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　　圖文/紅網(wǎng)美食偵探　湖南小二兩

　　美食餐廳名：蝦佬頂湯

　　餐廳電話：0731－85531111、0731－84812222

　　招牌菜：蝦佬招牌雙寶丸、生猛大連鮑、雪花肥牛

　　地址：蝦佬頂湯(開福店)長(zhǎng)沙市開福區(qū)芙蓉中路一段183號(hào)(錦繡華天對(duì)面)

　　人均：150元　

　　養(yǎng)生頂湯：58元/份

　　蝦佬頂湯2007年剛剛進(jìn)長(zhǎng)沙的時(shí)候，就去吃過(guò)，算得上是長(zhǎng)沙最早的海鮮打邊爐。那時(shí)候海鮮打邊爐還是個(gè)稀罕玩意兒，蝦佬頂湯做為高端火鍋的代表，人均消費(fèi)150-200元的價(jià)格讓普通百姓望而卻步。但是這并不影響他在長(zhǎng)沙的火爆程度，常常出現(xiàn)一座難訂的情況。隨著這兩年公款吃喝風(fēng)的遏制，蝦佬頂湯走下土豪神壇，在各種團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的團(tuán)購(gòu)成為常態(tài)，團(tuán)購(gòu)后人均消費(fèi)也下降至100元左右�！�

　　蘭花蚌

　　既然到了蝦佬頂湯，就一定要吃他們的海鮮。據(jù)說(shuō)蝦佬頂湯所有海鮮均是當(dāng)天從海邊空運(yùn)而來(lái)（未經(jīng)驗(yàn)證），主打吃了不上火的海鮮。其養(yǎng)生頂湯，使用大骨、土雞、鮑魚、干貝等材料，鮮香味美。上桌先喝一碗濃濃的養(yǎng)生湯，再下鮑魚、基尾蝦、蘭花蚌等海鮮生料，煮熟后撈到碗中，吃完海鮮再燙入金針菇、豬肚菇、時(shí)令蔬菜等清口�！�

　　生猛大連鮑，48元/4只。是蝦佬頂湯的必點(diǎn)菜之一，可以自己挑選，個(gè)頭大的自然價(jià)格就高一些。新鮮的鮑魚直接下到鍋里，用養(yǎng)生湯燙好后，服務(wù)員會(huì)恰到時(shí)候給你打撈起來(lái)，這時(shí)候的鮑魚鮮嫩彈牙，即吸收了湯汁的鮮味，去掉了腥味，又保持了鮑魚的韌勁與滑嫩�！　�

　　蝦佬招牌雙寶丸，38元/份。采用的都是新鮮的蝦肉與魚肉，打制成滑后，做成丸子，勝在貨真從實(shí)。和一般火鍋店用面粉和香精調(diào)制而成的丸子完全沒有可比性�！�

　　雪花肥牛，58元/份�；�本上所有的火鍋店都有雪花肥牛這道菜，但是，我可以負(fù)責(zé)的說(shuō)，九成以上的火鍋店的雪花肥牛都是假的，要么是牛肉里注射脂肪，要么是用普通牛肉拼制而成，一旦入鍋立刻散開，例如譚王府就是拼接的肥牛肉，極假。蝦佬頂湯的肥牛不但新鮮，而且沒有膻味，值得一試。

　　小肉蟹　

　　深海大明蝦：24元/6只　

　　野菜薄餅

　　【總結(jié)】或許對(duì)于沿海地區(qū)來(lái)說(shuō)，湖南的海鮮不管是品質(zhì)還是新鮮程序，遠(yuǎn)不能與其相比，但是在湖南，蝦佬頂湯在同類型的打邊爐店中，不管是在食材品質(zhì)還是服務(wù)質(zhì)量，算得上一哥，綜合打分：四顆半星。

(紅網(wǎng)美食偵探：湖南小二兩)

　　個(gè)人簡(jiǎn)介：人生最幸福的事，有得吃，吃得下，有我愛與愛我的人和我一起吃。其實(shí)生命就是這么簡(jiǎn)單，能陪你一生的不過(guò)是一張床，一碗飯。不敢自稱是吃貨，我只是在尋找生命的本原。