潮汕魚丸是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃,又名“水丸”。丸體小而結(jié)實,既脆又鮮。幾顆爽脆筋道的魚丸,幾片鮮綠蔬菜或青色脆紫菜,就能挑起一碗好湯的重任。經(jīng)歷了千百次捶打的魚丸,將魚肉的鮮度提升到了一個極致的層次。在潮汕話中,“魚”與“余”同音,“丸”同“圓”諧音,象征年年有余,合家團圓,魚丸也就成了人們過年必備的席上之珍。 林木隆用魚丸養(yǎng)活了五個孩子, 用雙手捶打出扎扎實實的日子,現(xiàn)在他的孩子大了,并且要用下一個四十年來養(yǎng)活林師傅。外表樸實,內(nèi)心務(wù)實。林師傅的“魚丸人生” 遠比我們想象的還要精彩。
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