邵陽城步縣長安營村位于湖南省最南端，

海拔將近一千米的雪峰山脈上，

這里山高路陡，終年云霧籠罩...

苗族老人將遠(yuǎn)道而來的客人迎進(jìn)家門，就會(huì)熱情的給客人沏杯茶，可客人端過茶，卻會(huì)發(fā)現(xiàn)這些茶非常特別，茶水中的漂浮物像極了某種動(dòng)物的糞便，緊接著，這些黑色的顆粒物慢慢化開去，里面的茶水紅得更艷了。

這是怎么回事？其實(shí)不用擔(dān)心，這只是一杯不同尋常的茶，它在當(dāng)?shù)赜幸粋�(gè)怪異的名稱“蟲屎茶”。

用蟲子的糞便泡茶來招待客人，這是哪門子規(guī)矩？別不信，在一起喝蟲屎茶還是當(dāng)?shù)卮迕衩刻斓牧?xí)俗，村民們喝得津津有味，這茶的味道如何？

蟲茶不僅口感清涼還能夠提神，村里面家家戶戶都做蟲茶，但說到這種茶就不得不提到村民陳開云，她是村里最賢惠的媳婦，因?yàn)樗�不僅農(nóng)活干得好，做的蟲茶在村里也是遠(yuǎn)近聞名。

產(chǎn)出蟲茶的是一種叫“米縞螟”的昆蟲，村民們把這種昆蟲小心翼翼的存放于閣樓之上，不肯輕易示人。

提到用蟲茶，有的人會(huì)反胃，但上了年紀(jì)的村民卻告訴記者，在村里還沒有建設(shè)衛(wèi)生站的年月，蟲茶成了當(dāng)?shù)匾坏懒妓�。那么，神秘的蟲茶究竟是如何變成的？最關(guān)鍵的引蟲和發(fā)蟲工序又有什么特殊的講究呢？

蟲茶的制作過程并不復(fù)雜，每年的谷雨季節(jié)是長安營村做熱鬧的時(shí)候，家家戶戶的村民都會(huì)帶上工具背著背簍往山頭趕。

這種茶樹叫“三葉海棠”，采來葉子后，茶農(nóng)們便生起了火，架上鍋?zhàn)�，再將剛摘下的樹葉放在鍋中蒸煮，蒸后曬干放入閣樓，等待生蟲，蟲茶制作過程漫長，對制作發(fā)酵的環(huán)境也有很高的要求。

因?yàn)橄∩偎�以珍貴，在閣樓里放上兩年，袋子里的蟲茶才基本成形。這個(gè)時(shí)候部分蟲子吃光葉子變成飛蛾飛走，袋子里只剩下一粒粒的蟲屎，經(jīng)過篩選后，這就是人們最后飲用的蟲茶。

遠(yuǎn)在深山的這個(gè)苗寨里，村里的身體普遍都很健康，長壽老人特別的多，當(dāng)?shù)卮迕裾f這是因?yàn)槌：认x茶的緣故。

長安營村村民喝“蟲茶”的消息傳開，也引來不少關(guān)注，有人說，這樣的制作過程非常粗糙，人們直接飲用會(huì)干凈衛(wèi)生嗎？長期喝蟲屎茶真的對身體有益嗎？

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的文禮章教授是昆蟲學(xué)得博士生導(dǎo)師，對于蟲茶的研究他在1993年就已經(jīng)開始了。

▲文禮章教授

在《本草綱目》中，李時(shí)珍認(rèn)為蟲茶是一種對人體有益的良藥，但這劑良藥已經(jīng)在歷史上消失了多年，李時(shí)珍可能不會(huì)想到時(shí)隔五百余年后，它又會(huì)再次出現(xiàn)在人們面前。

經(jīng)過文禮章的研究，從數(shù)次化驗(yàn)的結(jié)果來看，這些蟲子的排泄物，竟然與普通茶葉的成分驚人相似。

而據(jù)記者了解，在城步苗族自治縣長安營鎮(zhèn)，加工“蟲茶”成了當(dāng)?shù)孛撠氈赂恢�路。僅長安營村去年已脫貧16戶，今年預(yù)計(jì)通過蟲茶脫貧12戶。