樂兮小酒館，就在這“湘菜圍城”的氛圍里，研究發(fā)掘差異化產(chǎn)品，開啟一片“輕負(fù)擔(dān)”湘菜的天地，將精致進(jìn)行到底。

在蠻橫的“湘菜圍城”里，就讓我們帶著西餐里的優(yōu)雅，從前菜開始，好好了解一番樂兮小酒館所帶來的口味變幻吧。

一道聽著像黑暗料理的前菜，倒是開口便嚇跑了不少人，同時也帶來了部分人的好奇，如此八竿子打不著的兩樣食物是怎樣走到一起的。

將紅柚掰碎，一粒一粒地堆積在碗中，香菜被剁成末兒與細(xì)碎的紅柚融為一體，摻入一勺糖，讓紅柚的苦澀消失殆盡。

舀上一勺入嘴，紅柚的汁水在咀嚼中灌滿整個口腔，香菜的獨特味道隨之而來，它們共存卻并不沖突。

兩種食材在嘴里，一個向左一個向右，酸甜的紅柚與清新的香菜，一勺接著一勺，徹底被它清爽而迷離的味道折服。

在長沙人最期待的蝦季里，有不少四面八方的做法成為佼佼者，而在這些佼佼者之中，又要數(shù)岳陽的做法最深得人心，在樂兮小酒館，你就能吃到岳陽師傅手里那最韻味的油燜大蝦。

貫穿了湖湘美食的精髓的油燜大蝦，沒有不辣這一說，蝦肉甚是飽滿，蝦尾蝦線都被清理的干干凈凈，連蝦頭都是可以吃的。

剝開的蝦肉，是要蘸點湯汁的，如果你能不戴手套吃，那才是最好的，雖然舔手指已經(jīng)被現(xiàn)代人所不齒了，然而在朋友面前毫不顧忌地，將每一根手指上殘留的汁水舔個干干凈凈，才是最熨帖的吃法！

湖南人自古就是“重口味”�！按罂嘞趟�，辛甘行些”，凡是能增進(jìn)食欲的，湖南人來者不拒，做出一份份韻味的口味蝦、干爆蝦。

而這些調(diào)料往往就霸占了大半個盤子，留下意猶未盡的嘴巴。

樂兮小酒館則與眾不同，仿佛是處女座的廚師將干爆蝦整整齊齊擺放好，與蝦一同入鍋的輔料有序擺放在上層，絕不為出品充數(shù)。

經(jīng)過了辣椒的火爆之后的蝦肉，表皮帶著一絲絲酥，大火烹制過后蝦肉依然鮮嫩，而不愿動手之人將整個蝦尾放入嘴里，將松脆的蝦殼咬的作響，鮮香麻辣，吃的滿頭大汗~

炸至酥脆的紅薯條，堆積在牛腩煲的上圍，裹了一層面粉的紅薯條外酥里糯，紅薯的香甜實在難讓人輕易放下筷子~

牛腩只選用牛肚皮部分的爽腩，面積少，口感好，帶有一塊薄軟的膠質(zhì)，在火候中化得軟爛，黑胡椒粒不均勻地分布在牛腩的紋理上，爽軟不難嚼！

雞是溫柔的湖南民間菜，每家每戶逢年過節(jié)必吃。

樂兮小酒館的廚師將其換了一種更火辣的做法，延用大量老姜，很適合湖南濕熱潮濕的氣候，挑選一坨無骨的肉送入嘴里，讓唇舌產(chǎn)生無限膨脹的錯覺。

將濃稠的湯汁澆在米飯上面，給粒粒分明的米飯配上同樣香辣爽口的味道，瞬間變成一道最搶手的下飯菜。

用蒜泥腌制好的鱸魚，經(jīng)過一番轟轟烈烈的油炸，逼出沁入紋理之中的香味，再用一片檸檬提香。一道酥炸蒜香鱸魚出鍋，垂涎三尺。

鱸魚的外皮炸的酥脆，用筷子輕輕撕扯，便能見到內(nèi)里的魚肉是肉眼可見的鮮嫩，蒜香成為了它的一部分，少刺的鱸魚，吃起來也更加爽快。

還有因為肉太扎實，以致常常被誤解為“雞腿”的孜然寸骨，配上蒜苗和孜然的香味，帶來滿滿的肉欲暴擊。

將料與肉分離開來的豬小排，延用姜辣的做法，吃起來更加暢快。

9月下旬正是稻米成熟時，稻米的清香最濃郁，深諳原食材才是做好餐飲的基礎(chǔ)。

從粒粒分明的米飯開始，樂兮小酒館就表現(xiàn)出毫不含糊的態(tài)度。

樂兮小酒館為喜愛的米飯的南方人，出品一道目前為止依然零差評的香菇燜飯。

均勻的將米飯與香菇拌勻，奇妙的香菇聞著便令人口舌生津，通常一口氣吃完一碗絕對不在話下。

才過完中秋，長沙就已有入冬之勢，溫度驟降的時節(jié)，飲一杯來自哈利波特魔法世界里的黃油啤酒，進(jìn)入樂兮小酒館的“魔法世界”。

啤酒的苦味，被比硬幣還要厚實黃油的濃香完全中和，卻仍能以其清香壓抑了黃油的濃膩。

甚至也是樂兮小酒館真正的明星產(chǎn)品，它上過快樂大本營，成為何炅、張丹峰等一眾明星的心頭好~

還有主理人在澳洲的某個小酒館里喝到的芒果啤酒，靠著敏銳的味覺，從大洋彼岸復(fù)制了過來。

厚厚一層芒果果肉，配上只有幾度的酒，儼然就是一杯略帶刺激性的飲品，適合每個年齡段的好吃嘴兒。

顏值滿分的烤棉花糖，用一塊小的蘇打餅干打底，任棉花糖在嘴里慢慢融化卻也不覺得膩。

是不是已經(jīng)蠢蠢欲動啦

接好這波福利

快來樂兮小酒館吧~

這個光怪陸離的城市從來不缺乏美食，路邊攤坐久了的我們偶爾也想要一方雅致的空間，來滿足夢幻的城市生活，樂兮小酒館正是為夢幻而生。

吧臺倚于進(jìn)門右側(cè)，綠金色包裹了這一片空間，細(xì)膩中透出典雅的浪漫。正對吧臺的卡座區(qū)吊頂上有一片星空LED屏，坐在底下用餐，感受梵高眼中的靈動。

顛覆傳統(tǒng)湘菜館重油煙的環(huán)境，重視每一處細(xì)節(jié)的主理人在中央空調(diào)的風(fēng)口放置了星級酒店才會用的香氛。

輕音樂在耳邊輕輕地響起，用這些因素來突出食物味道，打造了一家多重感官創(chuàng)意湘式餐廳。

大的包廂用電氣霧化玻璃讓其更具隱秘性，透明的地面下不規(guī)則的擺滿了從銅官窯淘來的瓷器。

還有更適合團(tuán)隊聚餐的長條桌包廂，在摩天輪旁邊的桌位，賦予每一頓飯儀式感，告訴你“樂莫樂兮新相知，愛就是在一起吃好多好多的飯”。