科技的日新月異，已經(jīng)讓現(xiàn)代廚房生活變得越來越高效和健康。那么，現(xiàn)在的廚房家裝里又有哪些新科技、新變化，能讓我們感受到安全、清潔、高效呢？

在廚房里，下水管道堵、漏、臭，可以說是很多家庭中常遇到的問題，這些最容易招來蟑螂鼠蟻，更是滋生細(xì)菌的禍?zhǔn)住?/span>

有什么好的技術(shù)能解決這些問題呢？

這款水槽，解決了消費(fèi)者日常使用中的一個痛點。

當(dāng)水槽里的水流完之后，水槽里不但沒有留下水漬，還保持干燥如初。

某廚衛(wèi)有限公司研發(fā)中心總監(jiān) 郝非：

“這就是我們技術(shù)工藝的革新，納米技術(shù)解決了傳統(tǒng)的水槽在使用中不易清潔的痛點�！�

納米水槽真的這么神奇嗎？

水槽易清潔對比試驗

我們準(zhǔn)備了日常生活中的四種調(diào)料，根據(jù)它們被清潔難易程度分別是：醬油、醋、蠔油、食用油。兩只水槽在倒入醬油、醋和蠔油時，都很快被水沖洗干凈了。

當(dāng)食用油被倒入水槽之后，納米水槽很快沖洗掉了油污，而普通水槽里的油漬留在了水槽表面。

油性筆的特點是非常難以被擦除，接下來用它在納米水槽表面和常規(guī)水槽表面畫一些記號，兩分鐘以后再分別去擦拭，來觀察哪個水槽更容易清潔。

實驗結(jié)果表明：餐巾紙很輕易的就把納米水槽的標(biāo)記擦掉了，而普通水槽上的標(biāo)記根本無法被輕易擦除。

郝非介紹說，他們研發(fā)的水槽不但解決了清潔的問題，水槽發(fā)霉、返臭味的問題也統(tǒng)統(tǒng)不是事兒。

某廚衛(wèi)有限公司研發(fā)中心總監(jiān) 郝非：

“水槽安裝后一定要打玻璃膠，而玻璃膠通常在3到5年以后會出現(xiàn)變色、霉點和老化，老化以后，臺面的臟水就會順著老化安裝縫隙進(jìn)入到櫥柜，進(jìn)而滋生細(xì)菌和產(chǎn)生異味。這款水槽使用了業(yè)界獨有的一體雙層翻邊技術(shù)，安裝后將不再使用玻璃膠，而是用PE發(fā)泡膠材質(zhì)的密封膠條整圈密封。”

水槽行業(yè)有一句行話，叫“得下水器者得天下”，由此可見下水器對于水槽的重要性。

下水器其實是水槽的心臟部件，可是在市場中，存在著堵、漏、臭這樣的問題，讓不少消費(fèi)者頭痛。

某廚衛(wèi)有限公司研發(fā)中心總監(jiān) 郝非：

“這個下水器的核心問題在于，它沒有下水硬管，也沒有國家規(guī)定的存水彎的設(shè)計結(jié)構(gòu)，還有這個下水管使用吹塑工藝，薄如蟬翼，是不太耐高溫，同時也容易漏的設(shè)計。”

郝非介紹說，這一組下水器的質(zhì)量稍微好一些，但是它的問題也在于內(nèi)管不光滑，容易掛臟，排水管的直徑流量太小。

某廚衛(wèi)有限公司研發(fā)中心總監(jiān) 郝非：

“這一款下水器質(zhì)量相對比較低劣，已經(jīng)發(fā)霉，深度藏污納垢�！�

廚房堵塞下水管道的主要因素是油污和粗大食物殘渣，如何解決廚房下水堵塞的問題呢？

這是一套完整的廚房水槽下水系統(tǒng)安裝后的展示場景，為了有效的改進(jìn)堵、漏、臭的痛點，這套下水系統(tǒng)使用了雙層隔渣技術(shù)，雙層隔渣的好處在于可以有效地減少粗大食物殘渣進(jìn)入下水管，進(jìn)而日積月累形成堵塞的機(jī)會。

廚房中，如何挑選一個方便好用的水龍頭也是重中之重。

目前，觸控式水龍頭和折疊式雙出水水龍頭在市場上已經(jīng)開始普及。

而最具革命性的龍頭，是具有學(xué)習(xí)功能的——記憶水龍頭。

中國衛(wèi)浴質(zhì)量聯(lián)盟委員會副主任委員 丁言飛：

“你只要是教它一次，貼上一個標(biāo)簽，然后每次碰杯一下，它就可以按照你原來記憶的使用習(xí)慣，給你設(shè)定好水溫、用水量，這個是非常人性化的一種產(chǎn)品。”

這種記憶水龍頭的設(shè)置，可以通過面板去設(shè)置水溫、用水量、流量的大小等等，讓水龍頭去學(xué)習(xí)、去記憶，也可以通過龍頭上的操控面板去設(shè)置。

中餐是世界上菜品最多，制作最為復(fù)雜的菜系，中國人對于灶具的要求也更為苛刻。根據(jù)菜肴品種的不同，既要強(qiáng)力的大火，也要綿柔的小火。

大火不夠強(qiáng)勁，小火又不能很穩(wěn)定，這是很多消費(fèi)者對于自家灶具的主要槽點。

有什么好的技術(shù)能解決這個問題呢？

這款灶具能夠?qū)崿F(xiàn)三環(huán)火，最大火力5.2千瓦，最小火力可達(dá)到0.3千瓦，都是行業(yè)所有產(chǎn)品的極值。

新舊灶具火力測試

我們找來五款不同時期的灶具，分別是上個世紀(jì)80年代人們常用的煤爐、上個世紀(jì)90年代的燃?xì)鉅t、現(xiàn)代家庭必備的電磁爐、傳統(tǒng)灶具和新式灶具。

在同樣的五款鍋里面分別倒入3000毫升的水，隨后，把裝好水的鍋統(tǒng)一放到5個灶具上面。分別記錄各個灶具把水煮開的時間，灶具燒開水的時間越短說明灶具的火力越強(qiáng)。

這臺多路溫度巡檢儀，把不同的感溫線分別放入5個鍋中。新式灶具的編號是4號、老式灶具是3號、電磁爐為2號，單灶是1號。最后的煤爐通過單獨的溫度記錄儀器來測量。工作人員準(zhǔn)備就緒，同時打開灶具，調(diào)至最大火力開始煮水。

究竟哪個灶具會勝出呢？

經(jīng)過測試，新式灶具煮開水的時間用時4分25秒，用時最短；老式灶具用時7分49秒；電磁爐用時13分23秒；燃?xì)鉅t用時19分16秒；而煤爐用時最長，時間近半個小時。另外，通過對幾款灶具溫度的監(jiān)測，在同時間段內(nèi)，用新式灶具煮的水，溫度也是最高的。

中國人喜歡喝熱奶，而煮奶是很多廚娘最煩心的事情，撲鍋、糊鍋的現(xiàn)象時常發(fā)生。這臺號稱火力最小的灶具，能解決這個難題嗎？

煮奶試驗

在相同的環(huán)境中，同時用新舊兩臺灶具調(diào)到了各自最小的火力，用同樣大小的奶鍋同時煮兩杯牛奶。

大概三分鐘左右，老式灶具煮的奶，沸騰后很快撲鍋。

而新式灶具煮的奶，雖然也是沸騰狀態(tài)，但是始終沒有出現(xiàn)撲鍋的現(xiàn)象。

將兩個灶具煮好的奶分別倒入杯中，奶量有非常明顯的差距。老灶具煮出來的奶只剩不到半杯，而新灶具煮出來的奶還有一杯半的量。

除了奶量的變化，兩個奶鍋的鍋底部也發(fā)生了變化。

家住中山市的阿玉是湖南人，平時喜歡做一些辣椒爆炒的菜品，她家的這款吸油煙機(jī)已經(jīng)使用三年多了，吸油煙的效果越來越差。

油煙吸不凈，這是困擾阿玉多年的煩惱。阿玉家的煙機(jī)為什么會出現(xiàn)這些問題呢？

煙灶企業(yè)的高級工程師冼偉華，對阿玉家的油煙機(jī)一番檢查后發(fā)現(xiàn)，這臺油煙機(jī)的吸油煙效果很差，主要由于煙機(jī)距離煙源過遠(yuǎn)，吸力不強(qiáng)導(dǎo)致的。

某煙灶企業(yè)高級工程師 冼偉華：

“從灶的底部到油網(wǎng)的高度，大概到了接近70厘米的高度，如果這個高度，風(fēng)量會有所減少�！�

為了讓煙機(jī)吸油煙效果更強(qiáng)，為了讓消費(fèi)者真正的遠(yuǎn)離油煙，中國的吸油煙機(jī)企業(yè)一直在不斷的攻克難關(guān)，現(xiàn)在他們已經(jīng)找到了解決的辦法。

這是一款新式的吸油煙機(jī)，在實現(xiàn)了強(qiáng)大吸力的同時，又做到了從形態(tài)上縮短與煙源距離。

某煙灶企業(yè)高級工程師 冼偉華：

“這個產(chǎn)品在產(chǎn)品形態(tài)上做了一個很大改變，吸油煙區(qū)域，在工作過程中會下降，它的高度大概是在30厘米，這個高度我們經(jīng)過驗證，是吸煙源最好的一個效果。”

和傳統(tǒng)煙機(jī)相比，這款新式吸油煙機(jī)的效果究竟有多大的提升呢？

新舊煙機(jī)風(fēng)量差異對比試驗

煙機(jī)的風(fēng)量和吸油煙效果成正比，風(fēng)量越大，吸油煙的效果就越強(qiáng)。

首先將風(fēng)速測量儀放在吸油煙機(jī)的出風(fēng)口的中心位置，隨后，新舊兩款吸油煙機(jī)同時調(diào)到最高檔位，風(fēng)速測量儀屏幕上的數(shù)值逐漸升高。結(jié)果顯示，新舊煙機(jī)風(fēng)速相差接近一倍。

在現(xiàn)代家庭廚房中，烤箱、蒸箱這種偏西式的電器也受到不少消費(fèi)者的歡迎。像這幾年，就流行一種把二者合在一起的產(chǎn)品——蒸烤一體機(jī)。 

蒸烤一體機(jī)，真能既節(jié)省廚房空間，又能滿足消費(fèi)者的不同需求嗎？

為了能了解清楚，我們來到了浙江的一家廚房電器研發(fā)實驗室，工作人員正打算用傳統(tǒng)的烤箱和蒸烤一體機(jī)，來分別烤制一塊牛排，通過觀察品嘗，來看看牛排的外觀以及口感的變化情況。

多段烹飪是蒸烤一體機(jī)的一個特色，可以先烤制再加蒸汽來蒸牛排，據(jù)說能做到外焦里嫩。

蒸烤一體機(jī)的牛排開始了第一段的焙烤，烤制完成后，會自動進(jìn)入到第二段的蒸模式，這時工作人員開始用傳統(tǒng)烤箱來制作牛排。

兩份牛排從烤制時間上來看，差距并不大，但是烤制方式的不同，又會對口感帶來什么區(qū)別呢？

十幾分鐘后，兩塊牛排分別制作完成。經(jīng)過體驗者實際品嘗，大家一致覺得蒸烤一體機(jī)蒸出來的牛排汁多，比較嫩，烤箱烤出來的就會比較柴一點。

看來，蒸烤一體機(jī)加入了蒸汽，避免了傳統(tǒng)烤箱所帶來的食物發(fā)干、發(fā)硬、發(fā)柴的問題。

另外，在制作食物時，還可以進(jìn)行多段烹飪，蒸烤的溫度也可以精準(zhǔn)控制，讓食物的滋味更好地釋放，吃起來味道也會更加鮮美。