土索面有著悠久的歷史，在北宋時(shí)期著名詩(shī)人黃庭堅(jiān)就曾賦詩(shī)道“湯餅一杯銀線亂，蔞蒿數(shù)筯玉簪橫”，其描述的就是土索面。土索面是浙江省金華市磐安縣民間的傳統(tǒng)特產(chǎn)，有著1000多年的發(fā)展歷史，而冷水鎮(zhèn)潘譚村的村民們手工制作土索面，已有300多年的歷史。

      村民們要想做出上乘的土索面，關(guān)鍵就在于優(yōu)質(zhì)食材的甄選與傳承千年的手工技藝。潘潭村自然環(huán)境優(yōu)美，九分山、半分田、半分水，利用當(dāng)?shù)匚�堿性土壤上種植的農(nóng)家小麥和當(dāng)?shù)厣饺�水，再加上做面師傅精湛的技藝，就可以做出地地道道的土索面了。作為�?dāng)?shù)胤浅Ｆ占暗拿媸�，土索面�?duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，或許早已不僅僅是一種食物，還是屬于他們的一種情懷。也許是一個(gè)人、一段回憶，承載著許許多多的故事，是思念、是溫暖，是家鄉(xiāng)的味道，一直陪伴在他們左右。