鱧魚
鱧魚《*辭典》
【出處】《本經(jīng)》
【拼音名】LǐYú
【別名】蠡魚、鲖魚（《本經(jīng)》），蜾（《說文》），鱺、鯣（《廣雅》），黑鱧魚（《本草圖經(jīng)》），玄鱧、文魚（《埤雅》），黑鯉魚（《本草衍義》），黑魚（《日用本草》），烏魚（《滇南本草》），黑火柴頭魚（《醫(yī)林集要》），蛇皮魚（《醫(yī)林纂要》），烏棒、活頭（《中國(guó)動(dòng)物圖譜·魚類》）。
【來源】為鱧科動(dòng)物烏鱧的肉或全體。
【原形態(tài)】
烏鱧（《醫(yī)林集要》）
體細(xì)長(zhǎng)，前部圓筒狀，后部側(cè)扁。體長(zhǎng)約30余厘米；頭尖而扁平，頭上覆蓋鱗片�？诖�，端位，口裂傾斜，下傾向前突出，向后達(dá)列眼的后緣。上下頜骨、鋤骨、口蓋骨均具尖銳的細(xì)齒。眼位于頭側(cè)前上方。鰓耙10～13。側(cè)線在臀鰭起點(diǎn)上方折斷，折斷處兩段相隔2行鱗片；側(cè)線鱗60～67。背鰭、臀鰭均長(zhǎng)，達(dá)到尾鰭基部。背鮪47～52。胸鰭短12～13，末端約達(dá)腹鰭中部；腹鰭Ⅰ8，不達(dá)臀鰭。臀鰭31～33。尾鰭圓形。全體灰黑色，背部與頭面較暗，腹部較淡。體側(cè)具有許多不規(guī)則的黑色斑條，頭側(cè)有兩條縱行黑色條紋。背鰭、臀鰭和尾鰭均具黑白相間的花紋。胸鰭和腹鰭呈淺黃色，胸鰭基部有一黑點(diǎn)。
生活于江河、湖泊、池沼中，喜棲于水草較多及有污泥的渾濁水底。為一種兇猛的食肉魚類，以昆蟲、小蝦和小魚為食。產(chǎn)卵期6～7月。冬季處于蟄居狀態(tài)。
【生境分布】分布很廣，我國(guó)大部分地區(qū)的河流、湖沼中均有。
【化學(xué)成份】
食部每100克含水分78克，蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃索0.25毫克，尼克酸2.8毫克。曾從其1公斤肌肉中，分離出組氨酸100毫克；又證明尚含3-甲基組氨酸。
同屬動(dòng)物紋鱧尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氨酸等18種游離氨基酸；其肌肉、血清、肝臟、性腺中的鈣含率，冷季上升，無機(jī)磷含率則下降；維生素C含率夏季比冬季高。又同屬動(dòng)物線鱧及眼鱧魚粉含可利用的蛋氨酸2.40～2.86克/16克N，即相當(dāng)于總蛋氨酸的72～90％，比青魚、鳘魚、鰛魚魚粉的蛋氨酸含率都高。線鱧新鮮肌肉不含組胺，開始腐壞時(shí)，即生此物質(zhì)，在5℃以下保存時(shí)，可抑制其腐壞。皮及鱗中含羥基脯氨酸、脯氨酸，順次為6.04（皮）、7.35（鱗），9.48（皮）、12.93（鱗）克/100克蛋白質(zhì)。
【性味】
甘，寒。
①《本經(jīng)》："味甘，寒。"
②《別錄》："無毒。"
③《日用本草》："有微毒。"
【歸經(jīng)】《本草撮要》："入手、足太陰、陽明經(jīng)。"
【功能主治】
補(bǔ)脾，利水。治水腫，濕痹，腳氣，痔瘡，疥癬。
①《本經(jīng)》："主濕痹，面目浮腫，下大水。"
②《別錄》："療五痔。"
③孟詵："下大小便擁塞氣。又作膾與腳氣、風(fēng)氣人食之，效。"
④《本草圖經(jīng)》："主妊娠有水氣"
⑤《滇南本草》："大補(bǔ)血?dú)猓螊D人干血癆癥，煅為末服之。又煮茴香食，治下元虛損。"
⑥《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱。"
⑦《本草求真》："補(bǔ)脾利水。"
⑧《本草再新》："強(qiáng)陽養(yǎng)陰，退風(fēng)去濕。治婦人血枯，經(jīng)水不調(diào)，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風(fēng)，養(yǎng)肝益腎，通經(jīng)利濕。"
【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食或火上烤熟食。
【附方】
①療腫滿：鱧魚合小豆白煮食。（陶弘景）
②治十種水氣�。瑚k魚一頭，重一斤以上，熟取汁，和冬瓜、蔥白作羹食之。（《食醫(yī)心鏡》）
③治卒身面浮腫，小腸澀，大便難，上氣喘息：鱧魚二斤（洗去鱗、腸，令凈），赤茯苓一兩，澤瀉一兩，澤漆一兩，杏仁半兩（湯浸，去皮、尖），桑根白皮（銼）一兩，紫蘇莖葉一兩。上藥細(xì)銼，先以水五升，煮魚取汁三升，去魚納藥，煮取二升，去滓，每于食前溫服一中盞，其魚亦宜食之。（《圣惠方》鱧魚湯）
④治水腫腹大：活鱧魚去腹垢，入獨(dú)顆蒜令滿，外涂濕黃泥，炭火炙食，屢效。（《本經(jīng)逢原》）
⑤治腸痔，每大便常有血：鱧魚膾，姜、虀食之。忌冷毒物。（《外臺(tái)》）
⑥治一切風(fēng)瘡頑癬疥癩，年久不愈者：黑火柴頭魚一個(gè)，去腸肚，以蒼耳葉填滿，外以蒼耳安鍋底，置魚于上，少少著水，慢火煨熟，去皮骨淡食，勿入鹽、醬，功效甚大。（《醫(yī)林集要》）
【各家論述】《本草經(jīng)疏》："蠡魚：乃益脾除水之要藥也。上虛則水泛濫，上堅(jiān)則水自清。凡治浮腫之藥，或?qū)Ｓ诶�，或�(qū)Ｓ谘a(bǔ)脾，其性各自為用。惟蠡魚能導(dǎo)橫流之勢(shì)，補(bǔ)其不足，補(bǔ)瀉兼施，故主下大水及濕痹，面目浮腫。五痔因濕熱所生，水去則濕熱自除。""孟詵主下大小便壅塞氣，作膾與腳氣、風(fēng)氣人食良；蘇頌主妊娠有水氣，并取其除濕、下水、益脾之功也。"
【摘錄】《*辭典》
鱧魚《中華本草》
【出處】出自《神農(nóng)本草經(jīng)》。
【拼音名】LǐYú
【英文名】Northernsnakehead
【別名】蠡魚、鯛魚、鰥、鱺、黑鱧魚、玄鱧、文魚、黑鯉魚、黑魚、烏魚、烏鱧、黑火柴頭魚、蛇皮魚、烏棒、活頭才魚
【來源】
藥材基源：為鱧科動(dòng)物烏鱧的肉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：OphicephalusargusCantor
采收和儲(chǔ)藏：常年均可捕撈，捕后，除去內(nèi)臟，洗凈，鮮用或曬干。
【原形態(tài)】烏鱧，體圓呈棒狀。體長(zhǎng)為頭長(zhǎng)的3.2-3.7倍；為體高的4.5-4.8倍。頭略扁平，其背部有許多小感覺孔。吻長(zhǎng)圓形。口裂大。兩頜、犁骨及腭骨均有細(xì)齒，有時(shí)還間雜大型牙齒。鰓裂大，鰓耙10-13。背鰭47-52，臀鰭31-33，側(cè)線鱗60-61。尾鰭圓形。體上部灰黑色，下部灰黃色或灰白色。體側(cè)有八字形排列的黑色條紋。頭側(cè)有兩條縱行黑條紋。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：烏鱧屬肉食性兇猛魚類。棲息于水草茂盛處沁底的水域，對(duì)水質(zhì)適應(yīng)性強(qiáng)。生長(zhǎng)速度快，一冬齡魚體長(zhǎng)可達(dá)25cm。
資源分布：我國(guó)除西部高原地區(qū)外，其他各地均有分布。
【栽培】
生活習(xí)性，烏鱧為底棲性魚類，喜棲息在水草叢生，水體渾濁、水流緩慢的水域中具有輔助呼吸器官，耐缺氧，當(dāng)水體缺氧，可凈頭露出水面，藉鰓腔內(nèi)的鰓上器直接進(jìn)行氣體交找�？杀绕渌~類更長(zhǎng)時(shí)間生活在無水環(huán)境中在0-40℃的溫度范圍內(nèi)均能生活，并可潛伏于泥圭的越冬。烏鱧跳躍力強(qiáng)，常于塘內(nèi)跳出水面而進(jìn)入相鄰塘內(nèi)。也可以似蛇狀移行到其他塘內(nèi)。烏鱧為突襲性捕食方式。體長(zhǎng)3cm以下的幼魚以輪蟲、枝角類、找足類為鉺料；4-8cm的小烏鱧以水生昆蟲、小蝦和小魚為食；8cm以上則以魚類為主要食物，甚至可吞食比其體長(zhǎng)的魚類。在水溫20℃以上，食物豐富的條件下，烏鱧生長(zhǎng)很快，最大體重可達(dá)5kg左右。
繁殖技術(shù)，烏鱧的人工繁殖技術(shù)大致與家魚相同，可以參考。烏鱧產(chǎn)卵池可大可小，1m2的小泥池、木盆、水缸均可�？捎眉に卮弋a(chǎn)，池中最好放些水草，因鈾鱧有用水草筑巢的習(xí)性，當(dāng)將魚苗移入苗種池時(shí)，最好先清塘、消毒、施肥、部育浮游生物，實(shí)行肥水下塘。每1hm2放苗75萬-150萬尾。當(dāng)魚種長(zhǎng)到10-13cm時(shí)即可按成魚標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)。
飼養(yǎng)管理，單養(yǎng)烏鱧的池塘，3-5cm的魚種，每1m2可放養(yǎng)5-10尾；10-13cm體長(zhǎng)時(shí)，每1m2可放養(yǎng)3-5尾；體長(zhǎng)在20-30cm以上時(shí)，每1m2放養(yǎng)1尾。人工餌料有魚粉、米糠、玉米粉、花生麩等。也要配合投給動(dòng)物內(nèi)臟、蝌蚪、野雜魚等動(dòng)物性餌料，每日投量為烏魚體重的5%左右。除單養(yǎng)外，也可以采用混養(yǎng)、套養(yǎng)等方法以降低成本，增加效益。
水質(zhì)管理很重要，應(yīng)每日注入新水，保持水體中足夠的溶解氧，以利烏鱧生長(zhǎng)，一般在養(yǎng)殖的頭3個(gè)月內(nèi)，每月進(jìn)行1次篩選分檔。將魚體大小大致相等的魚種放養(yǎng)在同一池內(nèi)，并不斷降低密度，最后每1m2放養(yǎng)3-4尾。
【化學(xué)成份】
食部每100g含水分78g，蛋白質(zhì)19.8g，脂肪1.4g，灰分1.2g，鈣57mg，磷163mg，鐵0.5mg，硫胺素（thiamine）0.03mg，核黃素（riboflavin）0.25mg，煙酸（nicotinicacid）2.8mg。另處，肌肉中還含組氨酸（histidine）和3-甲基組氨酸（3-methylhistidine）。
斑鱧含二十二碳六烯酸（docosahexaenoicacid），二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid）。
【性味】味甘；性涼
【歸經(jīng)】脾；胃；肺；腎經(jīng)
【功能主治】補(bǔ)脾益胃；利水消腫。主身面浮腫；妊娠水腫；溫痹；腳氣；產(chǎn)后乳少；習(xí)慣性流產(chǎn)；肺癆體虛；胃脘脹滿；腸風(fēng)及痔瘡下血；疥癬
【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食或火上烤熟食，250-500g；研末，每次10-15g。外用：適量，搗敷。
【注意】1.《紹興本草》：“有瘡者不可食，令人瘢白。”2.《寶慶本草折衷》：“頭有星為厭，知者不可食，又發(fā)痼疾�！�
【附方】①療腫滿：鱧魚合小豆白煮食。(陶弘景)②洽十種水氣�。瑚k魚一頭，重一斤以上，熟取汁，和冬瓜、蔥白作羹食之。(《食醫(yī)心鏡》)③治卒身面浮腫，小腸澀，大便難，上氣喘息：鱧魚二斤，(洗去鱗、腸，令凈)，赤茯苓一兩，澤瀉一兩，澤漆一兩，杏仁半兩(湯浸，去皮、尖)，桑根白皮(銼)一兩，紫蘇莖葉一兩，上藥細(xì)銼，先以水五升，煮魚取汁三升，去魚納藥，煮取二升，去滓，每于食前溫服一中盞，其魚亦宜食之。(《圣惠方》鱧魚湯)④治水腫腹大：活鱧魚去腹垢，人獨(dú)顆蒜令滿，外涂濕黃泥，炭火炙食，屢效。(《本經(jīng)逢原》)⑤治腸痔，每大便常有血：鱧魚膾，姜、食之。忌冷毒物，(《外臺(tái)》)⑥治一切風(fēng)瘡頑癬疥癲，年久不愈者：黑火柴頭魚一個(gè)，去腸肚，以蒼耳葉填滿，外以蒼耳安鍋底，置魚于上，少少著水，慢火煨熟，去皮骨淡食，勿人鹽、醬，功效甚大。(《醫(yī)林集要》)
【各家論述】
1.孟詵：下大小便擁塞氣。又作膾與腳氣、風(fēng)氣人食之。
2.《本草圖經(jīng)》：主妊娠有水氣。
3.《滇南本草》：大補(bǔ)血?dú)�，治婦人干血癆癥，煅為未服之。又煮茴香食，治下元虛損。
4.《醫(yī)林纂要》：補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱。
5.《本草求真》：補(bǔ)脾利水。
6.《本草再新》：強(qiáng)陽養(yǎng)陰，退風(fēng)去濕。治臺(tái)婦人血枯，經(jīng)水不調(diào)，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風(fēng)，養(yǎng)肝益腎，通經(jīng)利濕。
7．《本草經(jīng)疏》：“蠡魚：乃益脾除水之要藥也。上虛則水泛濫，上堅(jiān)則水自清。凡治浮腫之藥，或?qū)Ｓ诶�，或�(qū)８裳a(bǔ)脾。其性各自為用。惟蠡魚能導(dǎo)橫流上勢(shì)，補(bǔ)其不足，補(bǔ)瀉兼施，故主下大水及濕痹，面目浮腫，五痔因濕熱所生，水去則濕熱自除�！薄懊舷粗飨麓笮”阚杖麣猓髂捙c腳氣、風(fēng)氣人食良；蘇頌主妊娠有水氣，并取其除濕、下水、益脾之功也�！�8．《本經(jīng)》：主濕痹，面目浮腫，下大水。
9．《別錄》：療五痔。
【摘錄】《中華本草》