鹽是什么味兒的？

你可能會(huì)回答：當(dāng)然是咸的！

但是，有“腳臭味兒”的鹽你吃過嗎？

       近日全國多個(gè)省市，出現(xiàn)了一款由河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)、商標(biāo)名為“代鹽人”的深井巖鹽（加碘）。該鹽存在異味，當(dāng)加熱或有手搓后，會(huì)散發(fā)出濃烈的臭腳味。

你敢吃嗎？

反正小編光想想就快要吐了

河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司官網(wǎng)截圖。

這些鹽包括該公司生產(chǎn)的：

400克裝“代鹽人”牌加碘深井巖鹽；

500克裝“宇鷹”牌加碘深井巖鹽；

400克裝“四季九珍”牌加碘食鹽。

來源：人民日?qǐng)?bào)

此外，生產(chǎn)廠家為河南中鹽皓龍的精制食用鹽、精純鹽也被曝有腳臭味。

今天，小編想提醒大家的是，

小伙伴們，千萬別大意！

因?yàn)檫@種“腳臭鹽”在湖南也出現(xiàn)了！

5月3日，長沙市鹽務(wù)管理局聯(lián)合有關(guān)執(zhí)法部門在望城開展食鹽市場專項(xiàng)巡查活動(dòng)，嚴(yán)格檢查食鹽安全，從源頭切斷外省“腳臭鹽”流向市民餐桌的可能。

5月3日，長沙市鹽務(wù)管理局聯(lián)合有關(guān)執(zhí)法部門在望城開展食鹽市場專項(xiàng)巡查活動(dòng)。

在望城鴻旺市場，執(zhí)法人員先后來到一些小商鋪內(nèi)檢查食鹽品種及來源，未發(fā)現(xiàn)來自平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)、商標(biāo)名為“代鹽人”的深井巖鹽（加碘）。但一款由中鹽皓龍鹽化有限責(zé)任公司生產(chǎn)的名為“精純鹽”（加碘）的食用鹽引起了執(zhí)法人員的注意，執(zhí)法人員隨機(jī)打開包裝進(jìn)行檢測(cè)。打開包裝，記者并未聞到其他異味，但當(dāng)執(zhí)法人員用手反復(fù)搓后，傳來的臭味特別刺鼻。

巡查中被查出有臭味的食用鹽。

“真有一股好濃烈的臭味！”一位市民驚嘆。

“按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食鹽應(yīng)當(dāng)是無異味的，這種腳臭味明顯屬于異味，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。”長沙市鹽務(wù)局鹽政執(zhí)法大隊(duì)隊(duì)長李旻介紹，鹽有“海鹽”“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鉆井水溶開采法的工藝，通過鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在這過程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入鹵水后，如果處理鹵水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進(jìn)真空制鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽制成品中含有的‘腳臭味’，就來源于它。”他說。

執(zhí)法人員用手反復(fù)搓后，傳來的臭味特別刺鼻。

記者了解到，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時(shí)全身作用較明顯，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和窒息癥狀。硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。

巡查中，各大連鎖超市并未發(fā)現(xiàn)有問題的“腳臭鹽”。

巡查現(xiàn)場，執(zhí)法人員當(dāng)即將有臭味的食鹽進(jìn)行打包封存，并提醒戶主在進(jìn)貨食鹽時(shí)要特別注意生產(chǎn)廠家和產(chǎn)地，尤其是外省食鹽要尤為小心謹(jǐn)慎。隨后，執(zhí)法人員相繼來到家潤多、步步高等大型連鎖超市，經(jīng)過詳細(xì)檢查，并未發(fā)現(xiàn)有問題的外省“腳臭鹽”。

李旻表示，像這類有異味的食鹽雖然從外觀上看并無異樣，但是在手中搓一搓，或者加熱，就會(huì)出現(xiàn)異味，市民可通過這種方法鑒別。同時(shí)，若是發(fā)現(xiàn)身邊的鹽產(chǎn)品有問題，市民均可撥打鹽政執(zhí)法部門電話舉報(bào)、投訴。

“腳臭鹽”對(duì)身體有害嗎？

根據(jù)《食用鹽國家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食鹽產(chǎn)品必須是白色、咸味、無異味，如果有異味則為不合格產(chǎn)品。

很多人都關(guān)心這種鹽是否對(duì)身體有害，據(jù)了解，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時(shí)全身作用較明顯，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和窒息癥狀。

硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅則認(rèn)為，單從味道無法判斷食鹽的具體化學(xué)成分，需進(jìn)行元素分析確定。

如何鑒別“腳臭鹽”？

一是選擇食鹽時(shí)，可以適當(dāng)注意鹽產(chǎn)區(qū)，比如山東人吃的大多為海鹽，這種食鹽是巖鹽。上文中提及有“腳臭味”的就是這種巖鹽。

二是巖鹽遇熱變臭。雖然從外觀上看并無異樣，但是在手中搓一搓，或者加熱，就會(huì)出現(xiàn)異味，可通過這種方法鑒別。

（“腳臭”鹽生產(chǎn)日期為2017年2月19日）

記者查閱相關(guān)“腳臭鹽”新聞，發(fā)現(xiàn)最早出現(xiàn)在今年3月16日《平頂山晚報(bào)》。

據(jù)稱，當(dāng)時(shí)記者采訪了河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人，廠家對(duì)這種腳臭味，解釋是鹽里含有丁酸，對(duì)人體腸胃屬有益，廠家在生產(chǎn)時(shí)沒有去除掉巖鹽中的丁酸。

來源：人民日?qǐng)?bào)

在報(bào)道刊發(fā)后，當(dāng)?shù)佧}務(wù)職能部門也未明確表態(tài)，丁酸是否應(yīng)當(dāng)被剔除掉。

一位從事鹽業(yè)生產(chǎn)的行業(yè)人士表示，鹽有“海鹽”、“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鉆井水溶開采法的工藝，通過鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在這過程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入鹵水后，如果處理鹵水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進(jìn)真空制鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽制成品中含有的‘腳臭味’，就來源于它。”

這幾個(gè)牌子的鹽不要買了！

提醒廣大消費(fèi)者，這幾個(gè)牌子的鹽別買！

河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的400克裝“代鹽人”牌加碘深井巖鹽、500克裝“宇鷹”牌加碘深井巖鹽、400克裝“四季九珍”牌加碘食鹽。此外，生產(chǎn)廠家為河南中鹽皓龍的精制食用鹽、精純鹽也被曝有腳臭味。