2018年，湘潭承接第十三屆中國湘菜美食文化節(jié)，評(píng)選出“十大名店、十大名廚、十大名菜”，通過開展系列主題活動(dòng)，打造新時(shí)代的湘菜文化和湘潭美食品牌。春節(jié)期間，我們欄目精心制作了《中國年、湘潭味》系列報(bào)道，為廣大市民介紹本屆中國湘菜美食節(jié)上的十大名廚、十大名菜，豐富老百姓的餐桌，今天推出就是湘潭縣易俗河鎮(zhèn)長江賓館的特色菜——水魚燉羊肉。

酥爛綿軟的羊肉搭配肉質(zhì)細(xì)膩的水魚

菜品色澤油潤鮮亮

濃香醇厚的湯汁散發(fā)出陣陣清香

這道年夜菜擺上餐桌

頓時(shí)讓人食欲大增

忍不住直吞口水

細(xì)細(xì)品嘗可將舌尖味蕾全部打開

湘潭民間有句俗語：六月六，水魚燉羊肉�？梢姴粌H是過年，這道菜也適合在夏季食用，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有利于提高免疫力、補(bǔ)血溫經(jīng)、補(bǔ)肝明目，水魚味道鮮美，富含膠原蛋白以及多種維生素，可美顏?zhàn)o(hù)膚、清熱養(yǎng)陰，這道菜有著悠久歷史，獨(dú)具湘潭本土特色。

湘潭馬家河的黑山羊 馳名省內(nèi)外

說起水魚燉羊肉的制作其實(shí)十分講究，必須先要把水魚和羊肉焯水，去掉血水和雜質(zhì)，再將羊肉放入鍋內(nèi)，加入各種香料煮半個(gè)小時(shí)以后撈出，放入茶油炒香，再加入水魚和姜蒜辣椒等配料，最后倒入羊肉湯燉煮才可以出鍋。水魚燉羊肉帶來的是魚羊鮮組合的絕佳口感，不僅水魚燉羊肉是年夜飯主打菜品，就連紅棗扣肚、云耳扣雞、寒菌燉肉等湘潭黎氏菜品也可為團(tuán)圓飯?jiān)錾�不少�?/span>

【vcr：中國年 湘潭味↑↑↑】