火辣辣的太陽，炙烤著每一寸肌膚，食欲瞬間降到冰點。而泡菜的出現(xiàn)就像是夏日的救星，無疑是夏天最好的選擇，爽口且開胃。

每天下班擠地鐵，人多得讓人焦躁，走出地鐵直奔泡菜店買點泡菜，泡菜自帶清涼脆爽的設定，像是一天勞累工作后的調和劑和鎮(zhèn)定劑。

位于河西汽車西站附近開了六年的爽爽胃泡菜店，僅有26平方，每天生意爆棚，人擠人，放眼看去小小店內都是小仙女們，泡菜清新又不長胖，成了小仙女們的最愛。

起初還是一家加盟店，慢慢積累，而后老板自己注冊商標，現(xiàn)在加盟的分店也有好幾家，店內共有6名員工，有時都忙不贏。

高老板之前開過飯店，店內的口味全有他親自把關，秘制的辣椒油香的不得了，都想偷偷的問老板買一點辣椒油回家。

每天凌晨采購最新鮮的蔬菜，在浸泡過程中加入了醋泡泡和鹽，使得泡菜更容易入味。大量的供應需求，大部分泡菜是早上6點開始準備的，個別的是需要前一天開始浸泡。

店內共有三十多種泡菜單品，土豆絲、海帶絲、蒜苗、包菜和蘿卜是必點的單品，稍微晚一點趕到，熱門的幾樣單品早已空壇了。

抵抗不了關于土豆的任何食物，不同于其他家，土豆是切絲不是切片，更加入味，包菜浸泡過后透明亮白，包菜的纖維一目了然，酸甜的口感，更本停不下來。

吃泡菜必不可少的就是蘿卜，蘿卜的功效也是扛扛的，清熱解暑酸甜可口，夏天不是蘿卜的當季，為了保證蘿卜的口感，都是采購最佳的蘿卜。

“香菜、辣椒要不”只見店員麻利地將顧客選好的泡菜扣入盆中，右手拿長筷子，左手拿著盆子，動次打次地飛速攪拌。

“一次拌滴時候，把不銹鋼的盆子搞斷了”可見在攪拌時要用多大的力氣，為了讓每一個泡菜都要均勻地裹上醬汁入味。

不僅是攪拌時麻利快速，打包后，輕輕一“丟”，所有動作一氣呵成，不浪費每一秒。

小清新的泡菜經過拌制立馬變得紅彤彤的，每塊泡菜都穿上了紅裝，等著入侵口腔，攻占你的胃。

紅配綠的色彩，實在忍不住想要掏出手機拍張照片，發(fā)到朋友圈誘惑大家。

最愛酸甜蘿卜和土豆絲，黃瓜的口感很一般，還要浸泡的久一點會更好吃。很驚喜的發(fā)現(xiàn)茭頭很好吃，一口一個很是酸爽，吃不了酸的寶寶就繞開它。

相對酸甜蘿卜，蘿卜皮破顯一般，酸甜口的，微辣，很脆，但少了醬香，因此減分。

除了泡菜，店內還有涼面、涼皮和酸辣粉，夏天涼面和涼皮翹得狠，一天買一兩百份不是問題。

涼面和涼皮成了周圍上班的白領們和居民填飽肚子的選擇，黃亮亮的涼面配上紅油，讓人食欲大增，嗦上一大口，超滿足！

比起涼面帶來的滿足感，涼皮更像一位溫柔的少女，細膩而柔軟，現(xiàn)場吃的花生米也很香脆，打包帶回家后花生有點皮了。

“酸甜、爽口、香辣、清脆、解暑、開胃......”都是泡菜的標簽，有你愛的標簽嗎？