很多家長(zhǎng)喜歡給寶寶喂食

添加了輔食的米糊

但是很多人不知道

米糊喂食不得當(dāng)

會(huì)嚴(yán)重威脅寶寶的生命安全

△ 視頻來自江蘇公共·新聞?lì)l道《新聞空間站》

江蘇常州一名半歲女嬰在吃過添加了蔬菜汁的米糊之后，就突然出現(xiàn)嘴唇發(fā)青和呼吸困難的情況，幸虧救治及時(shí)才沒有生命危險(xiǎn)。

當(dāng)天家里的保姆用菠菜煮了不少菜汁，將它攪拌在米糊中給孩子食，但由于孩子飯量還小，一部分沒吃完的蔬菜汁就被保存了下來。

五六個(gè)小時(shí)之后，保姆再次將菜汁拿出來拌米糊，誰(shuí)知孩子吃下去沒多久，臉色和四肢就開始變得青紫，隨后呼吸也變得急促。

通過進(jìn)一步檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致孩子全身皮膚青紫的原因是亞硝酸鹽中毒，而亞硝酸鹽的來源就是那碗波菜汁。

家長(zhǎng)們可要長(zhǎng)點(diǎn)心了

千萬(wàn)不要給孩子喂食久置的食物

亞硝酸鹽有毒、亞硝酸鹽致癌、隔夜菜有亞硝酸鹽不能吃……關(guān)于亞硝酸鹽的傳聞很多，亞硝酸鹽離我們的生活比你想象中還要近得多，今天就來教你遠(yuǎn)離亞硝酸鹽的靠譜招。

人人都知道亞硝酸鹽有毒，卻很少會(huì)想自己每天吃的肉里含有多少亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽允許作為肉類制品發(fā)色劑限量使用，它可以讓肉色變得更紅艷，顏色討人喜歡。它是嫩肉粉、肉類保水劑和香腸改良劑等肉制品添加劑的必用配料，各種肉制品烹調(diào)中都免不了要加入亞硝酸鹽，熟肉制品店、飯店對(duì)亞硝酸鹽自然是“愛它沒商量”。

△ 圖/視覺中國(guó)

蔬菜特別是綠葉菜中的硝酸鹽含量是最高的。由于過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經(jīng)常偏高。大約90%的硝酸鹽是來自蔬菜，只有9%來自肉制品和腌制食品。而硝酸鹽可以在蔬菜存放過程中被植物自己的“硝酸還原酶”轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。

△ 圖/視覺中國(guó)

新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量是非常低的，如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃，而是放了兩三天吃，其中的亞硝酸鹽就很有可能升高。

很多細(xì)菌能把菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，蔬菜食用時(shí)經(jīng)過幾雙筷子的反復(fù)翻騰，已經(jīng)讓細(xì)菌充分接種。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里，細(xì)菌也會(huì)緩慢地滋生。放的時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的亞硝酸鹽就越多。

△ 圖/視覺中國(guó)

不過也不用太擔(dān)心，隔夜菜在保存24小時(shí)后甚至更久后，亞硝酸鹽的含量可能在2-3毫克/千克，也有可能增加至5-8毫克/千克。而我國(guó)多數(shù)肉制品亞硝酸鹽殘留標(biāo)準(zhǔn)是30毫克/千克。

很多人平時(shí)喜歡吃腌菜，但其實(shí)腌菜中含有大量的亞硝酸鹽，腌菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，臨床上出現(xiàn)的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“爆腌菜”，也就是腌制時(shí)間很短的蔬菜。

過年期間，絕大部分家庭都喜歡腌制香腸、咸肉等，這些肉類腌制食品中也含有大量的亞硝酸鹽，要少吃。

△ 圖/視覺中國(guó)

火鍋湯中含有亞硝酸鹽，而且火鍋湯中氨基酸和胺類物質(zhì)含量比較高，在加熱條件下極可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物，常吃的話不能低估其誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

△ 圖/健康時(shí)報(bào)

春節(jié)將至

大家一定要健康飲食