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烤煙三段式烘烤及配套技術(shù)的推廣應(yīng)用
烤煙三段式烘烤及配套技術(shù)的推廣應(yīng)用 90年代初期,國家煙草專賣局煙葉公司在著力解決煙葉營養(yǎng)不良、發(fā)育不全取得明顯成效的基礎(chǔ)上,開始重點(diǎn)解決煙葉烘烤制約煙葉內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量這一技術(shù)瓶頸。1992年,中國煙葉生產(chǎn)購銷公司在鄭州市組織召開了全國煙葉烘烤技術(shù)研討會(huì),之后,組織開展了烤煙三段式烘烤應(yīng)用理論與技術(shù)研究,在一定范圍內(nèi)進(jìn)行了三段式烘烤技術(shù)示范,取得了很好的效果,1997年國家煙草專賣局煙葉公司把烤煙三段式烘烤及配套技術(shù)作為重點(diǎn)新技術(shù)應(yīng)用推廣項(xiàng)目在全國組織推廣。
三段式烘烤的應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)
多年來,對(duì)我國煙葉香吃味和外觀質(zhì)量同津巴布韋、巴西等國家相比有較大差異的分析認(rèn)為,除了土壤、氣候等環(huán)境因素,以及品種、栽培管理等主要生產(chǎn)措施外,烘烤有著十分重要的作用。而且,煙葉成熟度、烘烤工藝技術(shù)、烘烤設(shè)備等烘烤因素存在問題極其普遍,在一些煙區(qū)還比較嚴(yán)重,無一不制約煙葉品質(zhì)和效益。
1．1 成熟度是煙葉質(zhì)量的基礎(chǔ)和中心
研究和生產(chǎn)實(shí)踐認(rèn)為,煙葉成熟度有兩個(gè)含義:一個(gè)是采收煙葉成熟度,即田間生長發(fā)育和物質(zhì)轉(zhuǎn)化達(dá)到的成熟度;一個(gè)是烤后煙葉成熟度,即烘烤過程的物質(zhì)轉(zhuǎn)化達(dá)到分級(jí)要求的成熟度。所以,煙葉成熟度的本質(zhì)都是緊緊圍繞著最終煙葉品質(zhì)和可用性進(jìn)行充分而完善的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。
據(jù)研究結(jié)果,我國下部葉組織結(jié)構(gòu)松馳,葉質(zhì)重(單位葉面積重量)較小,填充值高,單葉重輕,而上部葉組織結(jié)構(gòu)緊實(shí),葉片厚,葉質(zhì)重較大,單葉重高(表1)。其原因顯而易見。下部葉田間生長時(shí)間過長,物質(zhì)轉(zhuǎn)化消耗(也有物質(zhì)向上運(yùn)輸)過度,已經(jīng)達(dá)到過熟;上部葉葉片沒有能充分展開,生長時(shí)間不足,物質(zhì)轉(zhuǎn)化不夠,從煙葉質(zhì)量要求的工藝成熟概念講屬于不熟采青。實(shí)際上,目前生產(chǎn)中下部葉過熟、中部葉采生、上部葉采青,再加上烘烤中的烤熟(后熟)轉(zhuǎn)化不夠是影響煙葉內(nèi)在品質(zhì)和可用性很重要的原因。因此,煙草生產(chǎn)的各項(xiàng)農(nóng)藝操作過程,也必須以滿足大田煙葉生長發(fā)育需要,從而能夠達(dá)到真正成熟,然后在烘烤中提供適宜的環(huán)境條件,將煙葉烤熟。
資料來源:鄭州煙草研究院。進(jìn)口煙葉來自巴西、津巴布韋,各部位均為4～6個(gè)樣品平均數(shù);國內(nèi)煙葉來自云南(陸良)、貴州(余慶)、福建(三明)、湖南(郴州)、河南(寶豐)、山東(諸城)、陜西(淳化)、遼寧(鳳城)、廣西(百色、富川),各部位均為10個(gè)樣品平均數(shù)。
1.2 三段式烘烤技術(shù)的核心和關(guān)鍵點(diǎn)
通過對(duì)烘烤環(huán)境溫度、濕度、時(shí)間調(diào)控,實(shí)現(xiàn)對(duì)煙葉水分動(dòng)態(tài)和物質(zhì)轉(zhuǎn)化的協(xié)調(diào),達(dá)到最終將煙葉烤黃、烤干、烤香的統(tǒng)一,這就是三段式烘烤技術(shù)的核心,也是煙葉烘烤的根本目的。
根據(jù)對(duì)煙葉在烘烤中變黃、變香和非正常情況下發(fā)生棕色化反應(yīng)變褐的化學(xué)和生物化學(xué)過程及其與水分動(dòng)態(tài)、烤房溫濕度關(guān)系的研究結(jié)果,認(rèn)為三段式烘烤技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)如下。
1.2.1 低溫變黃,黃干協(xié)調(diào)
即要求煙葉在比較低的溫度下達(dá)到比較高的變黃程度。煙葉變黃階段起始溫度32～34℃,大量變黃溫度35～38℃,完成變黃溫度38～42℃。煙葉在變黃階段失水量為30%左右,達(dá)到葉片發(fā)軟。若煙葉黃變和干燥其中之一達(dá)不到要求即必須采取保溫保濕變黃或排濕脫水的措施并延長時(shí)間。
1.2.2 適速升溫定色
在46～48℃以前以平均1℃/3h的速度升溫,之后以平均1℃/2h的速度升溫邊升溫邊排濕定色。當(dāng)烤房溫度達(dá)到54℃后需穩(wěn)定較長時(shí)間(12h以上),使淀粉徹底水解,糖分和致香物大量形成和積累。我國不少上部葉和較厚的葉片,正面呈黃色,背面黃白色明顯,其葉內(nèi)淀粉含量較高,若在54℃左右給予比較多的時(shí)間,這種現(xiàn)象會(huì)得到改善,煙葉香吃味也會(huì)因此得到增進(jìn)提高。
1.2.3 重視濕球溫度
即依鮮煙葉的素質(zhì)狀況確定和控制烘烤各階段的濕球溫度指標(biāo),并以濕球溫度高低作為燒火和通風(fēng)排濕的主要技術(shù)依據(jù)。一般變黃階段控制干濕球溫度差1～4℃,定色階段控制濕球溫度37～40℃,干筋階段控制濕球溫度40～43℃以下。
1.2.4 允許烘烤技術(shù)指標(biāo)必要時(shí)作調(diào)整由于我國煙葉生長的氣候、土壤等環(huán)境條件的多樣性,以及不同品種、部位等,鮮煙葉素質(zhì)存在人為不能抗御的差異,烘烤技術(shù)也必須服從于具體鮮煙葉的質(zhì)量潛能,才可能最大限度地反映其品質(zhì)和可用性本質(zhì)。因此,在實(shí)施三段式烘烤中,允許對(duì)上述主要指標(biāo)在一定范圍內(nèi)作某些必要的調(diào)整。
1.3 普通烤房主要技術(shù)指標(biāo)
烤房是適應(yīng)烘烤技術(shù)烤好煙葉的保障。據(jù)1996～1997年對(duì)全國烤房普查統(tǒng)計(jì),我國共有烤房500余萬座,平均種植2868m2煙田使用一座烤房。調(diào)查結(jié)果顯示,烤房陳舊落后、結(jié)構(gòu)不合理是影響煙葉品質(zhì)最重要的原因,嚴(yán)重影響三段式烘烤技術(shù)的落實(shí)。具體反映是:溫度不均勻,升溫不靈敏,排濕不順暢,操作不方便。 要改進(jìn)煙葉品質(zhì),提高煙葉整體生產(chǎn)水平,引進(jìn)和修建先進(jìn)的烤房設(shè)備十分必要。但是由于其投資大、成本高,尚需視各地的實(shí)際經(jīng)濟(jì)水平考慮。根據(jù)我國國情,實(shí)施烤房主要技術(shù)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化改造更為可行有效。我們提出了普通烤房的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和主要技術(shù)參數(shù)。 普通烤房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是:①大小適宜,結(jié)構(gòu)合理,設(shè)備齊全,進(jìn)行燒火、觀察、通風(fēng)排濕等操作方便;②升溫靈敏,控溫穩(wěn)定,保溫良好,平面溫度均勻;③排濕順暢,調(diào)控靈活;④堅(jiān)固耐用,節(jié)省燃料。
2 主要工作成效
烤煙三段式烘烤及配套技術(shù)應(yīng)用推廣,作為國家煙草專賣局和煙葉公司的重點(diǎn)科技推廣項(xiàng)目,自1997年正式啟動(dòng)以來,受到各級(jí)煙草公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,進(jìn)展順利,成效顯著,對(duì)于推動(dòng)科技興煙和生產(chǎn)水平提高,已經(jīng)和正在產(chǎn)生積極影響。
2.1 人才培養(yǎng)和煙農(nóng)技術(shù)素質(zhì)提高
幾年來層層技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)研討,各級(jí)煙草公司培訓(xùn)了一大批煙葉烘烤技術(shù)隊(duì)伍,各地建立的技術(shù)服務(wù)體系通過技術(shù)培訓(xùn)和專題技術(shù)講座、觀摩和巡回指導(dǎo)、播放科教錄相片、印發(fā)簡明直觀的技術(shù)圖表等,有效地把三段式烘烤技術(shù)傳授給煙農(nóng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),1997～1998年省級(jí)技術(shù)培訓(xùn)共4200多人次,地(市)縣級(jí)技術(shù)培訓(xùn)近10萬人次,發(fā)放烘烤技術(shù)錄相帶近300盤,河南、福建、云南、四川、廣東等省及其地(市)按照三段式烘烤規(guī)程的基本要求印發(fā)烘烤技術(shù)圖表190萬套(份)以上。這些措施都為提高技術(shù)員和煙農(nóng)科技素質(zhì)產(chǎn)生了積極影響。
2.2 烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造力度大,步伐快
各地根據(jù)本地區(qū)烤房存在的影響煙葉烘烤最普遍、最突出和最關(guān)鍵的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)的要求,投入大量人力、物力、財(cái)力,實(shí)施改造,新建烤房堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量,一步到位。據(jù)調(diào)查,各地每設(shè)一座烤房一般補(bǔ)貼70～300元,新建一座烤房補(bǔ)貼500～1000元。到1998年底,全國共完成烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造(包括新建)270萬座左右,占1998年實(shí)際烤房總數(shù)的70%以上。云南省1998年利用壓縮煙葉種植面積契機(jī),各地市普遍加大烤房改造步伐。昆明卷煙廠1998年共投入2300萬元,新建改造烤房近6萬座,并預(yù)期1999年完成烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造80%以上。河南省1997、1998年 共新建改造標(biāo)準(zhǔn)烤房32.8萬座,占全省烤房總數(shù)54.17%,其中1998年各地市用于烤房改造的投入約6700萬元以上。
2.3 三段式烘烤技術(shù)快速推廣
烤房質(zhì)量的提高,為落實(shí)三段式烘烤技術(shù)創(chuàng)造了良好條件,表現(xiàn)了改進(jìn)煙葉質(zhì)量和節(jié)煤降耗的技術(shù)潛力,同時(shí)由于各地編制印發(fā)了適于煙農(nóng)使用的烘烤技術(shù)圖表,1997～1998年,三段式烘烤技術(shù)得到快速推廣,煙農(nóng)收益匪淺。據(jù)統(tǒng)計(jì),1997年全國應(yīng)用推廣面積30萬hm2,1998年達(dá)63.3萬hm２以上,初烤煙葉均價(jià)增加0.36～0.78元/kg,烤煙耗煤量降低0.8～1.7kg/kg,耗煤量減少20%～35％。按示范結(jié)果推算,煙農(nóng)可增收9.24億元,同時(shí)節(jié)約烤煙用煤200萬噸以上,節(jié)煤折款約3.0億元以上,稅利可增加3.5億元以上。
2.4 幾種新型增質(zhì)節(jié)能烘烤新技術(shù)由示范轉(zhuǎn)向推廣,經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著
2.4.1 立式火爐烤房
立式火爐的最大優(yōu)點(diǎn)是燃料燃燒充分,燃燒時(shí)高溫區(qū)集中,燃燒強(qiáng)度容易控制,節(jié)煤效果明顯。目前,遼寧、黑龍江、云南、貴州、四川、河南、山東等省已大面積推廣,其中遼寧省推廣比例達(dá)95%以上,全國共有立式火爐烤房約55萬座左右,占應(yīng)用烤房總數(shù)14%以上。
2.4.2 蜂窩煤爐烤房
蜂窩煤烤房優(yōu)點(diǎn):火爐燃燒強(qiáng)度調(diào)控簡便,且燃燒穩(wěn)定,即燃煤在簡單控制下自然燃燒放熱能夠與煙葉烘烤需熱規(guī)律相吻合,烤房溫度只能上升,不會(huì)出現(xiàn)猛升、猛降,因而對(duì)落實(shí)三段式烘烤,確�？緹熧|(zhì)量十分有利,并有一定節(jié)煤效果。再加上烤煙添煤次數(shù)很少(單蜂窩煤爐加煤1次,雙蜂窩煤爐4～5次),烤煙工作量極大降低。福建、廣東、湖北、陜西等省作為重點(diǎn)新技術(shù)已大面積推廣,重慶、湖南等省市示范效果很好。據(jù)調(diào)查結(jié)果,煙葉均價(jià)增加0.42～0.96元/kg,每爐煙節(jié)煤60～100kg,每座烤房一年可節(jié)煤400～800kg,即煙農(nóng)減少烘烤投入130～160元。全國共有蜂窩煤烤房18萬座以上。
2.4.3 立式火爐平板式換熱器烤房
立式火爐平板式換熱器烤房的優(yōu)點(diǎn):燃料燃燒充分,燒火靈敏,火管內(nèi)煙氣流速慢,熱量釋放完全(排煙溫度低),烤房內(nèi)溫濕度均勻,實(shí)行熱風(fēng)進(jìn)風(fēng),熱能利用率高。生產(chǎn)中大面積應(yīng)用結(jié)果,煙葉均價(jià)提高0.21～0.36元/kg,節(jié)煤效率提高30%～45%。這種類型烤房昆明市1998年修建59700座,1999年達(dá)14萬座左右,占全市烤房總數(shù)80%以上。黑龍江省綏化地區(qū)也在示范成功基礎(chǔ)上大面積推廣。
2.4.4 部分熱風(fēng)循環(huán)烤房
強(qiáng)制通風(fēng)、熱風(fēng)循環(huán)是國外烘烤設(shè)備的一項(xiàng)通用技術(shù)。葉間隙風(fēng)速增加,能夠使上下層煙葉環(huán)境溫度變得一致,有利于煙葉達(dá)到更高變黃程度后,再及時(shí)轉(zhuǎn)入定色,且煙葉在空氣運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下不斷干燥。整體上烤房濕度有所增加,葉內(nèi)轉(zhuǎn)化充分,烤后煙葉內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量明顯改善。1997年,河南省示范推廣這類烤房3.77萬座,1998年改造5.71萬座,共達(dá)9.48萬座。山東、四川、遼寧、福建等省示范獲得很好效果,1998年也將大面積推廣。據(jù)測試,這種烤房內(nèi)煙葉間隙風(fēng)速比普通烤房快0.04～0.06m/s,烤煙均價(jià)提高0.64～1.00元/kg。
2.4.5 紅外線烤房涂料應(yīng)用
紅外線是一種帶有高熱能的電磁波(波長0.76～1000μm),這項(xiàng)技術(shù)在工業(yè)上應(yīng)用很廣泛,在烤房火管上涂以紅外線涂料后,使烤房內(nèi)的傳熱過程由空氣對(duì)流換熱變?yōu)檩椛渑c對(duì)流并重,使烤房內(nèi)平面溫差和垂直溫差都很小(據(jù)青州煙草研究所用貴州登峰紅外涂料多試點(diǎn)測定結(jié)果這兩個(gè)溫差都在1℃以下),這樣能夠有利于煙葉在38℃以下的低溫情況下均勻變黃達(dá)到9成黃以上轉(zhuǎn)火定色。而且紅外線涂料產(chǎn)生的電磁波中包含了煙葉中水分子振動(dòng)的幾個(gè)波段(小于3μm、5～7μm、14～16μm),有利于充分變黃的煙葉及時(shí)干燥,從而保證煙葉內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量提高,并有一定節(jié)煤效果。據(jù)嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)結(jié)果,烤煙紅外線涂料,對(duì)水分大的煙葉和結(jié)構(gòu)緊實(shí)的上部葉有獨(dú)特的增質(zhì)增效功能,正常煙葉均價(jià)提高0.31～0.68元/kg,節(jié)煤10%～20％。實(shí)踐證明,這是一項(xiàng)簡明有效的實(shí)用技術(shù),在黑龍江、陜西、四川、重慶、貴州、山東、遼寧等省市已經(jīng)有較大使用面積。
2.5 新的研究進(jìn)展
近幾年,在烤房改造即新技術(shù)應(yīng)用方面已有明顯成效,新技術(shù)研究也不斷深化。1998年,蜂窩煤火爐半堆積烤房和普通烤房供熱的溫濕自控已實(shí)驗(yàn)成功,可望在2～3年內(nèi)能在生產(chǎn)中示范應(yīng)用。立式火爐燃燒充分,易燒火,目前已能夠使烤煙全過程加煤次數(shù)減少到3～5次,有望同對(duì)烘烤加熱過程實(shí)行溫度自控,結(jié)合熱風(fēng)循環(huán)裝置使用即可向自控半自控發(fā)展。一種全新型的燒煤溫濕度自控裝置今年也開始在各地實(shí)驗(yàn)示范。
3 三段式烘烤及配套技術(shù)應(yīng)用推廣中的幾點(diǎn)體會(huì)
新技術(shù)應(yīng)用和技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的永恒動(dòng)力。三段式烘烤及配套技術(shù)應(yīng)用推廣項(xiàng)目,從高一個(gè)層次講就是在國家局“1144”發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)下開展的一項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新工作。這項(xiàng)工作開展兩年來,我們有以下幾點(diǎn)體會(huì)。
3.1 新技術(shù)推廣應(yīng)用是成熟技術(shù)的再成熟和消化吸收過程
三段式烘烤是國外煙葉烘烤通用的一項(xiàng)先進(jìn)技術(shù),在我國應(yīng)用,是經(jīng)過引進(jìn)試驗(yàn)和理論上深化研究實(shí)現(xiàn)技術(shù)消化,接下來進(jìn)行較大面積和范圍示范取得成效、取得經(jīng)驗(yàn)、產(chǎn)生影響后,再組織全面推廣。幾年來進(jìn)行過多次研討、培訓(xùn),幾次印發(fā)了《煙葉烘烤技術(shù)規(guī)程》(討論稿),幾個(gè)類型區(qū)和省(市)在對(duì)《規(guī)程》修改的基礎(chǔ)上,又根據(jù)各地?zé)熑~的具體特點(diǎn),編寫了自己地區(qū)的《煙葉烘烤技術(shù)規(guī)程》和適于本地?zé)熮r(nóng)使用的烘烤技術(shù)圖表,這個(gè)過程實(shí)際上就是新技術(shù)的再成熟和消化吸收,因而實(shí)用性更強(qiáng),反映效果好,推廣速度快。
3.2 新技術(shù)落實(shí)措施到位
使科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,關(guān)鍵是落實(shí)。本課題在實(shí)施過程中的技術(shù)落實(shí)措施是:①堅(jiān)持強(qiáng)化技術(shù)推廣和管理體系,重視人才培養(yǎng)和烘烤技術(shù)隊(duì)伍建設(shè),加大培訓(xùn)力度,實(shí)行全員培訓(xùn),省市(地)兩級(jí)重點(diǎn)培訓(xùn)技術(shù)骨干,縣(市)及重點(diǎn)培訓(xùn)鄉(xiāng)及鄉(xiāng)以下技術(shù)人員和種煙大戶。②包括三段式烘烤技術(shù)應(yīng)用和烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造,堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量;堅(jiān)持講實(shí)際,講實(shí)效,保證技術(shù)不變形,一次到位,不搞二次推廣;堅(jiān)持以點(diǎn)帶面,示范輻射推廣。③層層分解任務(wù),細(xì)化目標(biāo),嚴(yán)格責(zé)任制和檢查驗(yàn)收考核評(píng)比,確保3年完成既定目標(biāo)。④在新技術(shù)應(yīng)用推廣過程中,遇到的有關(guān)技術(shù)問題,一方面及時(shí)積極指導(dǎo)引導(dǎo),同時(shí)堅(jiān)持邊研究邊創(chuàng)新。⑤堅(jiān)持綜合技術(shù)應(yīng)用推廣。即烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造,新型節(jié)能烘烤技術(shù),三段式烘烤工藝全面推廣,發(fā)揮新技術(shù)綜合效益。
3.3 投入資金到位
在確定烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造年度任務(wù)進(jìn)行資金投入核算之后,不少省市煙草公司和地市煙草公司,按照投入概算指標(biāo),以上級(jí)公司拿一點(diǎn)兒,基層公司拿一點(diǎn)兒,煙農(nóng)投入勞動(dòng)力的辦法,確�？痉扛脑祉樌M(jìn)展。昆煙企業(yè)確定了1998年把烤房改造作為技術(shù)應(yīng)用的新項(xiàng)目后,經(jīng)過測算,每改造一座烤房需材料費(fèi)260元,決定分公司拿5%,縣公司拿50%,及早到位。集中并定點(diǎn)制作改造型材,層層進(jìn)行技術(shù)員觀摩培訓(xùn),煙葉收烤前統(tǒng)一組織驗(yàn)收。一年完成立式火爐平板式烤房改造達(dá)全市烤房總數(shù)45%。擬于1999年改造任務(wù)為82～９萬座,目前已有30%以上動(dòng)工修建,有把握在1999年烘烤季節(jié)到來之前完成本年度任務(wù)。所以說,資金投入是新技術(shù)應(yīng)用和技術(shù)創(chuàng)新的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
3.4 組織領(lǐng)導(dǎo)到位
落實(shí)技術(shù)創(chuàng)新實(shí)施科技興煙和科技帶動(dòng)戰(zhàn)略,組織領(lǐng)導(dǎo)保證。近幾年烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造和三段式烘烤推廣工作得以順利進(jìn)展,成效顯著的成功經(jīng)驗(yàn)就是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視,有強(qiáng)有力的政策,把這項(xiàng)新技術(shù)作為目前提高煙葉質(zhì)量和效益新的增長點(diǎn)和突破口。計(jì)劃可行,責(zé)任到人,投入到位,措施得力。
4 1999年的任務(wù)和技術(shù)改進(jìn)重點(diǎn)
1999年是烤煙三段式烘烤及配套技術(shù)應(yīng)用推廣項(xiàng)目的最后一年,由于我國各主產(chǎn)煙區(qū)自然和經(jīng)濟(jì)狀況差異較大,烤煙三段式烘烤及烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造發(fā)展不平衡,距離既定的“三段式烘烤工藝應(yīng)用和烤房改造達(dá)到80%以上,煙葉內(nèi)在香吃味品質(zhì)得到改進(jìn)、畝收益得到明顯提高”的目標(biāo),工作任務(wù)依然很重。
4.1 完成和基本完成烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造
按照1997年三明會(huì)議要求,1999年烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造既定任務(wù)為120萬座以上,事實(shí)上,各省市過去兩年烤房改造的標(biāo)準(zhǔn),有些仍然偏低,包括烤房的主要結(jié)構(gòu)不合理的情況仍大量存在。所以,仍然需要加大步伐,傾斜投入,對(duì)影響煙葉質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)實(shí)施改造,確保完成或基本完成烤房標(biāo)準(zhǔn)化改造這一基礎(chǔ)性工作。
4.2 煙葉成熟度問題仍然是制約各地?zé)熑~質(zhì)量的重要因素
具體表現(xiàn)在下部葉輕飄,單葉重小,上部葉和較厚的煙葉背面偏白和正面與背面反差大的問題突出。需要更新煙葉成熟度的觀念,盡快扭轉(zhuǎn)下部葉過熟、中部葉采生、上部葉采青的局面,做到下部葉適時(shí)早收,中部葉成熟穩(wěn)收,上部葉充分成熟采收,頂葉4～6片集中一次采收。要堅(jiān)持把成熟度作為烤煙生產(chǎn)全過程的技術(shù)中心,煙葉生產(chǎn)的全部操作過程都要緊緊圍繞和滿足煙葉最終真正長熟、養(yǎng)熟。煙葉成熟的標(biāo)志,除了一般的外觀特征外,以煙葉烘烤變黃時(shí)間確認(rèn)。下部成熟葉變黃時(shí)間為60～72h,中部葉為48～60h,上部葉為36～４８h。只有首先扭轉(zhuǎn)煙葉成熟度的觀念,才可能保證烤后煙葉內(nèi)在品質(zhì)得到明顯改善,達(dá)到內(nèi)在品質(zhì)與外觀質(zhì)量統(tǒng)一。
4.3 全面高質(zhì)量推廣三段式烘烤技術(shù)
目前我國煙葉質(zhì)量內(nèi)在香吃味不足,上部葉掛灰,有各種各樣的烤青、顏色暗、煙葉正反面顏色反差大等問題,除了煙葉的農(nóng)藝過程和營養(yǎng)外,關(guān)鍵仍是三段式烘烤技術(shù)不到位。要徹底扭轉(zhuǎn)這種現(xiàn)狀,就要緊緊抓住三段式烘烤的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),確保煙葉低溫變黃,轉(zhuǎn)化完善,切實(shí)落實(shí)在54℃左右拉長時(shí)間,最終使煙葉烤黃烤香。
4.4 幾種新型增值節(jié)能烘烤技術(shù)的推廣
各地實(shí)踐已經(jīng)證明,立式火爐、蜂窩煤火爐、平板式換熱器,部分熱風(fēng)循環(huán)、紅外線涂料應(yīng)用等技術(shù),都簡便易行,效果明顯,能立竿見影,是成熟有效的新技術(shù),無論對(duì)煙葉品質(zhì)和烘烤投入都有顯著效果。各地可以根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況有選擇的試用、示范、推廣,從而使這些新技術(shù)能夠高效快捷地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,促進(jìn)我國煙葉科技含量和整體水平的全面提高。
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