高溫?zé)嵊停�先將其切成大片的老姜炒熱，隨后放以洗凈的蛇肉，在鍋中清炒1分鐘。最后將鹽、花椒、醬油等作料灑上繼續(xù)翻炒，不到十分鐘，一盆色香味俱全的姜辣蛇就端上了餐桌。在長(zhǎng)沙萬(wàn)家麗南路某飯店內(nèi)，廚師就參照《中國(guó)湘菜標(biāo)準(zhǔn)匯編》制作出了其中的一道菜品。

省質(zhì)監(jiān)局介紹，此次出臺(tái)的《中國(guó)湘菜標(biāo)準(zhǔn)匯編》分為三個(gè)部分，分別是經(jīng)典湘菜、衡東土菜以及南岳素齋菜，總共包含了79道湘菜。

根據(jù)中國(guó)餐飲業(yè)的報(bào)告，2016年，湖南省餐飲消費(fèi)達(dá)到1500億元，超過(guò)全國(guó)各省平均值；湘菜餐飲業(yè)年均增速達(dá)到12%，高于全國(guó)平均增速。湘菜制作標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將為湘菜的傳播和發(fā)展，起到良好的促進(jìn)作用。省質(zhì)監(jiān)局介紹，今明兩年，還將陸續(xù)發(fā)布湘菜的另外7大地方支系和小吃湘菜約130個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。