| 詳解 | 豆
荳
dòu
【名】
(象形。甲骨文字形,形似高腳盤,或有蓋。漢字部首之一,從“豆”的字或與食器有關(guān)�；蚺c豆類有關(guān)。本義:古代一種盛食物的器皿)
同本義。形似高足盤,或有蓋。新石器時(shí)代晚期開始出現(xiàn),盛行于商周時(shí),多陶制,也有青銅制或木制涂漆的。后世也作禮器〖standingcup〗
豆,古食肉器也�！墩f文》
卬盛于豆�！对姟ご笱拧ど瘛�
又
于豆于登。
籩豆大房�！对姟旐灐らs宮》
木豆謂之豆,竹豆謂之籩,瓦豆謂之登。——《爾雅》
食一豆肉,中人之食也�！吨芏Y·考工記》
若所市于人者,將以實(shí)籩豆奉祭祀、供賓客乎?——明·劉基《賣柑者言》
又如:豆俎(指古代祭祀用的禮器);豆籩(古代宴會(huì)和祭祀時(shí)盛放食物的器皿。木制的叫豆,竹制的叫籩)
古代容器〖vessel〗。亦為容量單位,四升為一豆
四升為豆�！蹲髠鳌ふ压辍�
又如:豆登(古代盛器,亦用作祭器。登似豆而較淺)
“豆”假借為“菽”,豆類植物的總稱〖bean〗
大兒鋤豆溪東,中兒正織雞籠。——宋·辛棄疾《清平樂·村居》
四月時(shí)雨降,可種大小豆——后魏·賈思勰《齊民要術(shù)·種豆》
又如:扁豆;黑豆;豆觴(豆肉觴酒的簡(jiǎn)稱);豆腐飯(舊稱家常便飯);豆腐牌兒(賣豆腐的布招);豆糜(煮豆為粥);豆苗(豆的幼苗);豆剖瓜分(比喻疆土分裂);豆秧(豆的幼苗);豆藤(豆類植物中蔓生種的莖桿)
古代重量單位〖aweightunit〗。十六黍?yàn)橐欢?六豆為一銖,二十四銖重一兩,十六兩為一斤
十六黍?yàn)橐欢��！墩f苑辨物》
樣子像豆的東西〖sth.resemblingabean〗。如:豆姑娘(小姑娘);豆火(指火小如豆);土豆;豆肉(指一豆所盛之肉)
姓
豆瓣
dòubàn
〖valve;halvesofabean〗豆類去皮后可分開的子葉
豆瓣兒醬
dòubànrjiàng
〖broadbeansauce〗以大豆或蠶豆為主要原料制成的、帶有豆瓣兒的醬
豆包
dòubāo
〖steamedbunstuffedwithsweetenedbeanpaste〗以甜的紅豆糊為餡作成的包子
豆餅
dòubǐng
〖soybeancake;beancake〗從大豆榨油后所得油餅,可做飼料、肥料
豆豉
dòuchǐ
〖fermentedsoyabeans;blackbeansauce〗把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經(jīng)過發(fā)酵而成的食品,可以調(diào)味,也可入藥
豆粉
dòufěn
〖beanpowder〗豆子經(jīng)加工而成的粉狀細(xì)末
豆腐
dòufu
〖beancurd,beancheese〗豆?jié){煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊,壓去一部分水分而成的食品
豆腐腦兒
dòufunǎor
〖jelliedbeancurd〗豆?jié){煮開后,加入石膏而凝結(jié)成的半固體
豆腐皮，豆腐衣
dòufupí,dòufuyī
〖skinofsoya-beanmilk〗∶煮熟的豆?jié){表面上結(jié)的薄皮,揭下晾干后供食用
〖thinsheetsofbeancurd〗[方言]∶千張
豆羹
dòugēng
〖beanpaste〗∶用豆粉加水及調(diào)料煮或蒸成的糊狀食品
〖tinyasagrainofbeanpaste〗∶像一豆之羹,比喻微小
豆莢
dòujiá
〖legume〗∶豆類的果實(shí)。也說豆角兒——主要用作菜肴
〖husk;pod〗∶〖種子或仁的〗外皮、殼或莢;尤指干外皮、干殼、干莢
拿豬所吃的豆莢充饑
豆?jié){
dòujiāng
〖soya-beanmilk;soyamilk〗用水沖的大豆粉或磨得很細(xì)的大豆?jié){
豆醬
dòujiàng
〖beansauce〗將大豆浸泡煮熟磨碎后,加醬、曲、鹽等發(fā)酵制成的副食品
豆角,豆角兒
dòujiǎo,dòujiǎor
〖freshkidneybeans〗豆莢的俗稱——多指鮮嫩可做菜的
豆秸
dòujié
〖legumestraw〗豆類植物的莖桿
豆科
dòukē
〖Leguminosae;beanfamily〗雙子葉植物薔薇目中一個(gè)十分大的科,其中包括草本、灌木、喬木和藤本植物,通常,花高度不規(guī)則,果為莢果或節(jié)莢,根常具根瘤,內(nèi)含有固氮細(xì)菌。本科被分成幾個(gè)亞科,但在某些分類中認(rèn)為是獨(dú)立的科
豆蔻
dòukòu
〖cardamonamomum〗∶白豆蔻(Amomumcardamon)的別稱,多年生常綠草本植物,外形像芭蕉,果實(shí)扁球形,種子像石榴子,有香味
〖cardamon〗∶白豆蔻的果實(shí)和種子的俗稱,可以入藥
〖simileofthegirl;teenageofgirls;huddingbeauty〗∶比喻少女
娉娉婷婷十三余,豆蔻梢頭二月初。——杜牧《贈(zèng)別》
豆蔻年華
dòukòu-niánhuá
〖maidenyears;teenageofgirls;buddingbeauty〗喻指十三、四歲的姑娘。
豆綠
dòulǜ
〖peagreen〗綠色,如同青豆一樣
豆面
dòumiàn
〖beanflour〗用兩種以上豆子磨成的面粉,俗稱雜面
豆娘
dòuniáng
〖damselfly〗構(gòu)成蜻蜓目束翅亞目的昆蟲,像蜻蜓而小。常在水邊或草地上飛行,吃小蟲
豆萁
dòuqí
〖beanstalk〗豆秸的俗稱
豆青
dòuqīng
〖peagreen〗豆綠
豆蓉
dòuróng
〖finebeanmashusedasstuffingincakes〗∶用煮熟的豌豆、大豆或綠豆曬干后磨成粉,加糖制成做糕點(diǎn)的餡兒
〖finebeanmashusedasstuffingincakes〗[方言]∶木豆
豆乳
dòurǔ
〖soya-beanmilk〗∶豆?jié){
〖fermentedbeancurd〗∶豆腐乳的俗稱
豆沙
dòushā
〖puree;sweetenedbeanpaste〗用紅小豆、紅豇豆或云豆煮爛搗成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做點(diǎn)心的餡兒
豆芽
dòuyá
〖beansprouts〗綠豆、黃豆等生成的芽
豆油
dòuyóu
〖soybeanoil;soya-beanoil;soyoil〗淡黃色的干性或半干性油,用壓榨或用溶劑提取的辦法從大豆中獲得
豆渣
dòuzhā
〖beandregs;residuefrombeansaftermakingsoyabeanmilk〗制豆?jié){剩下的渣滓,可做飼料
豆渣腦筋
dòuzhānǎojīn
〖averystupidperson〗腦子好像豆渣,比喻極其愚蠢的人
豆汁
dòuzhī
〖afermenteddrinkmadefromgroundbeans〗∶制綠豆粉時(shí)剩下的汁,味酸,可做飲料
〖soya-beanmilk〗[方言]∶豆?jié){
豆子
dòuzi
〖beansorpeas〗各種豆科作物(如豌豆和黃豆)的可食種子
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