每到夏天臨近的日子，連風也變得溫柔起來。不管畢業(yè)多少年，這樣好的天氣總能讓人想起無憂無慮的學生時代。

放學后不想回家的我們，總會想要溜達到某個院子里蕩個秋千，又或是跑到某條巷子里吃個路邊攤，直到夜幕降臨才依依不舍地回家。

彭麗彭是以前放學后最常去的地方。每天下課鈴聲一響起，便約上三五好友在校門口搭乘160路公交車，風風火火地沖向桂花公園。

那時候，彭麗彭還只是桂花公園旁邊小巷子里的一個路邊攤，老式油鍋加上一盆自制的辣椒水，俘獲著我們這群小妹子的心。

長沙人對油炸貨的喜愛說不清道不明，也許是90年代油炸貨攤開得遍地都是，長沙人走到哪里都喜歡炸幾串，下到幾歲的小孩上到幾十歲的老人，沒有人不好這一口。

長大后，油炸貨改良成了外地人口中的炸炸炸，即便現(xiàn)在網(wǎng)紅炸炸炸排隊排到天際，也不再是小時候的味道了。只有彭麗彭保留了以前的辣椒水，還是原來的配方，還是熟悉的味道。

90年代末，彭姨從工廠下崗，一家人為了供兒子讀書，便在桂花公園附近擺起了油炸貨攤子，手工做的豆皮、肉丸，魚塘釣的鯽魚，都是攤子上的暢銷單品。

每天上午，彭姨開始熬粥、準備一天的食材，到了下午三點左右開門營業(yè)，一直到凌晨一點。

與多數(shù)油炸貨店不一樣，這里除了普通的菜品之外，還有很多彭姨自己手工做的食材，豆皮、肉丸、芝麻串，無一不令人垂涎三尺。

手工豆皮

從小就對豆制品莫名的反感，唯獨對豆皮這種食物情有獨鐘，不管是涼拌還是油炸，豆皮都能特別吸汁入味，嚼起來韌勁十足，吃完后唇齒間還會留下的淡淡豆香，回味無窮。

豆皮并不是香干皮，而是黃豆打磨成豆?jié){后表面慢慢形成的一層薄膜，再切成小塊串在簽上，巴掌大的豆皮經(jīng)過油炸后變得金黃焦脆，涂一層辣椒水再撒上孜然粉，光看著就讓人生津不止。

芝麻串

芝麻串是這里的一股清流，好重口味的人同樣對它贊不絕口。炸至金黃的芝麻球外殼焦脆，內里軟糯，表面裹的芝麻顆粒也越嚼越香。

剛出鍋的芝麻球還有些燙嘴，先咬一個小小的口子，讓里面的熱氣冒出來，邊吹熱氣邊吃，滿足得就像一個剛放學的孩子。

除了自制的手工菜品，香菜、蘭花干也是每次必點。

香菜

香菜串特別扎實，小小的簽上穿著五顆碩大的豆皮香菜，扔進鍋里噼里啪啦響過一陣即可撈起。

炸熟的香菜香氣撲鼻，香菜葉吸足了辣椒水，辣得讓人直呼過癮，再搭配一瓶橘子汽水，空氣中都會冒出幸福的泡泡。

蘭花干

蘭花干是很考驗功力的食材，炸的時間不夠，吃起來會軟塌沒有嚼勁，炸過頭容易枯黃有苦味。

這里的蘭花干時間和火候都把握得剛剛好，表面撒上一層孜然粉焦香撲鼻，“嚓嗞”一響，一咬即碎，外焦里嫩，滿口留香。

除了油炸貨，店里的粥也十分受歡迎，綠豆汁、云耳蓮子湯、當歸蛋都是彭姨當天熬制。

解辣首選當然非綠豆汁莫屬了，每一顆綠豆都燉得酥爛，湯汁里充滿了沙沙的綠豆蓉，口感濃郁，有種小時候爺爺熬制的味道。

來來往往的行人不管點不點油炸貨，都會熟絡的和彭姨聊上兩句，或笑或罵，聽不懂長沙話的可能以為他們在吵架，其實這就是嗜辣直爽的長沙人。

坐在彭麗彭門口的樹蔭下，陽光透過樹葉映射在臉上，閉上眼睛仿佛回到了無憂無慮的讀書時代，放學后揣著家長給的零花錢，興沖沖地跑到彭麗彭點一串裹滿了面粉的土豆，還要貪心的囑咐老板再多裹一點。

每天行走得太快，以至于忘了街道的某個角落里還留存著兒時的回憶，還好味蕾喚起了我們的回憶。

愿老長沙的情懷永遠不會逝去，保留在小吃里，小巷里，每一個長沙人的心里。

店名：彭麗彭油炸社

人均：22元/人

地址：阿彌嶺路61號附近（鐵胖子對面）