每天一大早，蔣尚銀和老伴就開始了一天的鐵匠活。將量好尺寸的毛鐵放入火爐中燒至通紅，然后用鐵鉗夾住，放在鐵砧子上，一只手用鐵鉗不斷翻動，另一只手用鐵錘敲打，反復幾次，菜刀便初步成型了。蔣尚銀打造菜刀有著一套自己的工藝流程：首先選熟鐵，進爐、打毛壞、開鑿夾鋼，要經(jīng)過70多道工序鍛造，每道工序都有嚴格分工。

手工鍛造菜刀傳承人 蔣尚銀 ：

打菜刀第一個步驟就是下料

再是安鋼

安鋼鋼要按得深

菜刀就能用的十多年

菜刀兩邊而且要薄

刀子就不要磨 就好用

我的菜刀可以削頭發(fā) 

可以剁骨頭 可以斬鐵絲

       蔣尚銀最近很忙，他接到了來自北京、重慶、云南等全國各地的鐵器訂單300多個，其中僅菜刀就要打200多把。因為是純手工打造，他每天最多只能打6把菜刀，完成這些訂單需要近兩個月時間。雖然時間久，但大家都愿意等。

       早在明末清初，邵東仙槎橋一帶的五金技術開始興起，一些匠人手藝高超，產(chǎn)品樣式美觀，遠銷全國各地。幾十年過去了，老匠人們漸漸老去，純手工鍛造的鐵器也越來越少。如今，這里只剩下蔣尚銀這一家鐵鋪了，蔣尚銀希望，這些代表工匠精神老手藝能夠得到傳承和創(chuàng)新，進一步將它們發(fā)揚光大。

手工鍛造菜刀傳承人 蔣尚銀 

我現(xiàn)在65歲了 

準備還打5年就不搞了

我自己想找傳承人

但是年輕人不想學 如果有人來學

我這里一套（打鐵）工具全部給他

我把工具 手藝都傳給他