(做了31年的玉林粉店門面并不起眼，但這也阻止不了吃貨們對玉林粉的喜歡。)

(每天最忙的就是煮粉窗口的人，粉店分工合作有條不紊。)

(粉店只有肉絲碼子，而用筒子骨和雞骨頭熬上數(shù)十個(gè)小時(shí)的粉湯非常鮮美。)

(臘八豆、榨菜、剁辣椒等各種佐料配菜，多的時(shí)候數(shù)十種，去得晚有的就吃完了。)

(佐料和配菜可以根據(jù)個(gè)人口味隨意添加。)

　　這是一座古老城市。

　　這是一座以“呷”著稱的城市。

　　認(rèn)識(shí)長沙，可以循著味蕾的方向深入。為此，紅網(wǎng)記者走街穿巷，尋找最民間的味道，最長沙的味道。

　　而長沙的一天，是從一碗米粉開始！紅網(wǎng)推出最長沙@米粉系列之：《長沙玉林粉店：即將消失了的長沙米粉（圖）》

　　紅網(wǎng)記者 張珍 長沙報(bào)道

　　從長沙東風(fēng)路到德雅路，再往前走不到5分鐘，左轉(zhuǎn)彎處，便是德雅路159號(hào)，玉林粉店。

　　粉店開在馬路邊，門前隨意擺放著八九張桌子。上午七點(diǎn)半到九點(diǎn)，是這里人最多最忙的時(shí)候，沒地方坐了，大家一般端著碗，站在路邊吃。

　　這就是玉林粉店，做了31年的老粉店，店面不起眼，名聲卻很響亮。

　　31年只做一個(gè)肉絲碼子米粉

　　早上七點(diǎn)半左右，店外擺放的桌子都被人圍坐。買票的窗口也排起長隊(duì)來了。

　　吃玉林吃粉得先買票，6元一張。這里也只有一種碼子，就是肉絲。店面左邊窗口是收錢買票的，右邊窗口煮粉。

　　買了票，憑票端粉。玉林粉店做了31年，這個(gè)先買票再端粉的模式也一直延續(xù)了31年。

　　端了粉，一定要先喝一口湯。粉好吃，湯自然是功不可沒�！皽�是用筒子骨和雞骨頭熬出來的，早上的湯底都是前一天下午開始熬，熬上十多個(gè)小時(shí)，自然特別入味”。

　　喝上一口湯，然后再加各種佐料配菜，臘八豆、榨菜、剁辣椒、醬油姜、酸菜、酸辣梅菜、大蒜……佐料配菜都是自己根據(jù)個(gè)人愛好自己添加。對于很多愛吃辣的長沙人，佐料是少不了的。

　　“每天早上短短幾個(gè)小時(shí)，佐料配菜都要添加幾次”。

　　開車近一小時(shí)只為一碗玉林粉

　　玉林粉店店門外可以擺上八九張桌子，店里兩排位置，一排可以坐個(gè)七八人。

　　長沙人吃粉愛吃個(gè)熱鬧，很多來吃粉的人都喜歡坐在外面吃。有人愛吃玉林的粉，有人愛喝這里熬的湯，有人最愛玉林的臘八豆，也有人最喜歡這里的熱鬧。

　　“人多吃得香�！蓖诵莺蟮氖�爹爹基本上每天早上都會(huì)來烈士公園散散步，搞搞鍛煉。70歲的老人家也喜歡到玉林粉店來“呷”一碗粉，用他老人家的話來說，“看著這么多人吃粉的氣氛，我也吃得有胃口了�！�

　　很多時(shí)候，門外擺的八九張桌子都坐滿了，說話的，吃粉的，場面就像吃宴席一樣熱鬧。店外沒有搭棚遮風(fēng)避雨，倒是趁著樹蔭可以遮陽。要是碰上下雨天，就只能往店內(nèi)擠。即使天氣好，每天高峰期，沒地方坐了，大家各自端著碗，站在路邊“嗦粉”，也無怨言。

　　喜歡玉林粉店的人也是來自四面八方，遠(yuǎn)的近的，本地的外地的，汽車南站那邊趕過來的，四方坪過來的，還有下飛機(jī)直奔粉店的。

　　“這里的粉比較正宗，蠻合胃口�！奔易￠L沙縣星沙鎮(zhèn)的梁先生，開車特地帶著從南京來的侄兒和岳母來到玉林粉店。開車近一個(gè)小時(shí)，只為了讓外地客人吃一碗正宗的長沙粉。

　　來玉林吃粉的人多，吃粉的也便是哪里有空座就直接坐，也不說認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)，盡情的“呷”，沒有座位的時(shí)候，各自端著碗，站在路邊“嗦粉”，也無怨言。

　　真正的“玉林”已年近六旬

　　上午十點(diǎn)鐘左右，早上的粉在這個(gè)時(shí)間一般也就賣完，店子也準(zhǔn)備關(guān)門休息了。

　　83歲的老人羅銀秀從里面房間抱出了一個(gè)西瓜�！俺晕鞴铣晕鞴希�”一邊拿起刀一邊呵呵笑。剛剛下粉的胖胖大姐李玉林拿過刀和西瓜，“我來我來�！闭f著就三五下把西瓜切好了。

　　羅銀秀是粉店的老板，粉店從她手里做起，幫忙的都是自家人。玉林就是取名于女兒李玉林的名字，如今，李玉林也已經(jīng)是50多歲的人了

　　店鋪是自己家的房子，做事也都是自己家的人。一個(gè)人收錢售票，一個(gè)人煮粉下面，一個(gè)人加湯蓋碼，外面還有一個(gè)人收碗，一個(gè)人打掃，另外一個(gè)做配菜。分工合作，有條不紊。

　　忙的時(shí)候，哪里需要就往哪里補(bǔ)。大家都是一家人，這些事情都會(huì)做，做事也不分你我。而王娭毑年紀(jì)大了，大家都很照顧她。

　　李玉林說，“現(xiàn)在照看店面也都是為了照顧老人家，老人家年紀(jì)也越來越大了，幫忙做事的人也都四五十歲了。最多再做個(gè)兩年也都該退休了�！�

　　玉林粉店沒有分店，也許不到兩年，就很難吃到玉林的肉絲粉了。對于很多愛玉林米粉的人，不知道這是不是一種遺憾？！