63歲的張嗲從小生活就在這里，祖上三代一直做豆腐，以前是用這種木頭，這個(gè)箱子有36塊的，也有25塊的也有49塊的，壓幾十分鐘。

除了霉豆腐用老方式做出來的更香，張嗲的兒子，正在做的豆渣同樣也不例外，一口老灶臺(tái)，幾束旺火，再加上祖上傳下來的好手藝，隔著紗窗都能聞見豆香味。

這個(gè)要不停地翻動(dòng)，要把它炒干了才可以，這個(gè)豆渣在這是特產(chǎn)，豆渣煮出來的湯是甜的，在城里面的人稱這個(gè)豆渣是神仙湯。

張谷英村子里，豆腐的做法有很多，每家每戶最拿手的豆制品也各不相同，一個(gè)大屋場(chǎng)里面通常住著好幾戶人家，門門相通，家家相連，他們炸的油豆腐，鍋里是把白豆腐放下去之后油炸。

這就是村里最古老的磨豆腐的石磨，明代的，這樣一磨出來就是豆?jié){。

在張谷英村村民們的生活中，豆腐是家家戶戶必不可少的吃食，在特殊的日子，餐桌上的豆腐也會(huì)變得豐富多彩起來，這是村子里面做的豆腐宴，都是用村子里最古老的，很原始的方法制作出來的，味道特別好，特別香。

張谷英村是根據(jù)始遷祖張谷英命名的，它是張谷英鎮(zhèn)管轄的一個(gè)行政村，過去這里的地名叫渭洞，始建于明朝嘉靖41年（公元1562年），形成于清代嘉慶時(shí)期，主要由當(dāng)大門、王家塅、上新屋三大群組成，古屋環(huán)山而建，雕梁畫棟，氣勢(shì)恢宏，有著“天下第一村”和“民間故宮”的美譽(yù)。11歲的小穎妮雖然從小生活在村子里，卻對(duì)家鄉(xiāng)并不太了解，張大哥是張氏第23代后人，于是在他的帶領(lǐng)下，我們繼續(xù)尋找張谷英村最古老的文化。

這個(gè)就是八駿堂里的八駿圖，是張谷英村最古老的雕刻，中間有一匹馬披了馬鞍，其他的馬都沒有，就是表示當(dāng)時(shí)一種馬放南山，沒有戰(zhàn)爭(zhēng)，太平盛世的一種景象。

八駿圖刻在八駿堂天井上方的梁上，是清朝順治七年建的，離現(xiàn)在有三百多年的歷史，因?yàn)橛刑炀�，木房梁才得以保存完好。而在張谷英大屋，這樣的天井隨處可見，不僅堂屋之間有天井，廂房、廚房等處也有，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全村共有天井206個(gè)，面最積最小的2平方米，最大的有22平方米。

這就是家族里面最古老的一個(gè)天井，大概有四百多年了，旁邊是斜的，它是正的。因?yàn)閺埞扔⑵渌�的天井都是長方形和正方形的，而這個(gè)天井的是沒有角的，是個(gè)圓形的。表示這個(gè)家族對(duì)外面的人要有度要溫和而對(duì)家族內(nèi)部的人就要有規(guī)矩。

這個(gè)天井下面的石板都是錯(cuò)落排列的，沒有一定的規(guī)則，現(xiàn)在村子里沒有人知道水是怎么排出去的，很神奇的。

村子里最古老的東西多，特別是些生活用品，張氏第21代后人張爭(zhēng)游把家里的老物件都收藏陳列在古繡樓，我們到的時(shí)候他正好在家，便一一為我們介紹。

四面環(huán)山的古屋，縱橫交錯(cuò)的青石路，畔溪而建的曲曲長廊，張谷英村用它清晰的家庭脈絡(luò)，描繪了明清古民居文化豐富蘊(yùn)涵。2001年6月被國務(wù)院定為“國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位”；2003年9月列入首批“中國歷史文化名村”。

在這里村民也是用他們最古老最貼近自然的生活方式，在傳承著老祖宗耕讀繼世，孝友傳家的優(yōu)良傳統(tǒng)家風(fēng)。