沙門氏菌：具有一定的嗜冷性，主要來自于雞蛋、肉類等農(nóng)產(chǎn)品，0～4℃的環(huán)境往往只能抑制其生長，一旦將冰箱里的食物拿到常溫下，這種細(xì)菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。

志賀氏菌：來自于蔬果類，也叫細(xì)菌性痢疾（簡稱菌痢），是夏秋季節(jié)最常見的腸道傳染病之一，一旦急性感染這種細(xì)菌，經(jīng)1～3天的潛伏后，會突然發(fā)病，有發(fā)熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀，甚至?xí)�出現(xiàn)休克。

李斯特菌：也是一種嗜冷菌，在0～10℃的低溫中可生長繁殖，最喜歡躲在喝了一半的牛奶里。夏天喜歡直接拿冷牛奶喝的人要注意了，最好熱一下。感染了這種病菌后，病人會有發(fā)燒、怕冷、頭痛等癥狀，病菌主要在血液里發(fā)作，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎等疾病。

耶爾森菌：同樣嗜冷，在低溫環(huán)境下反而開始繁殖，溫度越低繁殖越快，主要來自于生豬肉，并通過接觸污染到其他食物。感染該細(xì)菌的表現(xiàn)是急性胃腸炎、小腸結(jié)腸炎，甚至還有敗血癥、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、闌尾炎、腦膜炎等病癥。