(視頻截圖)

　　據(jù)長(zhǎng)沙政法頻道報(bào)道 近日小天鵝戴斯酒店高檔自助餐廳一位廚師舉報(bào),小天鵝旗下的鯨鯊國(guó)際海鮮百匯自助餐廳多種高檔食品涉嫌嚴(yán)重造假，以及速凍海鮮食品涉嫌違規(guī)的情況。暗訪記者還發(fā)現(xiàn)這家自助餐廳的廚房工作人員在多種食品中添加大量違規(guī)添加劑。

　　暗訪發(fā)現(xiàn)，該自助餐廳廚房里的“燕窩”其實(shí)是銀耳。記者又發(fā)現(xiàn)了這家自助餐廳的“鮑汁”也是假的,工作人員稱，都是雞肉排骨熬的汁。而海鮮是冰凍的，海鮮的包裝上也沒(méi)有明顯的廠名廠址。

　　這位內(nèi)部廚師小雷還向記者透露，在該自助餐廳違規(guī)濫用添加劑已經(jīng)見怪不怪。暗訪記者看到一個(gè)廚師正在加工制作廣東傳統(tǒng)食品燒臘排骨，這個(gè)廚師說(shuō)，“廣州那邊是不要加顏色的，這邊老總說(shuō)顏色太淡了不好看，沒(méi)色相，要加點(diǎn)色素”。在對(duì)醬料進(jìn)行攪拌前，廚師從柜子里拿出名為“添之彩”的添加劑,一次性加入了一瓶半。他告訴暗訪記者這是違禁的，“有記者來(lái)的話就藏起來(lái)了。”

　　記者將情況反映到長(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督科。該科科長(zhǎng)馮異認(rèn)為該自助餐廳涉嫌濫用添加劑,他說(shuō)，餐飲行業(yè)使用添加劑要做到“五專”，專人采購(gòu)、專柜存放、專人使用、專人登記、用了多少量進(jìn)行專門的登記備案。而記者在該自助餐廳廚房發(fā)現(xiàn)，這里的廚師在加入添加劑時(shí)完全憑感覺(jué)大量使用。

　在看了記者從自助餐廳廚房?jī)?nèi)拿出的一瓶名為“頂好添之彩”的添加劑之后，馮異指出該添加劑外包裝不符合國(guó)家規(guī)定。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽上應(yīng)載明“食品添加劑”字樣，進(jìn)入市場(chǎng)銷售和餐飲環(huán)節(jié)的復(fù)配食品添加劑應(yīng)標(biāo)明“零售”字樣，而且進(jìn)入市場(chǎng)銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑還應(yīng)該標(biāo)明各單一食品添加劑的含量。馮異說(shuō)，添加劑不是食品，大部分是化學(xué)物質(zhì)，如果長(zhǎng)期使用肯定會(huì)對(duì)人體造成慢性危害，比如說(shuō)可以致癌，甚至可能致畸等等。

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