初中時(shí)的學(xué)校與居民區(qū)只有一墻之隔，那時(shí)候伴著我們上學(xué)的夏天不僅僅是大太陽(yáng)下的一片蟬鳴，還有每天和老式單車叮鈴鈴一同響起的吆喝聲“磨剪子嘞戧菜刀—”

上課的時(shí)候和小伙伴開小差，我們總是會(huì)聽著車轱轆聲猜他騎到哪兒了，可是那響亮的吆喝聲卻總是迷惑著我們，一聲又一聲的占據(jù)我們的耳朵，好像一首歌深深的唱進(jìn)我們的生活里。

在回憶童年時(shí)光的時(shí)候，總是會(huì)不自覺的在腦海里自動(dòng)播放，和小伙伴在路上玩耍時(shí)，在路邊攤子吃東西時(shí)。他不經(jīng)意的經(jīng)過(guò)我們，駛離我們，然后有一天，就這樣消失了。

而如今，和這響亮的吆喝聲一同消失的還有路邊的小推車。一邊放著涼面刮涼粉，一邊炸著噴香的臭豆腐的小推車是我們常常省下零花錢的對(duì)象。

在城市快速發(fā)展的今天，小吃店也越來(lái)越規(guī)范，當(dāng)初推車上的臭豆腐已經(jīng)壯大成品牌，涼面也不再和刮涼粉一起，它換了一個(gè)叫涼皮的小伙伴，擺在各大小吃店里。而刮涼粉呢，它就像一個(gè)隱士，隱藏在城市最古老的地方。

在岳麓山的腳下，拜了師的杜姨和她的先生兩口子在這里擺了一個(gè)專賣刮涼粉的攤子，今天做明天賣，兩人輪流著來(lái)，一擺就是10年。

每天晚上7點(diǎn)多就開始做，剛開始的時(shí)候是用蠶豆粉，但是有些顧客過(guò)敏就改成了豌豆粉，把從岳麓山上的打來(lái)的泉水煮開，把粉稀釋，用燒開的水一沖熟之后，再用勁不斷攪拌，放置十二個(gè)小時(shí)，一缽子晶瑩剔透的刮涼粉就做好了。

杜姨的刮涼粉是放在紅箱子里賣的，下山的游人總會(huì)被吸引前來(lái)看看。杜姨告訴我們，這紅箱子是她師傅傳給她的，跟著她有10年了，要是算上她師傅，那也是個(gè)有故事的長(zhǎng)沙老箱子了。

這個(gè)有故事的老箱子是用最傳統(tǒng)的技巧做的，經(jīng)歷了多年的它也需要修修補(bǔ)補(bǔ)。

“一要修的話得要一個(gè)星期呢，現(xiàn)在的有些木匠都不見得能修好了。最主要是時(shí)間太長(zhǎng)，我們休息了有些老顧客欠得很�！�

每當(dāng)有顧客前來(lái)買刮涼粉，杜姨總是會(huì)親切的問(wèn)，要辣嗎？吃得習(xí)慣嗎？盡管杜姨每次都會(huì)問(wèn)，然而她卻固執(zhí)的從不改味道。

看著杜姨熟練的用刮子刮出晶瑩剔透的刮涼粉，加上醬油、芝麻醬、腐乳水、臘八蒜、蕭山蘿卜、 麻油、辣椒醬等調(diào)料，一碗夏天解暑的涼爽小吃就在竇姨手中麻利的做出來(lái)了。

“放花生會(huì)搶味，黃瓜絲那是為了照顧別個(gè)呷不習(xí)慣滴外地人，原來(lái)最傳統(tǒng)的味道就是酸辣味滴，除了調(diào)料不放任何東西�！�

杜姨的不將就讓她頗受老口子好評(píng)，在面對(duì)第一次嘗試的顧客說(shuō)不好吃時(shí)，竇姨聽了也只是淡然一笑。

看著手中這碗晶瑩剔透的刮涼粉，吃一口，那熟悉的腐乳、芝麻醬、辣椒醬混合成的酸辣味和冰涼的口感不斷的鉆進(jìn)的我腦海里，小時(shí)候的記憶悉數(shù)涌現(xiàn)出，這是屬于長(zhǎng)沙的夏天味道。

越吃越想吃的刮涼粉，仿佛有點(diǎn)上癮，已經(jīng)多年沒吃過(guò)的我似乎想在這次全部補(bǔ)回來(lái)吃個(gè)夠。

“之前有個(gè)哈爾濱人一次吃了七碗，越吃越吃越想吃，我原來(lái)還只準(zhǔn)一個(gè)顧客買一碗�！�

“只剩最后一層的時(shí)候，有的老顧客會(huì)拿回家用來(lái)煮湯喝，洗凈切成片。加點(diǎn)榨菜、肉泥、出鍋加點(diǎn)芹菜葉，最后倒上香油，吃起來(lái)就像凌皮豆腐。”與刮涼粉打了10多年交道的杜姨告訴我們，這是刮涼粉另一個(gè)好吃的秘密。

看大家吃得開心，杜姨還笑稱，“別看我只做刮涼粉，要不是這里不準(zhǔn)開火，那臭干子啊，要是我做起來(lái)就沒下面那些小吃店的事了，我從16歲就開始做臭干子了，逢年過(guò)節(jié)給家里人炸一點(diǎn)，那都是港噴香滴類�！�

懂吃的老顧客吃完刮涼粉還不過(guò)癮，還會(huì)買上一根山楂糕冰棒。在爬完山的夏天，這是最熨帖的解暑方式。

山楂與白糖熬成的冰棒，吃一口就像小時(shí)候的果皮丹。甜蜜的山楂糕，和酸辣的刮涼粉，也像杜姨給我的印象，親切又豪爽。

10年的跨越，從以前的三塊賣到現(xiàn)在的七塊，經(jīng)常來(lái)的顧客還笑著策杜姨“我記得最便宜的時(shí)候刮涼粉是1塊5毛錢一碗類！”

“其實(shí)呢，小吃就是好吃，便宜，大家坐在一起吃才有那種氛圍。不過(guò)山上的房租太貴了，明年要是房租再漲，我們也不會(huì)做了。”得知這個(gè)消息，有些老顧客知道了都要加杜姨微信，搬店了要求杜姨通知一聲。

我們衷心希望這個(gè)屬于長(zhǎng)沙夏天的老味道，不會(huì)隨著那響亮的吆喝聲一般消失，最后變成回憶里的滋味。