牛蛙，在美食節(jié)的江湖地位在長沙絕不亞于稱霸大街小巷的小龍蝦。健美的大腿，在每天的跳躍運動之后有了無與倫比的緊實Q彈。配合辣椒、大蒜子、姜片，入口后的層次讓味蕾興奮無比。不必為小編的舌尖體配樂了，因為你們的舌尖馬上會被小編推薦的這15家美味牛蛙吸引、挑逗，都是口口相傳的純粹吃貨推薦榜，喜歡吃牛蛙的趕緊收藏吧！

　　弟陀廖記跳跳蛙

　　跳跳蛙其實是一道廣為流傳的川菜，配方經過一番改良，得到眾多星城吃貨的狂熱追捧。在長沙制作跳跳蛙獨樹一幟而又名聲在外的一家，懂味的不約而同首先會推薦“弟陀廖記跳跳蛙”。這間經歷時光洗禮、口味如一的小店，開業(yè)六年多，從默默無聞到蜚聲美食界，靠的是一點一滴的努力與堅持。跳跳蛙靈活的香辣程度，不變的口味、夜半不打烊的服務，吸引著不同人士前來一探究竟，始終是超多無辣不歡者的大愛。

　　地址：窯嶺鴻銘中心商業(yè)街K座105號

　　電話：0731-89910558/13874934819

　　夏至庭院私房菜

　　位于韶山南路香頌國際家樂福停車場旁的夏至私房菜館，有個小庭院，里面月季開得正好，桂花樹也已經郁郁蔥蔥，吃的是精致私房小湘菜。這是一家有著偏湘鄉(xiāng)地方口味的私房菜館，牛蛙也是招牌菜之一，口味偏重，而且越煮越入味，但牛蛙肉卻很嫩。48元/份，很實惠的價格。

　　店址：韶山南路香頌國際家樂福停車場旁

　　電話：0731－89705303

　　青瓷味坊1310(荷花路店)

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　　別以為這里的牛蛙是在賣噱頭搞神秘，原來是真的有秘密！這不單單是牛蛙，原來這牛蛙是用壇子菜酸藠頭蒸的，嫩滑的牛蛙肉中含了藠頭的酸甜味道，別是一番風味呀!

　　地址：荷花路628號

　　電話：0731-88880468

　　許記牛蛙

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　　在這兒吃牛蛙是絕對新鮮的，你點幾斤就現(xiàn)場剖幾斤，去皮洗凈之后和一種特制的紅辣椒一起烹制，再用豆芽菜打底上干鍋，牛蛙肉非常嫩，香辣中還帶有絲絲甜味，尤其在干鍋中久煮之后入味更重，余香更長。河蚌肉也是不可不吃的一道美味，每天清晨店里要將大量的河蚌肉浸入清水中去味泡軟以便中晚餐食用，這道菜的餐具極有特色，就是在小酒精爐上架一個大蚌殼，蚌殼里有用芝麻、花生米、花椒、孜然等十幾種調料制成的湯汁，經過處理的河蚌肉在開鍋的湯汁中煮成縮水狀就可以食用了，咬起來特有彈性！

　　地址：岳麓區(qū)學堂坡公交站(近沿江風光帶)

　　電話：0731-85951768

　　昱龍牛蛙館

　　“紅澄澄”的辣椒湯，綠油油的蔥末已經非常好看了，再看到大蒜瓣一般又緊又滑的牛蛙腿浸在滿滿一盆紅油之中，紅油隨著酒精燈燃燒的節(jié)奏跳躍時，人的心情都慢慢暖和起來了。蛙肉早就吸足了湯汁濃郁的味道，循著陣陣鮮香，輕輕地咬上一口，余香四溢，什么煩惱與寒冷，在那美妙的第一口之后，都被拋得干干凈凈。

　　地址：天心區(qū)解放西路三興街39號(近王府井商場)

　　電話：0731-82561521

　　湘爵士(王府井店)

　　當你把第一口牛蛙送到嘴里，鮮嫩的口感和迷人的香味會向你涌來，它的香味不濃烈，卻十分持久，即使蛙肉已經下肚，但鮮香卻依然在你的唇齒間游弋，那感覺美妙極了，不過如果你在第一口后就給它下定義，那么你就為時過早了，在吃上幾口后，一股猛烈的辣就會向你襲來，不那么能吃辣的食客很多都會被辣得眼淚刷刷直流，因此再也不敢動筷的也不在少數(shù)，而能吃辣的食客卻不禁叫爽，因為這些辣味十足的蛙肉里面，還蘊藏著綿長的鮮甜柔嫩，讓食客欲罷不能，胃口大開。

　　地址：芙蓉區(qū)黃興中路27號王府井百貨7樓(近五一廣場)

　　電話：0731-82228666

　　味域空間(雨花亭店)

　　雨花亭的味域空間一鍋兩吃的牛蛙卻已經在“好吃鬼”中奠定了江湖地位，每個周末的下午五六點鐘，這里就人滿為患。牛蛙端上來時已被炸得又酥又香，配上又紅又大的燈籠椒，煞是好看，嘗上一口，外香里嫩。這里的牛蛙都是現(xiàn)殺現(xiàn)賣的，保證鮮嫩。吃完牛蛙肉可以下湯。服務員會幫忙將鍋里的燈籠椒揀出來，然后往牛蛙鍋里淋上乳白色的高湯，等電磁爐將湯汁加熱到沸騰之后，下葷下素，就任憑食客的口味了。即便食客點的全是素菜，往鍋里一涮，依然鮮味十足。

　　地址：雨花亭嘉信茂廣場4樓

　　電話：0731-82769877

　　鈺和食府　　

　　有湘菜還有徽菜的一家店，名字起得挺有味的，就是用各種辣椒煮出來的牛蛙，吃起來真心覺得夠辣、夠爽。里面有黃燈籠椒、柿子椒、酸辣椒等幾種辣椒，湯汁味道辣中帶著酸爽，牛蛙肉質鮮嫩。

　　地址：金星北路北二環(huán)往北100米

　　電話：0731-88826688

　　大碗廚王府井店

　　其實就是泡椒牛蛙的升級版，加入了另外幾種辣椒來讓它變得更辣，兩枚漢紙都覺得辣哭，但對于嗜辣如命&牛蛙愛好者來說，這絕對是量身定做的好嗎？！默默低頭消滅牛蛙，牛蛙的量也好大，雖然要68米一份，但是性價比還是高高的，果斷一掃而空！

　　地址:芙蓉區(qū)黃興中路27號王府井藥王街內

　　電話:0731-85163577

　　冰火樓(夢澤園店)

　　推薦菜品：新派湘味牛蛙

　　推薦理由：牛蛙極其細嫩入味，香辣可口，辣度適中，特別開胃，是最近吃過最美味的牛蛙之一。

　　地址：芙蓉區(qū)車站北路289號年嘉湖隧道

　　電話：0731-82194477

　　跳跳蛙鍋泡鳳尾蝦(坡子街店)

　　推薦菜品：跳跳蛙鍋泡鳳尾蝦

　　推薦理由：牛蛙和蝦的完美組合，必點的招牌。牛蛙都是現(xiàn)殺的，蝦子也很鮮，口味咸香辣，好過癮，辣的都停不了口，吃完后還可以做火鍋下菜吃，大贊啊!

　　地址：天心區(qū)三興街8號

　　電話：0731-89783558

　　金水灣食府(城南西路店)

　　推薦菜品：口味牛蛙

　　推薦理由：比較大型的食肆，環(huán)境很不錯的說!招牌牛蛙體現(xiàn)了湘菜的本色，狠辣很過癮!醬辣椒超入味的，牛蛙不大，骨頭比較多，但是味道超爽!

　　地址：天心區(qū)城南西路1號(近國際商務酒店)

　　電話：0731-85196777、85196999

　　興興私房菜　

　　推薦菜品：桑拿牛蛙

　　推薦理由：一直很喜歡這里的牛蛙，超級美味，很有特色，先用鐵鍋加熱紅油和雨花石，然后直接放新鮮的牛蛙，已放上去嗤嗤響，很給力。一會兒就熟了，吃起來很嫩很香，再沾上特有的醬料，美極了。

　　地址：韶山路482號三重大廈10樓D座(近平和堂)

　　電話：15111188795、13574811610

　　麓湘小鎮(zhèn)

　　冬天的時候有道臘鴨燒牛蛙�，F(xiàn)在菜單已經換成了口味牛蛙。味道也不錯，是用黃貢椒做配料。重點是，這里的環(huán)境超級好，在樂和城里面還可以順便逛街，哈哈。

　　地址：樂和城3樓

　　老長沙油炸社

　　老長沙油炸社，牛蛙是炸著然后蘸醬吃，很棒。好像只要20元，很便宜的。

　　地址：芙蓉區(qū)太平街口太傅里