4年前，“TA”誕生在成都的一個(gè)寫字樓

一家店只有3張桌子，連菜譜都沒有

4年后，“TA”變身一座滇味美食花園

連大牌明星來用餐也要提前預(yù)訂……

現(xiàn)在，“TA”擇址湘江湖畔

在長(zhǎng)沙種下一顆彩云之南的種子

用一桌詩(shī)意美食，俘虜你的胃

來到這里，你就仿佛來到了云南！

 / 這家云南菜餐廳美如畫 / 

在成都，有著這樣一棟三層小樓——綠樹環(huán)繞，鮮花點(diǎn)綴。田野風(fēng)情間，一條石板小路引著食客走進(jìn)店內(nèi)。桌布是洱海的深藍(lán)，墻面是代表高原的磚紅。彩云之南的自然靜謐之美，隱藏于樓中的一磚、一瓦、一木、一碗中。

這就是都氏二當(dāng)家·木系的成都店，1400多平米三層樓的餐廳全由二當(dāng)家老板本人設(shè)計(jì)。他花費(fèi)400多萬，將云南多彩多姿的生活畫卷描繪在餐廳的每個(gè)角落、包括每一道菜品中。有關(guān)二當(dāng)家的傳奇故事，早已被成都的自媒體寫遍了。

 / 從成都到長(zhǎng)沙，它從未改變 / 

生活不止眼前的茍且，還有詩(shī)與遠(yuǎn)方。當(dāng)成都被重口味的火鍋熏成熱辣的顏色時(shí)，都氏二當(dāng)家像是重色彩中那一筆水墨寫意，為食客的味蕾帶來了新鮮的體驗(yàn)。

從成都來到長(zhǎng)沙，對(duì)于設(shè)計(jì)的美感與菜品的美學(xué)，二當(dāng)家沒有做出任何妥協(xié)。在樓中店僅有的一方空間中，二當(dāng)家用紅墻瓦陶、蘆葦木龕營(yíng)造出了一片“小云南”。

窗外是波光淋漓的湘江湖畔，窗內(nèi)是融合了茶馬古道元素的靜謐空間。

一分禪意，一分時(shí)節(jié)性的熱鬧。杯盞交錯(cuò)間，連時(shí)間流逝都變得緩慢。

 / 地道云南風(fēng)味+秘方制作 / 

都氏二當(dāng)家主打創(chuàng)意云南菜，每道菜品都是老板尋訪四十多個(gè)云南村寨帶回來的最有地方特色的菜品。

每隔一段時(shí)間，二當(dāng)家就會(huì)重新取經(jīng)云南，尋找獨(dú)特的原料創(chuàng)作新的菜品，保持菜品的獨(dú)特性與新鮮度。

這道餐前小點(diǎn)，算是二當(dāng)家與你挑剔的味蕾打的一聲招呼。

細(xì)膩的牛油果泥澆上云南特產(chǎn)百花蜜，點(diǎn)綴兩種魚籽，在豐富擺盤的同時(shí)也豐富了口感。

入口綿密、香氣自然的果泥，好似真的卷帶著春天的呼吸。

許多人對(duì)云南美食最初的印象，便是一碗過橋米線。但對(duì)嗜辣的長(zhǎng)沙人來說，這一碗涼拌米線可能更合老餮的胃口。

米線是100%純大米制作，比普通的米線更筋道。

米線上澆了用19種香料秘制的糖醋汁、云南朝天椒精煉的辣油、小米辣等佐料，最后配上農(nóng)家土雞，一碗色、香、味俱全的米線才算完成。

將米線與佐料均勻的拌開，佐料的香味悠悠晃入鼻尖，勾的人垂涎欲滴。

Q彈的米線酸辣爽口，酸辣之后還有一絲回甘，讓人瞬間胃口大開！

多少人初來二當(dāng)家，就被這一碗米線迷的神魂顛倒，恨不得二當(dāng)家開一個(gè)外賣窗口，專賣這碗米線。

 / 采用野生食材，注重菜品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 / 

云南因?yàn)闅夂虻刭|(zhì)的原因，格外受大自然的恩寵。所以云南的美食大多采用野生的天然食材，偏愛用菌類、鮮花等。

二當(dāng)家的餐品也融合了這一特色，許多餐品都使用天然食材，給人自然的美味。

二當(dāng)家源自云南，你卻不會(huì)在云南找到與它完全相似的佳肴。大自然饋贈(zèng)的天然食材與秘制配方交織在一起，才演變出了現(xiàn)在二當(dāng)家的菜品。

這道檸檬雞，你可能只有在二當(dāng)家才能吃到。

肉質(zhì)緊實(shí)彈牙的烏雞切丁，佐以青椒、紅椒、青檸檬一起翻炒，讓蔬果的香味與烏雞肉融合。

帶有民族風(fēng)味的器皿中，黑的烏雞黃的檸檬紅的辣椒，交織出一副美味的畫面。

二當(dāng)家的粉蒸排骨既不是四川口味、也不是云南口味，而是兩者的結(jié)合。

精選子排每一塊肉都飽滿厚實(shí)，均勻的裹滿粉泥。輕輕咬一口，還會(huì)有肉汁炸開。蒜香中帶著一絲酸辣，特別的下飯。

人每天都需要吃飯，對(duì)于這鍋飯，二當(dāng)家也是藏了許多小心思。

綠色的豆子代表生機(jī)，紅色的香腸代表活力，黃色的土豆代表平和。一鍋飯，融合了生活的百味，也做出了口感上的豐富變化。

從云南千里迢迢而來的野生菌菇肥厚鮮嫩，一口吃下滿嘴余香。

濃郁的菌湯也是冬日里養(yǎng)生的佳品，小火慢燉讓菌菇的香味完全融入湯中，鮮的掉舌頭。

嗜甜的女生大概可以一人干掉一份菠蘿飯吧。

進(jìn)口菠蘿挖空填入紫米、菠蘿粒、葡萄干、紅棗，米飯搖身一變成為香甜軟糯的甜品。一口接一口吃的停不下來！

長(zhǎng)沙人吃慣了牛肉烤串、爆炒牛肉，一定沒見過這道牛肉沙拉吧。

切成丁的牛肉大小一致，入味均勻，可見廚師的刀工。

牛肉入口鮮辣，又帶著些清香。在牛肉丁下還藏著解辣的起司醬，不由感慨餐品的精致用心。

 / 桂花鄉(xiāng)里，用菜品書寫詩(shī)意 /