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飲膳正要
飲膳正要
《飲膳正要》是什么意思？中醫(yī)解釋《飲膳正要》的定義：食養(yǎng)專著。元·忽思慧等著。三卷。成書于元文宗天歷三年（1330），并于同年刊行。本書內(nèi)容可分為三部分：一是養(yǎng)生避忌，妊娠、乳母食忌，飲酒避忌，四時所宜，五味偏走及食物利害、相反，中毒等食養(yǎng)基礎(chǔ)理論；二是聚珍異饌、諸般湯煎的宮庭飲食譜153種與食療方61種，以及所謂神仙服餌方法24則；三為食物本草，計(jì)米谷品、獸品、魚品、果品、菜品、料物等共230余種，并附本草圖譜168幅。本書是一部珍貴的元代宮庭飲食譜，也是現(xiàn)存最早的我國古代營養(yǎng)保健學(xué)專著，具有多方面的較高的學(xué)術(shù)價值與史料價值。元刻本已佚。今存有明經(jīng)廠刊本及幾種近現(xiàn)代的影印本。