漢糖港記這一品牌，一貫以高品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)食材和口感一流的精美粵菜在長沙享有盛譽(yù)，深得各路資深吃貨青睞。

而位于解放西路福達(dá)銀座9樓的這家漢糖港記·港記福達(dá)精致餐廳，自試營業(yè)至今，已經(jīng)吸引了長沙許多資深老餮前來品嘗。

這家精致的粵式酒樓，致力于用極佳的食材、用心的服務(wù)和專業(yè)的廣東廚師團(tuán)隊(duì)，打造各式早茶和粵菜美食。

漢糖港記品牌的創(chuàng)始人畢總，師從粵菜大師楊貫一，曾擔(dān)任過30余年的華天大酒店總店的行政總廚，對粵菜的制作有著自己獨(dú)到的見地。

因?yàn)槎�吃、愛吃，畢總希望擁有自己的一方天地，能用于以美食會友，便�?chuàng)立了漢糖港記這個(gè)品牌，不僅將嶺南地域的粵式美食帶到長沙，也希望能以此將廣式餐飲文化傳承下去。

在這里，食材的選取秉承著地道、優(yōu)質(zhì)和新鮮的原則，圍繞著粵式美食這個(gè)核心。

在一樓還設(shè)置了海鮮池區(qū)域，展示著來自世界各地的優(yōu)質(zhì)海鮮食材。各式優(yōu)質(zhì)海鮮空運(yùn)自加拿大、新西蘭和挪威等國家，力求以最佳的品嘗狀態(tài)，呈現(xiàn)在食客們的面前。

從廚多年的畢總，對店內(nèi)的廚師有嚴(yán)格的要求。無論是負(fù)責(zé)早茶、粵菜或是刺身等菜品的廚師，均是畢總自各個(gè)高級酒店聘請而來。

他們以食材、味道、火候和搭配，在盤中為食客搭建起一場豐盈的粵式盛宴。

在美食江湖中，每一種菜系都有自己的“獨(dú)門秘笈”。而作為中國菜系的主要代表之一，粵菜以其鮮而不俗、剛?cè)岵��?jì)的特質(zhì)，名揚(yáng)四海。

漢糖港記·港記福達(dá)精致餐廳所供應(yīng)的上百種美味，便是粵菜文化的一道縮影。以早茶、粵菜、海鮮、打邊爐、湯品等選擇，向食客們傳達(dá)了廣東菜肴豐富而飽滿的形象。

談及嶺南地區(qū)的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。若是去到廣東或香港地域，卻未能與好友嘆一餐早茶，必將深感遺憾。

漢糖港記·港記福達(dá)精致餐廳將最傳統(tǒng)的早茶文化引入長沙，讓喜愛粵式早茶的食客們得以在此一聚。

各式點(diǎn)心被擺放于圓形籠屜中，依據(jù)食材的不同，蒸對應(yīng)的時(shí)間和火候。

人們常說，檢驗(yàn)一家粵式餐廳的早茶，看他們的蝦餃就夠了。

這道港記蝦餃，每一只蝦餃都十分精巧可愛，外皮皮薄如輕紗，豐盈的大顆蝦仁被緊緊地裹在里面。

蝦餃內(nèi)餡選用新鮮蝦肉制成，把蝦餃一口全包在嘴里，鮮甜的蝦味立刻縈繞在嘴邊，蝦仁Q彈中不失緊實(shí)，而餃皮柔嫩輕薄，令人欲罷不能。

而這籠經(jīng)典的豉汁排骨，不僅是粵式早茶中的經(jīng)典菜肴，亦是來此餐廳嘆早茶的必選項(xiàng)。

肥瘦相間的精巧小排，與花生一同蒸熟，呈現(xiàn)出嬌嫩的淡粉色，還泛著星星點(diǎn)點(diǎn)的油光，吃起來鮮香多汁、滑嫩無比。

使用紫金醬腌制而成的紫金鳳爪，吃起來頗有一種老式茶樓的味道。

蒸過的鳳爪已經(jīng)是近乎骨肉分離，輕輕唆一口，便能感受到爪上的厚軟膠質(zhì)，伴隨著絲絲甜味，在口腔中里回蕩。

這款好吃又好看的蜜汁叉燒包，造型別致，惹人憐愛。

輕輕掰開蜜汁叉燒包，棗紅色的蜜汁叉燒餡順著紋理顯現(xiàn)出來。加了叉燒的餡吃起來咸甜適口，包子皮香而綿軟。

品罷美味早茶，怎能不嘗嘗這里的精致粵菜？不僅選用優(yōu)質(zhì)食材，更是以恰到好處的調(diào)味和精巧擺盤，傳遞著廣式菜肴的精髓。

這道鳳域煎煸大魚頭，可謂是這家餐廳的粵菜招牌。

將新鮮采購而來的大魚頭切成條狀，用滾油炸至金黃色后，再與芝麻、辣椒和姜片等煸熟，從對火候的嚴(yán)苛把握上便可一窺廚師的功底。

包裹著芝麻與紅椒的魚頭塊，有著迷人的色澤，令人忍不住想要放下筷子，直接用手捏著吃。

先接觸到齒尖的是其酥脆的外皮，但內(nèi)里的魚肉卻十分嬌嫩，越嚼越香。

除了魚頭之外，店內(nèi)廣受好評的還有這款——招牌陳皮骨。

下方是炸得十分酥脆的脆片，而上面則是香嫩可口的小顆排骨，這樣的搭配十分有特色。

排骨肉質(zhì)緊實(shí)，陳皮的甘甜將排骨的鮮香激發(fā)得愈發(fā)動人，咀嚼時(shí)便已滿口肉香。

這道金盞鮮蝦球的擺盤可謂是先聲奪人，令人迫不及待想要嘗嘗。

將蒸好的南瓜掏空作為容器，下方墊有煸至焦香的紅椒，上方則擺著一顆顆晶瑩的蝦仁。

蝦仁緊實(shí)而不失鮮甜，夾帶著幾分來自紅椒的爽利滋味，辣度后勁十足。

而這道野菌和牛炒鵝肝，光食材的搭配就頗具新意，制作方法也比較復(fù)雜。

需將澳洲和牛和鵝肝分別切塊，煎至五成熟，再將野菌過油，與兩者一同稍稍翻炒而成。

和牛大顆而飽滿，咀嚼時(shí)黑椒汁會在口腔中爆開；而鵝肝綿密不腥，帶有淡淡的菌香。

各式頂級食材在這里亦能吃到，比如說這道剁椒炒魚翅，便是在美味的同時(shí)還能起到滋補(bǔ)的功效。

潔白的魚翅躺在仿若水面般的剔透粉絲中，紅色的剁椒裝點(diǎn)著這彎小小的“海洋”。

每一勺都飽含著膠質(zhì)，魚翅鮮美無比，而粉絲的加入使味道更為豐富，清爽的口感非常適合現(xiàn)在的季節(jié)。

在這家餐廳，亦可品嘗到來自五洲大洋的生猛海鮮。食客只需擇幾款喜愛的食材，再表明自己想要的烹調(diào)方式便可。

若想品嘗到食材的新鮮本味，那么制成刺身或許會是最佳的選擇。

這份鮮美柔嫩的豪華海鮮拼盤，以華美的造型呈現(xiàn)在冰面上，顯得格外誘人。每款刺身從選材到制作都精益求精，“不時(shí)不吃，不鮮不吃”。

厚切的三文魚片，口感肥美而柔軟；素有魚類中“金磚”之稱的藍(lán)鰭金槍魚，魚肉油脂豐厚，帶有適度的天然甘甜；來自大洋彼岸的北極貝，新鮮又有Q彈；空運(yùn)而來的的生蠔，口感清甜別致......

夾起一塊刺身，沾上醬油與芥末放入嘴中，大海的氣息便在口腔中徐徐化開。

在一樓大堂的一側(cè)，還設(shè)有開放式的鐵板燒區(qū)域。鵝肝、大明蝦等優(yōu)質(zhì)食材，在這里通過高熱的鐵板烹調(diào)而熟。

這道法式鵝肝，可謂是經(jīng)典中的經(jīng)典。

將優(yōu)質(zhì)鵝肝切片后，加少許鹽和白胡椒粉煎至兩面金黃，放于面包片上，再佐以橙子和紅酒雪梨為配菜。

將鵝肝與配菜分別切下一小塊，再用叉子一同叉好放入口中。鵝肝肥美綿密，而配菜的麥香和清甜將鵝肝的油膩感一一化解，唇齒間只留下鵝肝脂肪的芳香。

如果喜愛鐵板燒料理，也應(yīng)點(diǎn)上一份芝士大明蝦品嘗一番。

鮮甜的蝦肉外包裹著明黃色的芝士，濃郁飽滿的滋味叫人著迷。

漢糖港記·港記福達(dá)精致餐廳選址在長沙城區(qū)最繁華的地段，卻鬧中取靜，仿若一座“屋頂花園”。

一樓大堂區(qū)域和包間，以金屬色與藍(lán)綠色為基調(diào)，裝潢得簡約而不失時(shí)尚。播放著耳熟能詳?shù)幕浾Z歌曲，給予食客輕松的就餐氛圍。

而二樓的幾間雅致包廂，則古色古香，頗有一種老建筑的韻味，不僅可以舉行家庭聚餐，也很適宜商務(wù)宴請。

步入二樓的露臺，城市地標(biāo)國金中心和解放西路的景色盡收眼底，心情頓時(shí)便暢快起來。

食客對一家餐廳的頻繁光顧，始于店家對美味菜肴的專注。

正是因?yàn)閯?chuàng)始人與廚師團(tuán)隊(duì)對粵菜的專注，使得漢糖港記這個(gè)品牌自創(chuàng)立至今，不僅吸引了很多星城粵菜愛好者，亦常有許多久居長沙的粵籍食客前來品嘗。

相信于福達(dá)銀座新開的這家——漢糖港記·港記福達(dá)精致餐廳，亦不例外，必將引來眾多食客們的交口稱贊。