多！

Q彈嫩滑的油爆蝦，沾上蒜香味的香辣醬汁，再一口嘬進嘴里，感受唇舌間的美味感受，簡直太過癮！

楊三體委燒烤對食材的嚴格把控、對口味的精益求精，也體現(xiàn)在了湘菜的制作上，炒制的各式湘菜也好評如潮。

湄公魚自湄公河空運而來，只有軀干部分的一根主刺，特別適合愛吃魚、卻害怕有刺的食客。白白嫩嫩的魚肉，徹底地吸收了秘制香辣湯汁的精華，辣口不辣心，魚味四溢。

而這道美極鴨頭，會讓即使從來不吃鴨頭的人，也愛上它。

鴨頭先鹵后炸，再加入孜然辣椒一烹，啃起來很帶勁，香辣卻不腥，乃楊三體委燒烤的一大特色菜。

燒烤區(qū)配備了明檔廚房，食客們可以近距離觀察到師傅們的操作。

美式工業(yè)風的裝潢和天花板上的閃爍霓虹燈，營造出輕松舒適的用餐氛圍。

彩色金屬座椅搭配木制圓桌，是夏夜里絕佳的就餐區(qū)域，越往深夜走，楊三體委燒烤就越發(fā)地熱鬧。

時值二十周年慶

為了紀念這個特別的夏天

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